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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)
n'hésitez pas à m'envoyer une photo
et je mettrai sous les projecteurs
en la publiant le vendredi
Joyeux Noël
C'est une dernière recette toute simple que je vous propose pour faire de
belles friandises de Noël
Une idée trouvé chez Lolo du blog la popotte à Lolo
J'avais des clémentines qui s'ennuyaient dans mon compotier alors j'ai eu cette petite envie de pâte de fruits, Lolo l'avait faite avec des oranges alors c'est comme vous voulez
il vous faut
180 g de jus de clémentines (les miennes sont non traitées)
120 g de sucre
2 c à soupe de jus de citron
1 c à café d'agar-agar
du sucre cristallisé pour l'enrobage (je ne les ai pas enrobées)
Presser le jus des clémentines et le filtrer pour obtenir environ 180g.
Chauffer le jus d'orange et le sucre dans une casserole, au 1er bouillon, ajouter l'agar-agar hors du feu, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer, hors du feu ajouter le jus de citron.
Dans des empreintes en silicone verser dans chaque alvéoles la préparation, laisser refroidir à température ambiante 1 petite heure, puis mettre au frais quelques heures de nouveaux, ensuite démouler chaque pâtes de fruits, laisser sécher 1 jour.
Le lendemain, verser du sucre cristallisé dans une assiette et y rouler chaque pâtes de fruits dedans. ou alors les laisser comme moi sans sucre.
Quoi de mieux qu'un petit présent fait main pour un cadeau de Noël.
Je vous propose une petite balade au coeur de petits biscuits à croquer
une autre façon de cuire le foie gras
cette foie ci beaucoup plus classique
après celle express au torchon et
celle au thermomix
il vous faut
un beau foie gras éveiné
sel, poivre
porto ou autre selon vos goûts
Faire mariner votre foie avec le porto, le sel et le poivre
Le déposer dans une petite terrine en céramique et le couvrir de papier cuisson.
Remplir d'eau un plat allant au four et l'enfourner 15 min th120°.
Déposer ensuite la terrine dans le plat de manière à ce que l'eau soit au 3/4 de la terrine et faire cuire au bain marie 30 min th 120°.
Sortir du four et attendre une bonne heure.
Puis sortir la terrine et la filmer avec du film étirable en prenant soin de bien plaquer sur le foie gras.Puis réserver la terrine au moins 1 jour au réfrigérateur avant de déguster.
Il n'est pas encore trop tard pour faire ces chocolats
Oui je sais j'aurais pu y penser avant!!!
voici donc quelques gourmandises
pour avoir la recette il vous suffit de cliquer sur le nom
les chocolats farcis à la crème de vanille
A l'approche des fêtes voici une petite carte de Noël toute simple que j'ai brodée
Après avoir brodé ce joli sapin j'ai collé avec du vernis colle ma toile sur un carton canson rouge.
je vous laisse la grille que j'ai trouvé il y a quelques années sur le net mais je ne sais plus ou
Elles sont parfaites pour accompagner une coupe glacée, un dessert de fête ou bien pour offrir pour un cadeau gourmand.
il vous faut
125 g de sucre en poudre
125 g d'amandes effilées
2 blancs d’œufs ( environ 50-60g)
25 g de beurre
vanille en poudre ( une belle pincée )
20 g de farine
Mettre dans le bol, les amandes effilées, le sucre, les blancs, la vanille en poudre et le beurre fondu puis mélanger 1 minute en sens inverse à vitesse 1
Réserver au frais quelques heures ( une nuit pour moi)
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter ensuite la farine puis mélanger
Faire des petits tas de la taille voulue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatir les tuiles.
Enfourner 10-12 minutes à 180° ( il faut que les tuiles soient bien dorées).
Sortir , mouler de suite les tuiles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou les déposer dans un plat couronne.
Mes parents m'ont donné un joli potimarron de leur jardin
Je n'ai pas voulu en faire un velouté comme d'habitude mais plutôt un gratin
Voici la recette que j'ai trouvé sur le site espace recettes de vorwerk
il vous faut
800 g potimarron
2 c. à soupe bombées crème fraîche épaisse
2x75 g comté râpé
20 g beurre
noix de muscade
sel, poivre
Débarrasser le potimarron de ses graines et le couper en gros morceaux et les déposer dans le Varoma..
Mettre 1 litre d'eau dans le bol poser le Varoma dessus.
Cuire 30 min / Varoma /vit 1.
Vider l'eau du bol, y mettre le beurre et les dés de potimarron , 10 min / 90° /vit 1.
Ajouter la crème fraîche, 75 g de comté, la noix de muscade (selon votre goût), le sel et le poivre.
Mixer 15 sec / vit 4 (plus si vous n'aimez pas les morceaux).
Mettre dans un plat à gratin beurré.
Parsemez du reste de comté et passer au grill 10 à 15 min.
J'ai acheté de la farine de châtaigne pour une autre recette et j'ai aussi eu envie de l'utiliser pour des petits biscuits
et pourquoi pas des cookies?!
En plus en cette période de fête, ces cookies pourront parfaitement faire parti d'un colis gourmand, qu'en pensez vous?
J'ai trouvé une recette sur le site des châtaignes du Périgord que j'ai adapté
Comme vous me connaissez je les ai bien sur faits au thermomix
mais je vous livre la version classique
il vous faut
90 g de beurre
120 g de sucre
1 oeuf
150 g de farine de châtaigne
40 g de farine t55
1 càc de bicarbonate
1 càc de sel
50 g de pépites de chocolat
Mélanger le sucre et l’œuf jusqu’au blanchiment, ajouter la farine,le beurre coupés en dés, la levure et le sel.
Pétrir pour faire une pâte, ajouter les pépites de chocolat.
Laisser reposer la pâte. Beurrer une plaque à four, former avec vos doigts des petites boules de pâtes les aplati.
Mettre au four préchauffé à 180 ° th 6 pendant 10 mn.
Déguster froid et garder à l’abri de l’humidité.
Mettre dans le bol le sucre et l’œuf et programmer 30 sec vit 5
Ajouter la farine,le beurre coupés en dés, la levure et le sel et programmer 15 sec vit 4
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 10 sec sens inverse vit 4Laisser reposer la pâte. j'ai oublié
Beurrer une plaque à four, former avec vos doigts ou une cuillère à soupe des petites boules de pâtes les aplatir.
Mettre au four préchauffé à 180 ° th 6 pendant 10 mn.
Déguster froid et garder à l’abri de l’humidité.
L'automne est là avec sa grisaille et les températures frisquettes
Alors j'avais une envie d'un plat réconfortant
et voici ce que je vous propose
un rôti de dinde de 400g environ
1 fond de pâte feuilletée
du comté râpé ou des tranches de d'emmental gouda ou autre
faire précuire votre rôti de dinde dans une cocotte pendant environ 30 à 40 min avec une goutte d'huile d'olive.
Etaler le fond de pâte feuilletée et déposer dessus le fromage râpé.
Puis disposer le rôti par dessus, le recouvrir de pâte et le badigeonner le lait ou de jaune d'oeuf.
Glisser au four chaud pendant environ 20 min
Je l'ai servi avec une purée de potimarron recette à venir
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