Je vous propose une petite entrée toute en fraicheur et si simple à réaliser. et qui fait son petit effet.
Il vous faut:
2 ou 3 betterave rouges cuites
2 chèvre frais type petit billy
sel, poivre
huile de noix
Si vos betteraves sont crues, commencer par les faire cuire et c’est bien là le plus long de la recette.
Les laver et les mettre dans une casserole d'eau et faire cuire pendant environ 1 heure 30 à feu doux puis les laisser refroidir.
Ensuite les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Dans un petit moule à cake ou une petite terrine préalablement filmé avec du film alimentaire, disposer un rang de betterave, puis un rang de chèvre coupé également en tranches, saler et poivrer ajouter une goutte d'huile de noix, puis renouveler l'opération jusqu'en haut du moule en terminant par une couche de betterave .
Bien tasser, j'ai mis une planchette et des pois dessus puis j'ai mis au réfrigérateur durant 4 à 5 heures.
Au moment de servir il vous suffit de démouler et de servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix. par exemple.
Au moment de servir il vous suffit de démouler et de servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix. par exemple.
Je vous propose aujourd'hui une petite idée repas simple, light et délicieuse à faire soit au BBQ à gaz comme moi ou au four.
Il vous faut:
2 belles courgettes
3 ou 4 tomates
1 ou 2 oignons blancs
un beau filet de truite saumonée (pour 4 personnes)
huile d'olive
un jus de citron
fleur de sel
poivre
Faire chauffer votre BBQ ou votre four.
Laver, éplucher ou pas les courgettes et les couper à la mandoline en fines lamelles et les déposer dans un plat à gratin.
Disposer par dessus des rondelles de tomates , des rondelles d'oignon.
Arroser avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer et mettre à précuire pendant environ 5 à 10 minutes (car nous n'aimons pas les légumes croquants) mais cette étape est facultative.
Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.
Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.
Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.
Disposer par dessus le filet de truite la peau sur le dessus afin de ne pas toucher les légumes.
Glisser dans le BBQ ou le four et laisser cuire environ 20 minutes.
Au bout de ce temps enlever la peau ajouter le jus de citron, la fleur de sel et le poivre puis remettre à cuire pendant 10 minutes environ.
Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, la crème et la vanille dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 5.
Réserver puis laver et sécher le bol du thermomix.
Mettre les blancs dans le bol avec le fouet puis programmer 5 minutes en augmentant progressivement la vitesse durant la première minute jusqu'à 3.5. Au bout de 3 minutes, ajouter le sucre glace et mettre à 37° tout en poursuivant le programme. Les ajouter à la préparation précédente
Mettre la 1/2 de la crème au fond d'un moule à bûche, disposer l'insert à la cerise et mettre par dessus le reste de la crème, ajouter à la fin des petites meringues ou une grosse concassée et mettre au congélateur au moins 5 heures.
Servit avec un coulis de fruits rouges ou avec une sauce au chocolat c'est trop bon.
J'ai tout de même été un peu déçue car on ne sent pas particulièrement le goût de la cerise.
j'aime faire des rillettes de poisson pour l'apéritif car leur avantage c'est que c'est très apprécié et que c'est ultra facile et rapide même quand on a des invités surprises
il vous faut:
200 g de maquereaux en conserve égoutté
4 portions de vache qui rit
1 càc de moutarde
1 càc de jus de citron
sel, poivre,
6 à 8 brins de ciboulette ciselés
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 15 secondes vit 5.
réserver au frais et servir avec des gressins, ou tartiné sur des toasts par exemple ou vous pouvez farcir des gougères pour un rendu plus festif.
Chaque année je cherche de nouvelles manières de cuisiner ce légume qui pousse très bien dans mon jardin.
Et je dois dire que cette terrine est délicieuse.
