Le blog de corinnette

Une petite envie de biscuits gourmands ces biscuits sont pour vous.

Il vous faut :

120 g. de farine

30 g. de fécule de maïs

50 g. de cassonnade

30 g. d'huile de coco

30 g. de beurre mou

1 oeuf

50 g. de chocolat noir

noix de coco râpé

Mélanger la farine, la fécule de maïs et la cassonade.

Ajouter l'huile de coco préalablement fondue et pétrir. Puis ajouter l’œuf et le beurre mou.

Pétrir la pâte et former une boule.

Sur du papier cuisson, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte d'environ 1cm d'épaisseur.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des biscuits de la forme que vous souhaitez.

Placer le papier cuisson et les biscuits ainsi formés sur une plaque et les faire cuire 10 minutes au four à 180°C. Ils doivent prendre une couleur blanche, légèrement dorée.

Une fois les biscuits cuits, faire fondre le chocolat noir dans un bol. Enrober l'une des faces de vos biscuits avec le chocolat puis saupoudrer de noix de coco râpée (avant que le chocolat ne sèche, pour la noix de coco colle).

Laisser refroidir complètement à température ambiante puis placer les biscuits une demi-heure au frais afin de bien figer le chocolat.

J'ai cueilli mes haricots en grains, se sont des graines anciennes que l'on m'a donné.

leur nom : P. vulgaris "dit religieuse de Cormoz"

Des cuisses de pintades acheté chez mon volailler et voilà un plat dominical tout trouvé.

Et comme l'automne c'est annoncé pour ce week-end ce plat est parfait

Il vous faut :

4 cuisses de pintades

300 g de haricots en grains écossés

2 belles échalotes

1/2 bouillon de volaille

2 feuilles de laurier

huile

sel et poivre

Écosser les haricots et laisser tremper les grains dans de l'eau pendant 1h30 à 1 nuit.

Éplucher et ciseler les échalotes, les faire revenir dans une cocotte en fonte avec les cuisses de pintades.Quand les cuisses sont dorées sur toutes les faces, ajouter les haricots égouttés, les couvrir avec de l'eau et ajouter le 1/2 cube de bouillon.

Saler et poivrer et mettre les feuilles de laurier et laisser mijoter pendant 1h30 environ.

Oui je sais ce n'est pas vraiment une recette

En été surtout en période de canicule

on aime déguster des aliments frais et sans trop de cuisson.

Et la feta marinée c'est top à l’apéritif et ceci en toute saison.

La faire mariner soit même c'est pouvoir varier les plaisirs au gré de ces envies.

Je vous en propose 2 basiques pour commencer.

Il vous faut:

200 g de feta

7 ou 8 brins de thym de mon jardin

5 ou 6 feuilles de basilic de mon jardin

des grains de poivre noir

2 ou 3 pétales de tomates confites

huile d'olive bio

Couper la feta en cubes, les répartir dans deux bocaux.

Mettre quelques grains de poivre dans chacun.

Dans un des bocaux mettre 6 brins de thym et recouvrir d'huile d'olive, fermer et mettre au frais.

Dans le deuxième répartir deux brins de thym, couper les pétales de tomates confites et les disposer dans le bocal et couvrir d'huile et laisser macérer au frais.

A déguster à l'apéritif ou avec une salade.

Je vous propose en toute simplicité une poêlée de courgettes et carottes.

Il vous faut :

1 belle courgette ou 2 petites

5 carottes

1 gros oignon blanc

1 càc de pâte d'ail (ou 1 gousse d'ail)

sel et poivre

1 pincée de cumin

huile d'olive

Éplucher et couper les carottes et l'oignon en petits dés.

Dans une grande poêle mettre l'huile à chauffer et faire revenir l'oignon et les carottes.

Ajouter le sel et le poivre ainsi que l'ail.

Pendant ce temps éplucher et couper la courgette en petits dés et l'ajouter aux carottes et oignon puis saupoudrer d'une pincée de cumin et laisser mijoter en remuant régulièrement.

Déguster en accompagnement d'un filet de truite rose, ou d'une viande blanche c'est parfait.

L'été quand il fait chaud j'adore le gaspacho, j'en ai déjà fait plusieurs avec différents légumes,

mon préféré reste celui aux tomates.

Cette fois ci j'ai choisi des tomates associés à de la courgette.

Il vous faut :

320 g de courgette

240 g de tomates

75 g de poivron vert

25 g de vinaigre de xérès

90 g d'huile d'olive

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

2 pincées de sel

1 pincée de piment d’Espelette

5 ou 6 feuilles de basilic

1 tranche de pain de mie

200 g d'eau

Éplucher les légumes et les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter les autres ingrédients sauf l'eau.

Mixer 20 sec vit 5.

Puis 1 minute vit 7.

Ajouter de l'eau en fonction de la consistance désirée et mixer de nouveau 30 sec vit 7.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir. Répartir dans des verrines.