Le blog de corinnette

Après le super week-end chez mes cousins nous avons poursuivi notre séjour en Ardèche, dans les montagnes ardéchoises. Nous avons dégusté de délicieuses salades de chèvre chaud.

Oui je sais ça n'est pas très originale, mais ce n'est pas avec de la bûche de chèvre du commerce mais avec de bons picodons acheté directement à la ferme, un pur délice.

Et j'ai poussé jusqu'à mettre dans ma vinaigrette un peu de miel de châtaignier.

Il vous faut pour 3 personnes :

1 salade blonde et 1 rouge

3 tomates

1 poignée de lentilles cuites (un reste)

2 ou 3 picodons

6 tranches de pain (flute pour moi)

herbes de Provences

2 càs de vinaigre balsamique

6 càs d'huile d'olive

2 pincées de Fleur de sel

10 tours de moulin à poivre

1 càc de miel de châtaignier

Tailler les picodons en deux dans la largeur.
Tailler le pain en tranches et huiler.
Passer le pain au four th 180° afin le sécher légèrement.
Laisser refroidir puis ajouter les demi chèvres sur les toasts et saupoudrer d'herbes de Provence.
Réserver.

Préparer la salade, laver et couper les tomates en quartiers.
Réaliser la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le poivre, la fleur de sel et le miel.
Réserver.

Passer les toasts de chèvres au four pendant quelques minutes.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

Dresser les assiettes, répartir la salade, les quartiers de tomates, quelques lentilles (un reste du frigo), et ajouter les toasts de chèvre.

J'en profite pour vous proposer quelques images de notre petit séjour les les montagnes d'Ardèche à 1000 m d'altitude et plus car nous avons gravi le mont Gerbier de jonc (1551 m d'altitude) et le mont Mézenc (1753 m d'altitude)

Le mont Gerbier de Jonc

Des passages un peu sportifs pour y parvenir et pour en redescendre.

Vue à 360° du haut du Mont Gerbier de Jonc

Au mont Gerbiez se trouve la source de la Loire

Puis au détour d'une route nous retrouvons la Loire un peu plus importante

Au cours de notre balade entre les deux monts nous croisons de magnifiques paysages dont je ne me lasse jamais

Nous nous rapprochons du sommet du Mont Mézenc, par une jolie balade dans la forêt, c'est moins sportif que le mont Gerbiez mais plus haut et plus long.

Le mont Mézenc à une forme un peu particulière constituée de 2 pics qui forment une sorte de fer à cheval, celui sur lequel on est et celui que vous voyez en face avec la croix.

Nous sommes allé sur les deux.

Et bien sûr toujours une aussi belle vue.

J'en aurais encore beaucoup à vous montrer car j'aime ces paysages montagneux, mais il faut savoir s'arrêter

Un jour ou je cherchais une idée sympa pour cuisiner mes carottes, j'ai trouvé ces petits flans

sur le site recettes 247, recette au thermomix.

Et voici mes petits flans aux carottes.

Il vous faut :

300 g de carottes

3 œufs

100 g de crème fraîche 15%

1 pincée de cumin en poudre

15 g de beurre

sel & poivre

800 g d’eau

Si vous utilisez des carottes nouvelles il faut les gratter les carottes et les rincer, sinon les éplucher. Puis les couper en morceaux et les faire cuire dans le panier avec l’eau dans le bol 30 min/Varoma/vitesse 1 : elles doivent êtres parfaitement tendres.
Préchauffer le four à 210°C et beurrer les ramequins ou utiliser un moule à muffins.
Rincer le bol, mettre les œufs avec le cumin, la crème, le sel et le poivre et bien mélanger 15 sec/vitesse 4.
Ajouter les 2/3 des carottes au mélange précédent, mixer 15 sec/vitesse 8.
Détailler le reste des carottes en petits dés.
Incorporer les dés de carottes au mélange mixé, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Transvaser le mélange dans les ramequins, enfourner et cuire environ 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez les servir avec une petite salade ou comme moi avec des tartines de mousse de foie de canard.

