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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

4 février 2018 7 04 /02 /février /2018 05:33

C'est une recette que j'ai depuis longtemps et que j'avais oublié dans ma pile de très nombreuses recette à tester

Et puis ma mère m'a donné de la courge toute prête coupé en cube plus qu'à la faire cuire.

Alors j'ai repensé à cette recette et j'ai fouillé dans ma pile de papiers griffonnés

Et la voici

Tarte à la courge

il vous faut

de la pâte brisée sucrée

50g de beurre

300g de courge "muscade

2 œufs

1/4 l de lait

120d de sucre en poudre

20g d efarine

1 càs de crème

1 pincée de cannelle

Faire cuire la courge à la vapeur pendant environ 6 min

Pendant ce temps préparer la pâte à tarte au thermomix ou pas.

Préchauffer le four th200°

Faire chauffer le lait avec le beurre.

Dans le bol du thermomix mettre les œufs, le sucre et la farine et programmer 10 sec vit 5.

Ajouter le lait chaud et mélanger 5 sec vit5

Ajouter la courge cuite, la crème et la cannelle et programmer de nouveau 15 sec vit 5

Etaler la pâte dans un moule et verser dessus la préparation et mettre cuire au four pendant environ 30 minutes.

 

Tarte à la courge

J'aime beaucoup cette association courge cannelle.

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1 février 2018 4 01 /02 /février /2018 05:21

Et voilà déjà le premier mois de l'année terminé

Comme le temps file vite

Il est maintenant venu le moment de vous montrer ce que vous avez préféré durant ce mois de janvier sur mon blog

En première position

très très loin devant

c'est le mois de la galette:

la poudre d'amande au thermomix

 

En deuxième position

La purée de navet

à toujours beaucoup de succès

 

En troisième position

Le velouté de lentilles vertes au thermomix

est depuis longtemps dans le top 5

 

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30 janvier 2018 2 30 /01 /janvier /2018 05:49

Parfait pour le repas du soir

J'aime beaucoup en faire et varier la garniture

Je vous propose celle ci qui n'a rien de super originale

mais qui est très bonne et relativement légère car sans crème et sans fromage.

quiche au thon et julienne de légumes

il vous faut

un fond de pâte brisée ou feuilletée

1 boite 140 g de thon au naturel

2 oeufs

une belle poignée de julienne de légumes surgelée

sel & poivre

lait

 

Étaler la pâte et disposer le thon égoutter dessus puis ajouter la julienne de légumes

Dans un saladier battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre et verser l'appareil sur le fond de pâte et faire cuire dans un four chaud th180° pendant 30 min environ

 

A déguster avec une salade

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28 janvier 2018 7 28 /01 /janvier /2018 05:20

UN plat bien réconfortant pour l'hiver mais à la fois léger tout de même.

cuisses de canard au chou blanc

il vous faut pour 2 personnes

2 cuisses de canard

1/2 chou blanc

3 pommes de terre

300ml de bouillon de volaille

sel & poivre

huile d'olive

1càc de baies de genièvre

2 clous de girofle

 

Faire revenir les cuisses de canard dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Quand elles sont légèrement dorée les retirer et mettre le chou coupé en lamelles dans la cocotte avec le bouillon de volaille, les clous de girofle et les baies de genièvre

Ajouter les cuisses de canard par dessus du sel et du poivre

éplucher les pommes de terre et les disposer dans la cocotte et laisser mijoter pendant une heure, 1h30 selon vos goûts.

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25 janvier 2018 4 25 /01 /janvier /2018 05:23

Pour son anniversaire mon fils voulait un gâteau light car il fait attention à ce qu'il mange

Alors je suis parti à la recherche d'un petit gâteau tout léger et fruité

Et je me suis inspiré de la recette du gâteau express de Minoux du blog thermominoux

Mais je l'ai fait avec des fruits frais les kiwis

gâteau léger express aux kiwi

il vous faut:

70 g de farine

70 g de maïzena

65 g de sucre

60 g de beurre

2 œufs

1 yaourt nature

 

5 ou 6 kiwis

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 200°

Mettre dans le bol, tous les ingrédients sauf les fruits puis mixer 20 secondes à vitesse 4

Verser la préparation dans le moule

Éplucher et couper en petits dés les kiwis et les déposer ensuite sur le dessus

Enfourner environ 25 minutes.

gâteau léger express aux kiwi
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23 janvier 2018 2 23 /01 /janvier /2018 05:12

Oui je sais je ne suis pas très en avance pour vous présenter

 de nouveau Christelle du blog la cuisine de poupoule

cette fois ci elle a fait de très jolis chocolats

elle a réalisé les chocolats à la gelée de cidre

sous les projecteurs

Merci Christelle pour ta fidélité et pour la confiance que tu m'accordes

et si comme elle vous réalisez des recettes de mon  blog

vous pouvez m'envoyer des photos que je publierai avec plaisir

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21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 05:15

Aujourd'hui je vous propose un plat allégé

J'avais acheté de la viande pour faire un bœuf bourguignon puis j'ai trouvé de jolis champignons de Paris.

