Le blog de corinnette

Mon mari aime les bûches à la crème au beurre, souvenirs d'enfance.

Moi je ne suis pas fan, mais pour Noël 2020, j'ai décidé de faire une bûche pâtissière avec un peu de crème au beurre mais pas que.

Il vous faut :

pour le biscuit :

4 œufs

120 g de sucre

1càc de sucre vanillé

90 g de farine

30 g de poudre de noisettes

1 pincée de sel

pour la crème au beurre au chocolat :

180 g de beurre mou

110 g de sucre en poudre

2 œufs

150 g de chocolat noir

poire curd

pour le biscuit (génoise au thermomix)

Préchauffer le four th 180° (th6)

Insérer le fouet dans le bol et mettre les œufs et les sucre et fouetter 6 mn 37° vit 4.

A la sonnerie, fouetter à nouveau 6 mn vit 4 sans température.

Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisettes et le sel et mélanger 4 sec vit 3.

Retirer le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson et enfourner 10 mn environ.

Bien surveiller la cuisson.

A la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir environ 30 mn.

La crème au beurre au chocolat

Travailler le beurre coupé en dés à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.

Mélanger les œufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travailler jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le chocolat  puis déposer la casserole dans un récipient d'eau froide et remuer jusqu'à ce que la crème soit refroidie.

Incorporez progressivement le beurre.

Montage :

Dérouler le biscuit et répartir le poire curd puis rouler de nouveau.

Répartir la crème au beurre dessus sans trop lisser pour donner l'illusion d'une bûche de bois.

Terminer par la décoration, selon vos inspirations.

J'ai oublié de prendre des photos de coupe.

Mes cousins m'ont apporté de belles betteraves rouges, j'en ai fait cuire pour manger en salade,

mais j'avais aussi envie de tester une nouvelle manière de les cuisiner.

J'ai donc essayer de faire un velouté.

Il vous faut :

450 g de betteraves rouges

200 g de carottes

1 oignon

1 càc de pâte d'ail

1 bouillon cube de volaille

sel et poivre

eau

fromage ail et fines herbes

Éplucher les betteraves et les carottes puis les couper en gros dés. Éplucher l'oignon et le couper en 4.

Mettre les légumes dans le bol du thermomix, couvrir d'eau, ajouter un cube de bouillon, l'ail, le sel et poivre et programmer 24 minutes /varoma /sens inverse /vitesse 1.

Puis mixer 20 sec vit 5, ou en fonction de la consistance souhaitée.

Répartir dans des assiettes ou bol et disposer une quenelle de fromage ail et fines herbes.

Déguster sans attendre et sans modération.

Déguster sans attendre et sans modération.

La couleur n'est pas fidèle mais le soir c'est difficile de bien rendre la couleur.

Avec cette recette je vais participer pour la première fois au défi soupe d'automne

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Coco de Cuisine en folie
• Didier de Recettes de Didier
• Régis de The best recipes
• Sabine de Les petits plats du prince
• Samar de Mes inspirations culinaires
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Voilà c'est le dernier mois de l'année qui débute

et avec lui les préparatifs pour les fêtes de fin d'année.

Mais avant cela voici le top du mois de novembre

comme toujours il vous suffit de cliquer sur le titre pour accéder à la recette.

En première position

le chutney de figues au thermomix

En deuxième position

la compote pomme kaki au thermomix

En troisième position

la terrine de volaille sans porc

En quatrième position ex aequo

le gratin de chouchou selon Christian antou

En quatrième position ex aequo

une fois n'est pas coutume

il s'agit de couture

un porte chargeur de portable en couture

En cinquième position

la purée de navet au thermomix

Et maintenant tout au long du mois de décembre

je vais vous proposer des idées pour vos menus de fêtes de fin d'année.

Mais pas uniquement car il faut bien manger aussi les autres jours.

Merci à tous pour vos visites et vos gentils commentaires.

Je vous propose des gaufres salées au pesto.

Initialement je voulais les faire au comté mais je suis tombé sur une recette au pesto

et comme je venais de décongelé un pot de pesto maison pour une autre recette,

j'ai changé d'avis et me voici avec des gaufres au pesto.

Cette recette a un petit air de fête avec son saumon fumé, et elle peut tout à fait faire partie de vos apéritifs ou entrées de fêtes.

Il vous faut pour 10 gaufres:

450 ml de lait

270 g de farine

2/3 de sachet de levure

2 càc de pesto

2 œufs

Pour la garniture pour 4 personnes:

4 tranches de saumon fumé

1 avocat mûr à point

1 chèvre frais

de la vinaigrette (facultatif)

Verser dans un mixeur le lait, la farine, la levure, les œufs et la sauce pesto.

Mixer: vous obtenez une pâte de gaufres normale avec des "particules" de pesto. Laisser reposer environ 1 heure.

Après avoir laissé reposer la pâte, la verser dans un gaufrier traditionnel, 2 min de chaque côté.

J'avais des invités pour un week-end complet, il me fallait m'organiser pour passer le plus de temps ensemble sans prise de tête pour les repas.

J'ai donc fait ces gaufres à l'avance et je les ai congelé.

Puis le jour venu, j'ai décongelé doucement mes gaufres.

Couper l'avocat en dés, ainsi que le chèvre frais.

Au moment de passer à table, j'ai mis mes gaufres dans un grille pain juste le temps de les chauffer et de les sécher un peu.

J'ai disposé mon saumon, mes dés d'avocat et les dés de chèvre frais. Puis j'ai servit à l'assiette.

Certains ont mis de la vinaigrette et d'autres pas.

a vous de voir.

Comme il m'en restait, un autre soir juste pour nous,

j'ai sorti des gaufres et de la même manière je les ai fait chauffer

puis je les ai garni avec des tomates et de la mozzarella et servit avec une petite salade de mâches.

L'idée est née lorsque j'ai vu sur internet une jolie frimousse de chat roux aux points de croix.

J'ai une amie qui adore les chats roux et qui fait une collection de chats en tous genres : porcelaine, tableaux, légos, fer forgé, coussins........)

J'ai donc commencé ma broderie.

.

Puis j'ai réfléchi à la finition, dans un cadre ou en coussin?

Mon choix c'est porté sur un coussin.

Puis nous avons été invité chez nos amis, il me fallait un cadeau pour Monsieur.

Et là je me suis souvenue que lui faisait une collection d'escargots.

Après une recherche sur le net me voici parti pour broder un escargot.

Puis je l'ai cousu sur le même tissu pour confectionner un coussin.

Et voilà, chacun un coussin

je crois qu'ils ont plu

La grille ne m'appartient pas mais comme certaines d'entre vous me l'ont demandé, je la partage donc avec vous