Le blog de corinnette

Vous savez que j'utilise toujours les fanes de radis, je n'aime pas jeter et en plus on peut faire de bons plats avec.

Voici une nouvelle idée pour utiliser vos fanes de radis bio de préférence.

Oui je sais ce n'est pas le jour de faire chauffer le four mais dès que les températures auront un peu baisser ça vous fera un bon plat du soir.

il vous faut:

1 botte de fanes de radis

75 g de lardons de volaille

3 œufs

250 g de lait

2 càs de farine

80 g de comté râpé

sel & poivre

Préchauffer le four th 180°.

Nettoyer les fanes de radis et les égoutter.

Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients sauf les lardons et programmer 10 sec vit 5.

Dans un plat à clafoutis, disposer les lardons et verser la préparation dessus et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

Servir avec une salade et/ les radis pour un repas du soir mais c'est également parfait en entrée.

Lorsque je reçois des amis pour l'apéritif j'aime faire mes petits biscuits moi même aussi lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de poupoule du blog la cuisine de poupoule

elle m'a plu tout de suite et la voici avec quelques modifications en fonction de mes réserves du frigo.

il vous faut :

65 g de blancs d'œufs (environ 2 œufs moyens)
65 g de farine
65 g de beurre fondu
10 g de comté râpé
graines de votre choix (pavot, carvi, sésame, cumin, mélange de graines, paprika...)
Sel, poivre et piment d'Espelette.

Préchauffer votre four à 180°C (th6).

Dans votre bol mettre le beurre puis faire chauffer 2 min/90°C/vit2.

Ajouter la farine, le comté et les blancs d’œufs, l'assaisonnement et les épices et mélanger 30sec/vit3.
 

Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.

Déposer environ 1/3 d'une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l'appareil à tuile va s'étaler légèrement.

Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuile. Faire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four. Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu'elles se décollent toutes seules de la plaque de cuisson.
 

Les disposer sur une grille, le temps qu'elles refroidissent.

Version sans thermomix :

Préchauffer votre four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélanger les blancs d'œufs avec la farine  et le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Ajouter le comté, un peu de sel et de poivre ou du piment d'Espelette.
 

Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.

Déposer environ 1/3 d'une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l'appareil à tuile va s'étaler légèrement.
 

Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuile. Faire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four. Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu'elles se décollent toutes seules de la plaque de cuisson.
 

Les disposer sur une grille, le temps qu'elles refroidissent.

N.B. : ne pas les cuire trop longtemps à l'avance sous peine de perdre leur côté croquant.

Aujourd'hui je vous présente un super accompagnement que nous avons adoré

et avec lequel je participe à nos régions ont du goût

proposé par Marie Christine du blog l'alchimie des mets.

il vous faut

2 belles courgettes

1 paquet de ravioles

300g de crème fraîche

sel, poivre, noix muscade

comté râpé (en quantité!!!)

éplucher et couper les courgettes en rondelles (à la mandoline)

disposer une couche de courgettes dans un plat à gratin puis une couche de ravioles(en plaque)

de nouveau une couche de courgettes et de ravioles et terminer par une couche de courgettes

ensuite saler et poivrer puis ajouter de la noix muscade et arroser avec la crème  et ajouter une belle couche de fromage râpé

enfourner pendant 3/4 d'heure à 1 heure je n'ai pas vraiment regarder l'heure (oui comme d'hab!!!) 

et déguster avec une belle brochette en terrasse

J'ai déjà publié une recette de cake au chocolat et cerises mais je n'avais plus assez de beurre, j'ai donc chercher une autre recette sur le net et j'ai finalement adapter à ce que j'avais dans mes placards et frigo et à mon thermomix.

Ce cake est parfait pour faire plaisir aux papas en ce jour de fête des pères

il vous faut :

75 g de beurre

80 g de sucre en poudre

3 œufs

110 g de farine

1/2 sachet de levure

50 g de pépites de chocolat

200 g de cerises avec noyaux

Préchauffer le four th 180°

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 4.

Ajouter les œufs et programmer de nouveau 30 sec vit 4.

Ajouter la farine, la levure, les pépites de chocolat et 100g de cerises dénoyautées et programmer 15 sec vit 3

Disposer dans un moule à cake ajouter le reste des cerises dénoyautées restantes sur le dessus

et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

Une petite envie de pizza mais pas le temps de laisser reposer 1 heure

Alors cette recette est pour vous

il vous faut:

90 g d'eau

90 g de lait

10 de levure de boulanger

1 càs d'huile d'olive

350 g de farine

1/2 càc de sel

Mettre le lait, l’eau et la levure émiettée dans le bol du Thermomix

Programmer 2 minutes 30 à 37°, Vitesse 1

Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel et appuyer deux fois sur le bouton Turbo.

Programmer 1 min en fonction épi.

Étaler la pâte sur un plan de travail avec un peu de farine.

Déposer sur une feuille de papier cuisson ou une toile de cuisson type Silpat ou dans un moule.

Mettre votre four à pré-chauffer à 240°.

Laisser monter environ 15 min et garnir selon l’envie.

Cuire au four pendant 6 à 8 minutes à 240°

J'y ai mis du coulis de tomates maison, des rondelles de tomates, des saucisses déjà cuites coupées en rondelles, de la bûche de chèvre et un peu de comté râpé (je n'en avais presque plus).