23 mars 2017
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05:43
J'aime beaucoup les champignons farcis en apéritif car c'est simple et léger
je fais très souvent des champignons farcis au fromage ail et fines herbes
Mais cette fois ci j'ai voulu changer un peu
il vous faut pour 3 ou 4 personnes
16 champignons de Paris moyens à gros
50 g de lardons
1/4 de reblochon
Eplucher et enlever le pied des champignons, les déposer dans un plat à tarte
Répartir dans le chapeau des champignons des lardons puis ajouter un morceau de reblochon
Glisser 20 min à four chaud
Et déguster avec un apéritif de votre choix
le vin de pêche maison par exemple j'adore
Published by corinnette
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apéritif
entrées
21 mars 2017
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05:20
Aujourd'hui je vous montre un gratin fait par mon mari après une recherche sur internet et une adaptation personnelle de la recette
je vous la livre car c'était très bon,
juste une remarque les proportions données je peux vous dire pour deux c'est vraiment beaucoup trop
mais quand on aime on ne compte pas!!!
il vous faut
1 chou fleur
120 g de quinoa
quelques pétales de tomates confites
comté en lamelles
béchamel :
moitié farine et sauceline
1/2 l de lait
sel poivre
beurre
Commencer par cuire le chou fleur à la cocotte pendant 15 min à partir du sifflement
Le saler et poivrer et l'écraser à la fourchette.
Cuire le quinoa environ 15 min à l'eau puis saler.
Mélanger le chou-fleur au quinoa et mettre le tout dans un plat à gratin et répartir les pétales de tomates confites coupées en petits dés
Faire la béchamel et la répartir sur le plat, puis disposer des lamelles de comté sur l'ensemble de votre plat à gratin.
Faire gratiner au four.
Vous pouvez le servir en accompagnement ou bien en plat principal pour un soir par exemple.
Published by corinnette
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accompagnement
plats quotidiens
19 mars 2017
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Envie d'une petite douceur un dimanche et voilà ce que j'ai concocté
La couleur n'est pas top mais la tarte était délicieuse et n'a pas fait long feu
Bien sûr il faut préparé la mangue curd avant , puis faire votre pâte à tarte.
Faire cuire le fond de pâte à blanc
Laisser refroidir puis étaler la crème de mangue sur le fond de pâte et déguster, en dessert ou au gouter avec un bon thé
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desserts
tarte sucrées
16 mars 2017
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Je vous propose un plat tout simple et rapide comme je les aime pour un repas du soir
il vous faut pour 2 personnes
2 filets de poisson blanc
300g de fruits de mer surgelés (frais c'est super mais moins rapide)
1 boite de tomates pelées coupées en dés
de la crème
1 oignon
piment d'Espelette
sel rose de l'Himalaya aux herbes de Provence
huile d'olive
panure dorée de mon partenaire Tipiak
Eplucher et ciseler l'oignons, le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Puis ajouter la tomate, saler et mettre une pincée de piment d'Espelette;
Laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 min, ajouter un peu de crème.
Faire cuire les filets de poisson au court bouillon, les égoutter et les disposer dans un plat à gratin, ajouter les fruits de mer si possible décongelés.
Verser la sauce tomate par dessus et saupoudrer de panure dorée
Mettre à four chaud pendant 20 min pour faire dorer la panure
Je l'ai servi avec un bon riz Basmati
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plat poisson
plats quotidiens
14 mars 2017
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C'est avec un très grand plaisir que je vous propose cette mise sous les projecteurs
car il s'agit de Carmen du blog Carmencita qui m'accompagne sur mon blog depuis que je suis sur la blogsphère
Published by corinnette
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sous les projecteurs
12 mars 2017
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Il y a super longtemps que je vois ce gâteau sur différents blogs et que j'avais envie de le réaliser sans oser
Et bien c'est chose faite cette fois ci
Je me suis inspiré des explications de celui de Patchouka sans toutefois faire la même base de gâteau
il vous faut
pour le gâteau marbré
150 g de beurre mou
140 g de sucre
1c c. à soupe de rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif)
1 pincée de sel
3 oeufs
180 g de farine
1 c. à café rase de levure chimique
50 g de lait
20 g de cacao amer (type VanHouten)
pour la ganache
100g de chocolat
50g de crème
pour la déco
des M&M's
des biscuits type fingers
50g de chocolat
1 paille
1 pique en bois
Faire le gâteau comme ici
Le laisser refroidir, couper le dessus afin qu'il soit bien plat
Faire la ganache en faisant fondre le chocolat au bain marie, lorsqu'il est fondu ajouter la crème, et l'étaler sur le gâteau, lisser et coller les fingers sur le tour du gâteau avec le chocolat qui coule sur les côtés.
