Le blog de corinnette

Aujourd'hui ce n'est pas une grande recette que je vous propose mais

des amuses bouches à déguster sans modération à l'apéritif.

Il faut dire que c'est notre dernier jour de vacances, demain c'est retour au boulot alors que beaucoup d'entre vous débutez les vôtres.

J'ai donc décidé de ne pas me fatiguer.

Surtout que le soleil revient alors que j'ai eu un temps pourri pendant ma dernière semaine.

Il vous faut :

un beau quartier de pastèque

1 ou 2 boules de mozzarella

des feuilles de menthe

Couper la pastèque en cubes, puis la mozzarella en cubes également.

Sur un pique mettre un cube de mozza, une feuille de menthe et terminer par un cube de pastèque, et ainsi de suite pour toutes les mini brochettes et les déposer sur un plat de service, réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

C'est frais et désaltérant.

C’est avec beaucoup de retard que je vous propose le top 5 du mois de juin.

Mais je dois vous dire que nous rentrons de 10 jours de vacances qui nous ont fait le plus grand bien.

Place à ce que vous avez plébiscité durant le mois de juin.

Comme toujours il vous suffit de cliquer sur le titre pour retrouver la recette.

En première position

sauce au fromage blanc et ciboulette pour crudités

En deuxième position

Pancake léger au fromage blanc

En troisième position

Gratin de chouchou selon Christian ANTOU

En quatrième position

Terrine de volaille sans porc

En cinquième position

Fondant chocolat et rhubarbe

Merci à vous pour vos visites,

bon 14 juillet

et bonnes vacances pour ceux qui y sont ou vont y être.

Pour ma part mes vacances sont presque terminées.

L'été est là, je vous propose cette petite terrine,

parfaite avec une salade pour un repas du soir ou pour un pique nique,

Il vous faut ;

2 boites de thon de 100 g

100 ml de coulis de tomates maison

2 oeufs

sel & poivre

paprika

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier battre les œufs et le coulis de tomates.

Ajouter le thon égoutté, saler et poivrer e ajouter un peu de paprika selon vos goûts.

Verser le tout dans un petit moule à cake (18 cm ) ou dans des petits moules individuels.

Faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

Avec les pommes de terre nouvelles du jardin de mes parents, j'ai eu envie de faire un bon gratin.
mais je les ai associées à de jeunes et belles courgettes.

Vous n'avez pas l'odeur mais je peux vous dire que ça sentait bon dans ma cuisine.

Il vous faut :

600 g pommes de terre, non coupé non pelé

500 g courgettes, non coupé non pelé

80 g de fromage frais à tartiner

20 ml crème semi liquide

1 gousse ail ou 1 càc de pâte d'ail

 sel, poivre,

fromage rapé

Peler les légumes et les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Mettre les pommes de terre et les courgettes dans le varoma, mettre 1 litre d'eau dans le bol et cuire 15 mn, varoma, vit 1.

Mettre l'ail dans le bol puis mixer 30s vit 6, ou mettre la pâte d'ail dans le bol.

Transvaser les légumes dans le bol, ajouter la crème, le fromage frais, le sel, le poivre.

Cuire 10mn à 100° fonction mijotage sens inverse.

Préchauffer le four à 180°C

Verser le tour dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé.

Cuire 15mn à 180°C, puis 4-5mn à 275°C pour bien gratiner.
 

Je vous propose un petit dessert simple et rafraichissant que j'ai réalisé pour la fête de pères avec la rhubarbe de mon jardin.

Les fromages blancs faisselles sont fabriqués la laiterie du village à côté de chez moi et les  biscuits sont également fabriqués dans un autre village pas très loin de chez moi également. le miel provient également d'un producteur local.

C'est donc un dessert "local".

Il vous faut :

500 g de rhubarbe.

75 g de sucre

300 g de fromage blanc faisselle (mais du fromage blanc battu fera très bien l'affaire

2 cuill. à soupe de miel

10 biscuits sablés aux pralines

Laver, effiler et couper la rhubarbe en tronçons. M

La mélanger dans une casserole avec le sucre, laisser macérer 15 min, puis faire cuire 10 à 15 min sur feu doux.

Laisser refroidir et réduire en compote à la fourchette.  Mélanger le fromage avec le miel.

Au fond des coupes émietter un biscuit rose puis ajouter  une belle cuillère de compotée de rhubarbe, répartir la moitié du fromage blanc, répartit le reste de rhubarbe et terminer par le fromage blanc restant. Décorer avec un biscuit et servir bien frais.