Parfait pour un repas du soir.

Je vous propose une recette sans prise de tête car il fait trop chaud pour cuisiner

et qu'en plus c'est jour férié et oui c'est notre fête nationale.

il vous faut pour 3 personnes

3 côtes de veau

5 ou 6 càs d'huile d'olive

1 càc de cumin

2 càc de paprika doux

1 càc de pâte d'ail (ou une gousse d'ail écrassée)

2 pincée de fleur de sel

15 tours de moulin de poivre

Dans un plat ou une boite mélanger l'huile d'olive et les épices ainsi que le sel et poivre. Répartir cette préparation sur vos côtes de veau et laisser mariner plusieurs heures.Moi je m'y suis prise un peu à la dernière minute et j'ai laisser mariner à peine une heure et c'était bien bon.
 

Puis laisser faire votre mari pour la cuisson hihihi.

Faire cuire sur le barbecue, à gaz pour nous.

J'ai servit mes côtes avec des petites pommes de terre nouvelles du jardin, un régal.

Me voici de retour avec une super recette, après quelques jours de déménagement de mon fils et quelques jours de vacances.

Dès que j'ai vue cette recette, je l'ai réalisée. C'est Christèle du blog dans vos assiettes qui nous l'a propose et je peux vous dire que nous l'avons appréciée. c'est délicieux, simple et originale.

J'ai très légèrement modifié la recette.

Il vous faut :

2 aubergines

250 g de chèvre en bûche 

 Environ 3 CS de Pesto 

12 tomates cerises

75 g d'allumettes de jambon de dinde

Sel , poivre 

Huile d'olive 

1 CS  de miel 

1 pâte feuiletée 

Préchauffer votre four à 180°

Laver et tailler les aubergines en tranche 1 cm d'épaisseur environ.

Dans une sauteuse , faire chauffer un peu d'huile d'olive et le miel 

Puis faire revenir les tranches d'aubergines des deux côtés ( environ 4/5 minutes pas plus )

Mettre au fond du moule un peu d'huile d'olive 

Chemiser le fond du moule de tranche d'aubergines puis les côtés 

Badigeonner les tranches d'aubergines de pesto 

Couper le fromage de chèvre en cubes et en mettre un peu sur les aubergines 

Puis les allumettes de jambon de dinde

Puis les tomates cerises coupées en deux 

Saler  et poivrer

Puis recouvrir de pâte feuilletée que vous aurez coupé à la taille de votre moule à cake 

Rentrer les bords dans la préparation 

Faire un petit trou au centre de la pâte pour laisser échapper l'air 

Enfourner pour 30/35 minutes à 180°

Attendre quelques minutes puis démouler sur un plat de service 

Lorsque j'ai vu ces cookies à la menthe sur le blog de Kekeli j'ai tout de suite eu envie de les réaliser

car j'ai de la menthe dans mon jardin. J'en ai plusieurs variétés.

Voici donc mes biscuits délicatement parfumés à la menthe sans arôme artificiel.

J'ai réduit la quantité de sucre et utilisé mon thermomix.

Il vous faut pour environ 30 cookies

8 g de feuilles de menthe fraiche

100g 80g de sucre

1 œuf

70 g de beurre

180 g de farine

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four th 180°.

Hacher les feuilles de menthe, pour cela je les met dans un verre et les coupe à l'aide d'un ciseau de cuisine.

Puis les mettre dans le bol du thermomix et hacher encore 15 sec vit 6.

Ajouter les autres ingrédients et programmer de nouveau 15 sec vit 5.

A l'aide d'une cuillère former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une feuille de cuisson et glisser dans le four chaud pendant 15 minutes environ.

Se conserve dans une boite en fer au moins une semaine.

J'ai apprécié ce parfum discret de menthe.