Cari de canard

Vous connaissez mon affection pour le canard, alors lorsque

j'ai trouvé du sauté de canard chez mon boucher et comme il n'y en pas souvent j'ai saisi l'occasion.

J'ai cherché une autre façon de le cuisiner car j'ai déjà plusieurs manières de déguster le canard sur mon blog.

Il me restait une bouteille de bon vin ouverte qu'il fallait utiliser avant qu'elle ne se gâche, oui nous ne buvons que lorsque nous avons des invités.

Après une recherche sur le net voici ma version du cari de canard.

Il vous faut :

600g de sauté de canard

1 boite de dés de tomates de 400g

1 oignons

2 gousses d'ail

1 càc de gingembre en poudre

sel poivre

1/2 càc de curcuma (safran peï)

1/2 càc de piment

1/2 branche de thym

10 cl de vin rouge

2 càs d'huile d'olive

Émincer l'oignon blanc. Peler l'ail. Piler l'ail et ajouter le gingembre, le sel, le poivre et le piment

La veille, mettre les morceaux de canard dans la marmite avec l'oignons émincé, le mélange d'épices pilés, le safran péï et le thym. Ajouter l'huile, les dés de tomates, 1 verre de vin et 1 verre d'eau. Bien mélanger. Couvrir. Laisser mariner au moins 12 h.

Le jour même, égoutter les morceaux de canard. Faire revenir la volaille dans la marmite avec un peu d'huile pendant 10 min.

Ajouter le reste de marinade, bien mélanger et portez à ébullition pendant 10 min.

Verser le 2ème verre de vin rouge. Porter à ébullition pendant 5 min. Mouiller avec un verre d'eau et baisser le feu. Faire cuire pendant 1 h 30, en vérifiant qu'il y ait toujours du liquide. Si besoin, ajouter1 cuillère de vin dilué avec 3 cuillères d'eau.

Je l'ai servit avec une purée de céleri mais une purée de pommes de terre ou de navets peu tout à fait convenir et avec un bon riz basmati aussi.

Comments

[gridelle]

j'adore voir de beaux plats de ma belle île mis à l'honneur! ton plat doit être très bon, mais attention, jamais de vin dans un carri! c'est sacrilège! hi!hi!

[corinnette]

merci oups désolée :D
bonne soirée

[Sylvie et Marc]

Quel beau plat bien savoureux. Bisous.

[corinnette]

merci bonne soirée

[la cuisine de Poupoule]

Oh voilà une très belle idée comme ça doit être bon.
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci oui nous avons aimé
bonne soirée

[Jackie]

Un sautée de canard comme c'est original. Si je trouve du sauté à l'occasion j'essaierai car cela me paraît délicieux. Bises et belle journée

[corinnette]

merci c'est assez rare de trouver du sauté de canard mais en prenant des cuisse ou filet couper en gros dés ça marche aussi
bonne soirée

[thithoad]

tu l'as bien cuisiné
bonne journée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Les petits plats de Béa]

Excellent et original je n'ai encore jamais vu de sauter de canard en boucherie mais je suppose que des cuisses coupées, en morceaux feraient l'affaire. Bonne journée bisous

[corinnette]

j'avoue que j'en trouve exceptionnellement mais oui tu peux prendre un canard coupé en morceaux ou des cuisses
l'essentiel est dans l'accompagnement.
Bonne journée

[amelie1976]

Je ne mange pas de canard, mais ton plat est bien beau.
belle journée
bisous

[corinnette]

merci je comprends mais nous on adore
bonne journée

[samar]

très appétissant
bisous

[corinnette]

merci bonne journée