Le blog de corinnette

Je cherchais une recette simple et qui change un peu pour cuisiner des poireaux.

J'ai cherché sur le net et j'ai trouvé une recette de fondue de poireaux épicés.

J'ai adapté la recette à nos goûts, et la voici aujourd'hui.

Il vous faut pour 2 personnes :

500 g de blancs de poireaux

huile d'olive

1 càs de moutarde

2 càs de fromage frais

1 càs de jus de citron

1 càc d'épice massalé nature de la Réunion

poivre 5 baies

Couper le vert des poireaux et le mettre de côté pour une soupe par exemple.

Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons.

Dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive et ajouter les poireaux, mélanger et faire revenir doucement à couvert. Laisser cuire environ 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Puis ajouter le citron, le fromage, la moutarde et les épices puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

A servir avec une viande rouge ou blanche.

Cette tarte vient compléter la liste des tartes ou quiche que

je cuisine régulièrement pour les repas du soir.

J'aime varier les associations et j'ai eu envie d'associer le boudin blanc et les champignons

avec la pâte brisée à la farine de châtaigne.

Il vous faut:

un fond de pâte brisée à la farine de châtaigne

1 petite boite de champignons de Paris

2 boudins blancs

2 oeufs

du lait

sel et poivre

3 ou 4 brins de persil

Faire la pâte comme ici, laisser reposer.

Préchauffer le four th 180°.

Pendant ce temps ôter la peau des boudins blancs et les couper en tranches d'1/2 cm d'épais.

Égoutter les champignons.

Dans un grand bol casser les œufs, ajouter du lait, saler et poivrer puis le persil ciselé.

Étaler la pâte brisée, disposer les champignons puis les tranches de boudins blancs.

Puis répartir la préparation aux œufs. 

Glisser dans un four chaud pendant 30 minutes environ.

Voilà tout est dans le titre.

J'ai acheté chez mon maraicher bio des épinards tous frais cueillis.

Souvent je les cuisine en béchamel, mais là j'avais envie de changer et de faire plus light.

Il vous faut : pour 3 personnes

1 kg d'épinards frais

1 pot de coulis de tomates maison (environ 350 g)

1 petit chorizo frais

huile d'olive

Bien laver à plusieurs eaux les épinards et les égoutter.

Dans une grande cocotte mettre à chauffer un peu d'huile d'olive, mettre progressivement les épinards et les laisser fondre doucement jusqu'à évaporation de l'eau des épinards.

Pendant ce temps éplucher le chorizo, le couper en rondelles et le faire revenir dans une poêle.

Ajouter le coulis de tomates et les tranches de chorizo pendant quelques minutes, le temps que les aromes se marient entre eux.

Nous avons adoré.

bon les photos ne sont pas top car faites de nuit.

J'ai décidé de me faire un sac à pain pour aller chercher mes baguettes afin de ne plus utiliser des sacs jetables.

j'ai donc chercher sur internet et j'ai trouvé ce tuto.

J'ai adapté les dimensions à mes besoins, c'est à dire pour mettre 4 baguettes.

J'ai adapté les dimensions à mes besoins, c'est à dire pour mettre 4 baguettes.

Voilà c'est simple mais sympa enfin j'aime bien ces petits ouvrages faciles à faire et pratiques

Si vous me suivez, vous savez que j'aime cuisiner la joue de bœuf, aussi chaque fois que j'en trouve chez mon boucher j'en achète.

Pour cette recette, je me suis librement inspirée d'une recette de Michèle du blog croquant fondant gourmand, mais j'y ai apporté de nombreuses adaptations.

Il vous faut :

1 kg de joue de bœuf

500 g de carottes

1 càs de farine

2 feuilles de laurier

3 branches de thym

1 càs de concentré de tomates

1 litre de bouillon de bœuf

400 g de châtaignes en bocal

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher et couper les carottes en gros bâtonnets ou en rondelles.
Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d’huile chaude et ajouter les carottes.
Laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter la farine, le concentré de tomate, le thym et le laurier.
Bien mélanger sur feu vif.

Verser le bouillon de bœuf.

Saler et poivrer, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement à couvert pendant 2 à 3 heures
jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajouter les châtaignes et laisser cuire encore 30 minutes.