Il vous faut:
700 g de courgettes environ
3 œufs
150 ml de crème fraiche
1 cuillère à dessert de maïzena
des brins de ciboulette
sel poivre piment d'espelette
100 g de fêta
huile d'olive
Laver et couper les extrémités des courgettes puis les râper.
Dans une poêle chauffer 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les courgettes, elles vont donner de l'eau, cuire jusqu'à ce qu'il n'y en a plus. Assaisonner.
Battre les œufs avec la crème, la maïzena et assaisonner.
Dans un moule à cake, verser la moité des courgettes, émietter la féta puis verser le reste des courgettes puis verser le reste du mélange œufs/crème.
Décorer avec des brins de ciboulette.
Cuire 30 minutes dans le four à 180° au bain marie si vous utilisez un moule traditionnel, sinon cuisson dans un moule en silicone.
et je dois dire que je l'ai tout de suite mis de côté car j'aime les gâteaux avec la courgette.
C'est un gâteau sans matière grasse puisque la courgette la remplace avantageusement.
Bon je l'ai un peu adapté au thermomix et désolée pour les photos mais je l'avais fait pour emmener chez des amis et je n'ai donc pas pu faire de jolies photos car c'était tard en soirée.
Il vous faut:
200gde chocolat noir à pâtisser
180gde courgette épluchée
3œufs
60gde sucre muscovado roux pour moi
50gde farine
120gde cerneaux de noix (de pécan pour moi)
version classique
Préchauffer le four à 180°C.
Râper finement la courgette préalablement épluchée et réserver.
Faire fondre sur feu très doux le chocolat noir. Bien le lisser et réserver.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer la farine.
Verser le chocolat fondu ainsi que la courgette râpée et bien mélanger.
Dans un saladier, monter en neige les blancs d’œufs.
Les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange précédent.
Incorporer enfin les cerneaux de noix.
Verser la pâte dans un moule en silicone.
Enfourner pour 25 minutes environ de cuisson à 180°C.
Le laisser refroidir avant de démouler.
version thermomix
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la courgette préalablement épluchée dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 5 et réserver.
Faire fondre sur feu très doux le chocolat noir. Bien le lisser et réserver.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans le bol et programmer 2 minutes vit 5.
Ajouter la farine.
Verser le chocolat fondu ainsi que la courgette râpée et programmer 15 sec vit 5.
Laver et bien sécher le bol du thermomix et mettre les blancs d’œufs insérer le fouet pour monter en neige les blancs d’œufs, programmer 5 min et augmenter doucement la vitesse jusqu'à 3.5, à 2 minutes de la fin appuyer sur la touche 37°.
Les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange précédent.
Incorporer enfin les cerneaux de noix, moi j'ai préféré les disposer dessus.
Verser la pâte dans un moule en silicone carré de 20cm de côté.
Enfourner pour 25 minutes environ de cuisson à 180°C.
Le laisser refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
L'été dès que possible, je fais cuire mes viandes au BBQ.
Nous adorons, ce n'est pas gras et en plus cela évite de salir la cuisine.
quoi de mieux?!
Et avec le beau temps qui revient c'est top
il vous faut:
4 cuisses de poulet fermier
1 grosse cuil à soupe de pâte d'ail
6 CS d'huile d'olive
1 Cs de gingembre en poudre
1 CS de curry
1 jus de citron jaune
3 CS de sauce soja
poivre
Quelques heures avant le repas, si possible 6 heures avant, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une grande boite puis disposer les cuisses de poulet en les enrobant bien dans cette marinade et réserver au frais.
Mélanger environ 2 fois les cuisses et la marinade au cours des 6 heures.
Puis faire chauffer votre barbecue et faire cuire vos cuisses, il faut selon votre BBQ environ 20 à 30 minutes.
Moi j'utilise un BBQ à gaz qui a un couvercle et la viande cuit super bien sans trop griller.
Je n'ai pas de photos des cuisses de poulet une fis cuites car j'ai fait cette marinade un soir ou nous avions des amis et donc pas le temps de faire des photos.
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