Laisser refroidir au frigo ou comme en ce moment j'ai posé mon gâteau sur la table du salon de jardin en terrasse
La décoration, la partie la plus délicate
prendre une paille et passé à l'intérieur un pique en bois pour rigidifier
la poser sur une assiette et coller progressivement les M&M's tout le long de la paille
mettre à refroidir entre temps.
Planter la paille dans le gâteau et disposer sur le dessus un petit sachet rempli de papier essuie-tout pour le faire gonfler, afin de faire illusion que les bonbons tombent du sachet
et voilà un bien joli gâteau qui demande tout de même un peu de temps et de patience
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gâteaux
9 mars 2017
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C'est une terrine que j'ai faite pour fêter les 20 ans de ma filleule et les 18 ans de sa soeur
Il y avait un buffet froid et j'étais chargé de faire une (enfin 2 terrines de poisson)
J'ai déjà plusieurs recette de terrine de poisson mais j'avais envie d'y mettre un peu de couleur
d'où cette idée de trois couleurs
et bien sur j'ai utilisé mon thermomix pour mixer mais vous pouvez utiliser un autre robot.
il vous faut
400g de poisson blanc (j'ai mis du colin d'Alaska)
200g de saumon frais
3 oeufs
450 ml de crème
1 petit bouquet de persil
1 échalote
sel & poivre (5 baies)
Préchauffer le four th 180°
Mixer la moitié du colin 10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et le 1/3 de la crème, sel et poivre et mixer de nouveau 5 sec vit 5.
Verser cette préparation dans un moule à cake.
Dans le bol mixer le saumon et l'échalote ,10 sec vit 5, ajouter 1 oeuf et 1/3 de crème, le sel et le poivre et mixer 5 sec vit 5.
Verser sur la première préparation.
Mixer le reste du colin comme précédemment, ajouter le dernier oeuf et le reste de crème, ainsi que le persil, le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 5
Verser sur les autres préparations.
Faire cuire dans le four chaud au bain marie pendant environ 45 à 60 min.
Laisser refroidir la terrine et la démouler froide.
La servir avec une petite salade et/ou de la mayonnaise maison.
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entrées
plat poisson
7 mars 2017
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05:59
j'aime beaucoup la purée de légumes et en plus c'est une belle manière de faire manger des légumes aux plus récalcitrants
il vous faut
1 gros oignon
150à 200g de haricots verts surgelés
200g de petits pois surgelés
180à 200g de courgettes surgelées
200g de pomme de terre
300g de lait
sel & poivre
noix muscade
25g de beurre
Eplucher l'oignon le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5
Ajouter tous les légumes, puis le lait et assaisonner avec le sel et le poivre et une pincée de noix muscade râpée.
Programmer 25 min varoma vit 1
A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec vit 6
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accompagnement
5 mars 2017
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05:00
Un dimanche matin, envie d'un petit déjeuner gourmand, une recherche sur les blogs et voici ce que j'ai trouvé chez Yummix
il vous faut
60 g de beurre
250 g de yaourt nature soit 2 pots standard
250 g de lait
2 oeufs
300 g de farine
2 c. à s. de sucre
1 c. à c. de sel (j'ai utilisé mon sel vanillé rapporté de la Réunion)
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de bicarbonate de soude
Faire fondre 60 g de beurre 3 minutes / 70° / vitesse 2.
Ajouter 250 g de yaourt nature et 250 g de lait et 2 oeufs. Mixez 15 secondes / vitesse 6.
Ajouter 300 g de farine, 2 c. à s. de sucre, 1 c. à c. de sel vanillé, 1 c.à c. de levure et 1 c. à c. de bicarbonate de soude. Incorporez 10 secondes / vitesse 3 (la pâte reste un peu grumeleuse : c'est normal et même souhaitable).
Laisser la pâte reposer 5 minutes minimum et jusqu'à 12h
Verser une louche de pâte dans 1 ou 2 poêles bien chaudes puis cuire sur feu moyen-doux environ 2mn30 par face, en surveillant bien la coloration de la face du dessous ou comme moi sur l'appareil à crêpe party .
En principe, le pancake doit être retourné quand la pâte de la périphérie de la face supérieure est prise.
Servir aussitôt de préférence tiède avec du beurre, du sirop d'érable, des confitures etc....
2 mars 2017
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05:29
Merci à toutes et tous pour vos visites nombreuses
N'hésitez pas à me laisser un petit message au passage
Published by corinnette
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top 5 du mois
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