Le blog de corinnette

Il a fait tellement doux au mois d'octobre que les producteurs de ma région avaient encore des courgettes.

Comme nous adorons ce légume j'ai décidé de prolonger la saison estivale avant de vraiment profiter des légumes d'hiver.

Et en plus c'est une recette light.

Il vous faut pour 4 personnes :

650 g de filets de poulet environ

3 belles courgettes moyennes

1 gros oignon

2 càc de curry

1 càs de farine

1/2 verre de lait

huile d'olive

sel et poivre

Laver et couper les courgettes en rondelles fines, puis éplucher l’oignon et le hacher.
Couper les blancs de poulet en cubes puis les fariner.
Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes.
Ensuite ajouter les morceaux de poulet farinés, le sel et le poivre puis remuer et laisser dorer 2 minutes.
Saupoudrer le curry, verser le lait puis remuer et laisser cuire environ 40 minutes.
 

Je vous propose un petit apéritif simple et sympa et un peu festif.

Je fais mes blinis à la farine de sarrasin mais vous pouvez utiliser une autre farine ou les acheter tout fait dans le commerce.

Il vous faut pour environ 20 blinis :

1 œufs

80 g de farine de sarrasin

1/2 cs de levure chimique

10 cl de lait

1 cs d'huile d'olive

1 pincée de sel

et pour la crème au chèvre:

100 g de chèvre frais type petit Billy

1 càs d'huile d'olive

10 feuilles de basilic frais

6 tranches de bœuf séché (ou viande des grisons)

Mettre l’œuf dans le bol du thermomix et programmer 10 secondes vit 4.

Ajouter la farine, la levure, le lait, l'huile et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vit 5.

Laisser reposer 30min.

Faire cuire 1 à 2 min de chaque côté les blinis en déposant des cuillerées de pâte dans une poêle huilée bien chaude, moi j'utilise un moule à blinis que je glisse dans ma poêle.

Dans un bol mélanger le chèvre frais et l'huile d'olive, ajouter le basilic ciselé.

Répartir la préparation sur les blinis.

Couper les tranches de viande de boeuf en 4 et mettre un morceau sur chaque blinis.

Voilà c'est près à déguster

C'est un petit accompagnement simple, original et light que je vous propose aujourd'hui.

J'avais des courgettes (dans les dernières) et des poireaux, il me fallait de nouvelles idées d'accompagnement aussi j'ai eu envie de les associer.

Après une recherche sur le net voici ce que je vous propose aujourd'hui.

Il vous faut :

1 belle courgette moyenne ou 2 petites

1 ou 2 beaux poireaux ou 4 petits comme moi

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

huile d'olive

quelques branches de thym frais en fonction de vos goûts

quelques feuilles de basilic

Éplucher la courgette et couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

Couper les poireaux dans le sens de la longueur pour les nettoyer et les couper en tronçons d'1/2 cm.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire cuire les courgettes et poireaux avec l'ail et le thym, sel et poivre à feu vif pendant 5 minutes puis à feu doux. pendant environ 20 à 30 minutes.

En fin de cuisson parsemer de feuilles de basilic.

Je vous propose une deuxième recette rose avant la fin du mois d'octobre

mois rose qui est consacré à la mise en avant du cancer du sein.*

Cette recette je l'ai trouvé chez Christelle du blog la cuisine de poupoule.

Je vous invite à lui rendre une petite visite.

Il vous faut :

125 g de beurre mou en morceaux

200 g de farine

100 g de sucre

1 œuf

75 g de pralines roses

Mettre les pralines dans le bol et mixer 5sec/Vit10 (mes pralines étaient déjà concassées, si les vôtres sont entières prolonger un peu le temps jusqu’à obtenir une poudre bien fine).

Ajouter les autres ingrédients et mixer 10sec/Vit4. dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 5.

Mettre cette pâte sur votre plan de travail.

Malaxer jusqu’à obtenir une boule.

Filmer la boule et la placer au frigo environ 1 heure.

Fariner le plan de travail, étaler la boule avec un rouleau à pâtisserie.

Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Étaler la pâte sur 3 ou 4 mm d’épaisseur.

Appuyer votre emporte-pièce.

Les disposer sur la plaque en les espaçant et enfourner entre 10 et 15 minutes.

Aujourd'hui je vous propose une recette issue de mon livre Vorwerk le meilleur de votre esp@ce recettes

Je vous présente ces brioches car je les ai trouvé très bonnes même si je n'ai pas réussi à les faire gonfler.

Il vous faut :

100 g de lait

25 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure boulangère

100 g de beurre ramolli et coupé en morceaux

2 oeufs

100 g de sucre

500 g de farine

1 càc de sel

1 jaune d'oeuf et un peu de lait

sucre perlé

Mettre le lait et la levure dans le bol. chauffer 1 min/37°/vit 2

Ajouter le beurre, les œufs, le sucre, la farine et le sel, et pétrir 3 min/bol/épi

Verser dans un récipient, recouvrir d'un linge propre et laisser pousser dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2 heures).

Chasser délicatement l'air de la pâte avec les mains et former environ 15 petites boules.

Les disposer de manière bien espacée sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson.

Recouvrir d'un linge propre et laisser à nouveau pousser jusqu'à ce qu'ils doubles de volume (environ 2 heures)

Préchauffer le four th 180°

Badigeonner les brioches de jaune d'oeuf mélangerr à un peu de lait et parsemer de sucre perlé.
enfourner 12 à 15 minutes .

laisser refroidir et déguster au petit déjeuner.