Rôti de porc aux carottes et shiitakés

Nous sommes en automne et j'aime cuisiner les champignons, mais je ne connais pas de coins pour en cueillir des sauvages.

Le maraicher bio de mon village cultive des shiitakés, aussi de temps en temps j'en achète.

Et voici comment je les ai cuisiné cette fois.

Il vous faut :

1 rôti de porc de 600 g

300 g de carottes

300 g de champignons shiitakés

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 belle branche de thym

300 ml de bouillon de légumes

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher l'ail et la couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter le germe.

Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir et dorer le rôti de porc sur toutes ces faces puis la réserver de côté.

Dans la cocotte ajouter les oignons et l'ail et faire caraméliser doucement pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps éplucher et couper les carottes en rondelles coupées en biseau et préparer les champignons en coupant le bout du pied.

Quand les oignons sont caramélisés ajouter le rôti et le thym.

Puis ajouter les carottes et les champignons autour du rôti, du sel et du poivre.

Arroser le rôti avec le bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 2 heures en tournant régulièrement le rôti pour une cuisson uniforme.

Comments

[Mauricette]

De quoi ce régaler avec ta superbe recette! miam!
Bonne journée bisous

[corinnette]

merci bises et bonne journée

[thithoad]

une viande bien agrémentée
bonne soirée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Carmen]

Un plat bien appétissant, bonne soirée

[corinnette]

merci bonne soirée à toi aussi

[la cuisine de Poupoule]

Miam miam voilà un bon rôtie
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bonne fin de journée

[Yolande]

je m'inviterai bien à ta table !!

[corinnette]

avec plaisir

[Les petits plats de Béa]

J'aime aussi cuisiner ce champignon l'an dernier j'en trouvais dans mon leclerc des locaux d'une champignonniere issue d'une ressourcerie qui emploie des personnes en reinsertion mais je scrute et j'en ai encore vu cette année. Ils ont contribué à rendre ton plat savoureux. Bises

[corinnette]

merci, c'est super cette ressourcerie il y en a aussi chez nous
bonne fin de journée
bises

[amelie1976]

Très appétissant
belle journée

[corinnette]

merci oui un tout petit voyage
bises

[SYLVIE MULLER]

Un petit voyage gourmand et un peu de saveur asiatiques...mmmm je me régale déjà. Bisous.

[corinnette]

merci bonne journée à toi