Le blog de corinnette

Lors de notre séjour en Andalousie, j'ai acheté du turron de jijona car j'adore ce nougat mou.

Nous en avons mangé mais j’avais également envie de l'utiliser en cuisine.

Aussi quand j'ai été inviter à voir ma filleule de retour de Finlande partit en ERASMUS pour une année scolaire j'ai eu envie de lui faire des cookies car elle n'ai pas très dessert mais adore les petits biscuits.

Et bien je peux vous dire qu'ils ont eu du succès.

il vous faut pour 26 cookies environ :

120 g de beurre

160 g de sucre roux

220 g de farine

5 g de levure

1 pincée de sel

60 g de turron de jijona

version classique

Battre ensemble le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte légère

Ajouter l'œuf et battre de nouveau.

Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et battre encore

Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger

Faire des boules de pâte  et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et déguster.

version thermomix

Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol et programmer 30 sec vit 4

Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau 10 sec vit 4

Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et mélanger encore 30 sec vit 5

Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger 20 sec vit 4 sens inverse.

Faire des boules de pâte  et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et déguster.

Laisser refroidir et déguster avec un bon thé ou en accompagnement d'un petit dessert fruité ou comme ici avec un fromage blanc et quelques fraises.

Il y a très longtemps que je vois ces belles écailles de chorizo sur les filets de poisson et j'avais très envie d'essayer.

Voilà c'est chose faite avec les dernières courgettes trouvé au marché car moi je n'en ai plus au jardin.

Il vous faut:

3 dos de cabillaud

1 à 2 courgettes petites ou moyennes

1 gros oignon rouge

du chorizo

huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°

Éplucher et couper en fines rondelles les courgettes et les mettre dans un plat à gratin ainsi que l'oignon épluché et couper en rondelles avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

Déposer les dos de cabillaud sur le lit de courgettes.

Couper le chorizo en rondelles et les répartir sur le cabillaud, remettre un peu d'huile d'olive et une goutte d'eau pour la cuisson des courgettes.

Glisser à four chaud pendant environ 15 à 20 minutes.

Dresser sur des assiettes et déguster bien chaud.

Le chorizo relève bien ce plat très rapide et très simple.

Dresser sur des assiettes et déguster bien chaud.

Le chorizo relève bien ce plat très rapide et très simple.

J'adore les gâteaux aux pommes et en plus c'est la pleine saison, et j'apprécie les spéculoos et leur petit goût de cannelle.

Alors, lorsque j'ai vu ce Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine, qui elle même l'avait vu chez Christelle du blog la cuisine de Poupoule,  j'ai tout de suite voulu le tester.

Et le voilà sur mon blog aujourd'hui.

il vous faut:

3 pommes à cuire

50 gr de farine

100 gr de maïzena

50g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé ou 1 càs de sucre vanillé maison

1 sachet de levure chimique

100 ml de lait 1/2 écrémé

3 œufs

75 gr de beurre classique

5 spéculoos

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, les réserver, j'en ai réservé 8 tranches pour mettre sur le gâteau.
Dans le bol mettre les spéculoos et mixer 5 secs/vit9. Réserver

Préchauffer votre four à 180°.
Dans le bol, mettre le beurre en morceaux chauffer 3 min/50°/vits2

A la sonnerie ajouter les sucres et les œufs mixés 10 secs/vit5

Ajouter la farine, la maïzena, le lait, les spéculoos et la levure et programmer 30 secs/vit4

Ajouter les pommes mixées 10 sec/sens inverses/vit3.

Verser dans un moule en silicone, disposer les tranches de pommes mises de côté et enfourner 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

A déguster avec un bon thé ou un café ou un bon chocolat chaud.

Je l'avais fait la première fois pour un ami qui venait boire le café? il l'a trouvé léger à déguster.

J'adore le pesto, j'en fais tout l'été mais je n'avais jamais fait de pesto rosso.

j'ai donc cherché sur le net et voici la recette que je vous propose faite au thermomix.

50 g de parmesan

5 g de feuilles de basilic

20 g de pignons de pin

280 g de tomates fraiches

1 gousse d'ail

2 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

sel & poivre

Mettre le parmesan, les pignons de pin et le basilic dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 9.

Ajouter l'ail épluchée et dégermée, les tomates coupées en morceaux, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre et programmer 25 sec vit 5.

C'est prêt, on peut mettre dans des petits pots et les congelés si on ne souhaite pas les utiliser de suite.

Le gout du vinaigre est un peu trop prononcé pour moi. la prochaine fois j'en mettrais 1/2 cuillère à soupe.

Mes parents m'ont donné les dernières figues de la saison, alors j'ai eu envie de les déguster en dessert.

Mais un dessert simple et "léger"

Il vous faut pour 4 personnes:

4 oeufs

200 ml de lait

80 g de sucre de canne

6 figues violettes

Dans le bol du thermomix mettre le lait, les œufs et le sucre puis programmer 15 sec vit 5.

Verser la préparation dans des petits plats individuels;

Laver et couper les figues en 2 et les répartir dans vos petits plats.

Glisser à four chaud th 180° pendant environ 15 minutes.