C'est une recette que j'ai trouvé chez Lauren du blog Lolo et sa tambouille.
Elle m'a tout de suite plu car j'ai dans mon jardin de la rhubarbe et des framboises.
J'ai légèrement changé les proportions des fruits
il vous faut :
600 g de fromage blanc
120 g de sucre roux
100 g de maïzena
4 œufs
1 filet d'extrait de vanille liquide
150 g de rhubarbe
150 g de framboises
Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons, faire compoter dans une poêle avec 1 càs de sucre en poudre pendant quelques minutes. Et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre roux restant et le fromage blanc.
Ajouter la maïzena et bien mélanger pour éviter les grumeaux, ajouter la vanille liquide.
Monter les blancs en neige bien ferme, les mélanger délicatement au mélange précédent.
Verser dans un moule à manquer.
Répartir la rhubarbe et les framboises.
Enfourner 40 minutes.
Laisser le gâteau refroidir avant de l'entreposer quelques heures au réfrigérateur.
Nous n'avons pas eu le temps de le laisser au réfrigérateur, il est très bon aussi comme cela.
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