ragout de boeuf aux haricots en grains plat sénégalais

C'est encore une fois chez Béa du très joli blog les petits plats de béa que j'ai trouvé cette belle recette.

Béa cuisine très bien et en plus ces plats sont généralement simples à réalisés j'adore.

C'est au Sénégal qu'elle a puisé son inspiration et moi je n'ai presque rien changé sauf les haricots j'ai pris ceux que j'avais récoltés dans mon jardin l'été dernier et l'huile car je cuisine toujours à l'huile d'olive.

Il vous faut :

350 g de haricots secs

800 g de bœuf à mijoter

1 oignon

 2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail pour moi

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de boeuf

1 boite de tomates concassées

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 feuille de laurier

sel poivre

Piment selon le gout

Faire tremper 1 heure environ les haricots en grain avec 1 càs de bicarbonate. C'est facultatif car Béa ne l'a pas fait mais moi j'ai préféré car les miens sont un peu plus gros.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte en fonte faire dorer la viande  coupée en gros morceaux et l'oignon dans l'huile chaude.

Ajouter les haricots secs, la feuille de laurier, les gousses d'ail pelées et émincées (ou la pâte d'ail), la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le cube de bouillon émietté et couvrir largement d'eau. Saler et poivrer et laisser mijoter 2 heures à 2 heures 30.
La viande et les haricots doivent être tendres. Ajouter le piment en fin de cuisson.

Nous nous sommes régalés, merci Béa comme à chaque fois c'est parfait.

Comments

[Carmen]

Une belle recette. Comme toi je cuisine tout à l'huile d'olive. Biseq

[corinnette]

merci oui c'est meilleur à la santé
bises

[sotis]

très appétissant ce petit plat!!! bisous

[corinnette]

merci bonne fin de journée

[samar]

Il est bien appétissant et réconfortant ce ragoût j'adore
bisous Corinnette

[corinnette]

merci bonne fin de journée

[Yolande]

rhoooo miammm ça doit être délicieux !!!

[corinnette]

merci bonne fin de journée

[kekeli]

A la maison on aime bien les plats mijotés !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

[corinnette]

je te comprends moi aussi c'est généralement le repas du dimanche
bon lundi

[christèle]

Hummmm tu nous fais voyager avec ce bon petit plat
bonne soirée

[corinnette]

merci bonne soirée à toi

[thithoad]

ça doit être délicieux comme plat!
bises

[corinnette]

oui nous avons particulièrement apprécié
bises

[Les petits plats de Béa]

Merci Corinne je suis contente que cette recette t'ait séduite, très bon choix nous l'avons aussi beaucoup aimé. Tu as bien fait de faire tremper tes haricots moi je ne l'ai pas fait car les haricots cornille sont tous petits et cuisent plus facilement du coup. Bon dimanche bises

[corinnette]

merci à toi car tu as toujours de belles recettes qui me plaisent et m'inspire
bon dimanche bises

[La cuisine de poupoule]

Humm un bon ragoût
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bon dimanche à toi