suprème de volaille façon gaston gérard

C'est une recette Bourguignonne que j'ai adapté car pas de vin blanc de Bourgogne sous la main.

Une recette née d'une erreur en cuisine et qui est délicieuse.

Il vous faut  pour 2 personnes :

2 suprêmes de poulet

20 cL de vin blanc sec

20 cl de bouillon de volaille

125 g de crème fraîche épaisse

80 g de comté râpé

1/2 c. à café de maïzena

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 branche de thym

Huile d'olive

Paprika doux

Sel, poivre

Faire dorer le poulet dans l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le thym et le bouillon de volaille.

Laisser cuire à feu doux 3/4 d'heure en remuant de temps en temps.

Dans un plat allant au four disposer les suprêmes de poulet égouttés à l'aide d'une écumoire, et maintenir au chaud à 100°C (thermostat 3-4Pendant ce temps, délayer la maïzena dans un peu d'eau froide, et l'incorporer au jus de cuisson.Au premier bouillon, jeter en pluie le comté râpé, tourner afin d'obtenir un mélange coulant, ajouter la cuillère de moutarde forte, la crème, quelques pincées de paprika doux. Saler / poivrer à votre goût, mélanger et napper les morceaux de poulet.

Mettre 10 min sous le grill du four.

Mettre 10 min sous le grill du four.

Je les ai servit avec un écrasé de pommes de terre.

Et pour finir quelques photos de cette belle ville de Dijon, ville où est née cette recette.

Une ville avec des bâtiments absolument magnifiques aux styles architecturaux si différents côte à côte.

Et pour terminer la chouette porte bonheur, qui faut l'avouer ne ressemble plus beaucoup à une chouette à force d'être caressée par les passants.

Comments

[une-petite-faim]

coucou délicieux ce plat crémeux comme j'aime, bisous

[corinnette]

merci oui super bon
bonne soirée

[Karen]

Une belle ballade se terminant par un excellent plat ! Merci pour le partage. Bisous

[corinnette]

merci oui une super jolie ville
bonne soirée

[thithoad]

un plat bien appétissant
bonne journée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Amour de cuisine]

Coucou ma cherie,
Une bien gourmande assiette, gros bisous.

[corinnette]

merci beaucoup
bonne journée

[Carmen]

Tout à fait le genre de plat qu'on aime à la maison!!

[corinnette]

je vous comprends
merci

[Giulia]

Une délicieuse sauce qui donne envie de faire des mouillettes bisous

[corinnette]

merci oui je confirme à ne pas laisser dans l'assiette
bonne soirée

[sotis]

hummm quel régal!!!!! bisous

[corinnette]

merci bonne soirée

[hellyane]

cc super je découvre son blog que de des merveilles biz au plaisir de te lire a +

[corinnette]

merci pour la visite
bonne fin de journée

[Michèle]

Je confirme! C'est un régal! Bonne journée Corinnette

[corinnette]

merci bonne soirée

[Mauricette]

hypeeer gourmand !
je confirme Dijon une magnifiique ville ....

[corinnette]

merci oui trop beau
bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Miam-miam comme c'est bon j'adore
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci je te comprends
bonne fin de journée

[Alicia]

Oh la la c'est trop bon ca !
Bisous belle journée

[corinnette]

merci oui je confirme
bon dimanche

[Les petits plats de Béa]

C'est un plat que j'aime beaucoup. Il est sur mon blog également. Tout comme toi article enrichi de photos de cette belle ville de Dijon que j'ai découverte il y a quelques années. Ma fille y a fait ses études dans une école de commerce. Bon dimanche bises

[corinnette]

Oui j'aime beaucoup cette ville aussi.
J'y ai fait mon année d'école des cadres de santé et mon fils y fait son internat de pharmacie.
Je la redécouvre avec plaisir après 17 ans
bon dimanche