En attendant à la caisse du supermarché j'ai pour habitude de feuilleté les magasins (de cuisine!!!) qui sont présentés

Et là je tombe sur une recette de boeuf aux oignons champignons;

Je l'ai lu en diagonale car c'était mon tour

Voilà ce que j'ai fait à mon retour de mémoire et à ma façon.

boeuf aux oignons champignons allégé

il vous faut pour  3 personnes

600g de boeuf à bourguignon

500g de champignons de Paris frais

2 gros oignons

huile d'olive

sel & poivre

300ml de bouillon de boeuf

cerfeuil

Éplucher et ciseler les oignons.

Couper les champignons en lamelles

Faire revenir dans une cocotte les oignons et champignons dans l'huile d'olive.

Puis ajouter les morceaux de bœuf laisser revenir en remuant pendant 5 minutes.

Saler et poivrer puis ajouter le bouillon de boeuf et laisser à ébullition pendant 3 ou 4 min puis baisser le feu et laisser mijoter pendant

J'ai  servit ce plat avec des pommes de terre cuites à la vapeur

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18 janvier 2018 4 18 /01 /janvier /2018 05:26

Ce pain d'épices c'est Christelle du blog la cuisine de poupoule qui me l'a inspiré

Oui je sais Noël est passé mais l'hiver n'est pas terminé alors on peut encore manger du pain d'épices

pain d'épices de Hélène

il vous faut

120g de miel

120g de sucre en poudre

½ verre d'eau (130g pour moi)

250g de farine

250g de marmelade d'orange maison

1 œuf

3 cuillères à soupe d'huile neutre

½ cuillère à café de sel

½ sachet de levure chimique

2 cuillères à café rases d'épices à pain d'épices (environ 10g)

Version thermomix

Préchauffer le four à 120°

Dans le bol mettre le miel, le sucre et l'eau, chauffer 10min/50°/vit2

Ajouter le reste des ingrédients, mixer 30sec/vit4

Verser la pâte dans un moule à cake, soit chemisé de papier sulfurisé, soit beurré ou aucun des deux si comme moi c'est un moule en silicone.

Enfourner pour 2h à 120°. Pour savoir s'il est cuit planter la lame d'un couteau au centre si elle ressort sèche c'est bon sinon prolonger la cuisson.*

Laisser refroidir et déguster.

pain d'épices de Hélène

version classique

Préchauffer le four à 120°

Placer dans un cul de poule le miel, le sucre et l'eau.

Faire fondre sur un bain marie. Quand c'est fondu retirer du bain-marie

Ajouter alors petit à petit les autres ingrédients.

Verser la pâte dans un moule à cake, soit chemisé de papier sulfurisé, soit beurré ou aucun des deux si comme moi c'est un moule en silicone.

Enfourner pour 2h à 120°. Pour savoir s'il est cuit planter la lame d'un couteau au centre si elle ressort sèche c'est bon sinon prolonger la cuisson.*

Laisser refroidir et déguster.

 

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16 janvier 2018 2 16 /01 /janvier /2018 05:41

Je vous propose un accompagnement très simple, léger et qui convient parfaitement pour un plat de fête ou pour un repas de tous les jours

Il convient pour accompagner une viande ou un poisson

Ici il est proposé avec un filet de sandre

Potimarron poelé confit

il vous faut pour  4 personnes

1 ou 2 petits potimarrons

1 belle échalote

huile d'olive

sel rose de l'Himalaya

poivre 5 baies

Laver le potimarron et le couper en tranches pas trop épaisses

Mettre un peu d'huile d'olive au fond d'une grande poêle faire chauffer doucement puis déposer les tranches de potimarrons ajouter l'échalote ciselée, le sel et le poivre

Couvrir et laisser cuire très doucement pendant 20 à 25 minutes

au bout de ce temps retourner délicatement les tranches de potimarron et poursuivre la cuisson doucement.

Vous pouvez les faire cuire à l'avance et couper la cuisson au moment ou vous les retournez puis reprendre la cuisson juste avant de servir avant de servir.

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14 janvier 2018 7 14 /01 /janvier /2018 04:51

J'ai mangé ce petit dessert très rafraichissant au restaurant

et comme je l'ai apprécié j'ai aussitôt décidé de le refaire à la maison

Au resto il était servi avec une boule de glace au thé matcha

ici je vous le présente nature

C'est un dessert qui est parfait après un bon repas de fête ou maintenant après les agapes, ou pour accompagner votre galette des rois.

Minestrone de fruits épicé

il vous faut pour 4 personnes

pour le sirop:

250 ml d'eau

2 cuillères à soupe de miel

1/2 càc d'épices à pain d'épice

1/2 gousse de vanille

le jus d'une orange

pour la salade de fruits:

1 kaki

1/2 mangue

1/2 grenade

2 ou 3 kiwis

 

Faire le sirop à l'avance

Mettre l'eau les épices et la gousse de vanille coupée en deux et gratter les graines dans une casserole et porter à ébullition, puis couper le feu et laisser infuser.

Préparer les fruits en les coupant en tout petits dés.

Quand le sirop est froid ajouter le jus d'orange.
 

 

Puis verser le sirop sur les fruits et dresser vos assiettes.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

On peut ajouter une boule de glace un dernier moment.

 

 

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