Le blog de corinnette

Pour changer un peu des gratins de choux fleur, j'ai eu envie d'une purée.

Vous savez que j'adore les purée de légumes.

Donc c'est partie pour la recette

Il vous faut :

un chou-fleur moyen

2 pommes de terre

200 ml de lait

40 g de beurre

sel et poivre

Éplucher les pommes de terre et couper le chou-fleur en tout petits bouquets. Laver tous les légumes.

Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, mettre les pommes de terre coupées en petits morceaux (200 grammes nets) puis les petits bouquets de chou-fleur (700 grammes environ). Verser le lait, saler et fermer le bol. Programmer 24 minutes, 100°, vitesse 1.

Ajouter le beurre, ôter le fouet et mixer 30 secondes, vitesse 4.

Rectifier l'assaisonnement.

Si vous voulez donner un air de fête à votre purée il vous suffit de rajouter un filet d'huile de truffe avant de servir.

En hiver la soupe est souvent au menu du soir, alors il faut varier les parfums.

Aujourd'hui ma soupe est orange, une belle couleur chaude et comme l'association patate douce carotte fonctionne bien.

Voici ma soupe.

Il vous faut environ :

450 g de carottes

300g de patate douce

1 gros oignons

1 cube de bouillon de boeuf

700 g d'eau

Éplucher les légumes, les couper en gros morceaux et le mettre dans le bol du thermomix ou cocotte.

Mixer 7 sec/ vit 6.

Ajouter le bouillon cube et l'eau et programmer 18 minutes/ varoma/ sens inverse/ vitesse 1.

Ou faire cuire comme à votre habitude.

En fin de cuisson mixer 15 sec/vit 7.

ou mixer avec un mixer plongeant.

Nous l'avons déguster tel quel car nous limitons l'apport de graisse en ce moment mais pour plus d'onctuosité vous pouvez ajouter un peu de crème ou de fromage à tartiner, ou ail et fines herbes.

Voilà tout est dans le titre.

J'aime faire des salades de fruits simples mais avec des fruist de saison et j'essaie de varier les parfums.

Il vous faut : pour 3 à 4 personnes

1/2 ananas ou 1 petit

1 à 2 pommes

des pruneaux dénoyautés autant que vous souhaitez

1 orange

Éplucher et couper l'ananas en morceaux (triangles), éplucher et couper les pommes en morceaux.

Les mettre dans un saladier.

Presser l'orange et verser le jus sur les fruits ajouter les pruneaux.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Simple mais très apprécié après un bon repas.

Il vous faut :

600g de carottes

350 g de patates douces

sel et poivre

20 g de beurre

2 càs de crème

emmental râpé

cumin

Peler les carottes et les patates douces, les laver, les couper en gros morceaux et les déposer dans une casserole. Couvrir largement d’eau froide, saler et porter à ébullition. Laisser cuire environ 25 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Préchauffer le four à 210° (th.7). Passez les légumes au presse-purée en incorporant le beurre et la crème. Salez et poivrez et ajouter un peu de cumin (facultatif).

Versez dans un grand plat à four, parsemez d’emmental râpé puis enfournez pour 10 min. Servez aussitôt.

Après les fêtes il est nécessaire de faire faire une pause à notre estomac et à notre foie.

Aussi je vous propose une belle assiette colorée et light, avant de passer à la galette.

Il vous faut pour 3 personnes :

3 pavés de truite rose (que vous pouvez remplacer par du saumon)

750 g d'épinards frais

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

50 g de pignons de pin

huile d'olive

sel et poivre

muscade en poudre

1 càs de crème

Commencer par laver les épinards dans plusieurs eaux, c'est ce qui est le plus long, enlever les grosses tiges.

Dans une poêle faire revenir l'ail dans l'huile d'olive et ajouter les pignons de pin et faire dorer légèrement.

Ajouter ensuite les épinards égouttés, les laisser fondre doucement.

Saler et poivrer et ajouter de la noix muscade en fonction de vos gouts, puis en fin de cuisson, ajouter la crème.

Pendant ce temps dans une autre poêle faire cuire les filets de truite, saler et poivrer.

Servir sans attendre.