Mettre les jaunes et le sucre roux dans le bol du thermomix 1 min vit 4.
Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec vit 4.
Réserver de côté.
Nettoyer le bol du thermomix
Nettoyer le bol du thermomix et bien sécher le bol.
Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.
Programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.
Mélanger les jaunes et les blancs 1min 30 sens inverse vit 1 pour terminer la crème.
Tremper 8 spéculoos dans le sirop des pêches, les casser grossièrement et en mettre 2 par coupe.
Sur les miettes de spéculoos ajouter 2 à 3 oreillons de pêches et répartir la crème dessus.
Dans un petit bol mettre les 2 spéculoos restants et à l'aide d'un verre les réduire en poudre.
Répartir cette poudre de spéculoos sur la crème.
Et comme c'était pour Pâques j'ai mis un petit chocolat sur notre coupe au moment de servir.
Aujourd'hui je vous propose un masque de protection en tissu.
Il n'est pas aux normes pour les soignants mais il permet de se protéger et surtout de protéger les autres pour aller faire ces courses.
Il vous faut:
2 rectangles de tissus de 18 cm x 20 cm
vous pouvez prendre 2 carrés de 20x20
du fil
2 élastiques de 18 cm chacun
1 attache de 10 cm (type attache botte de radis)
Couper les rectangles de tissus aux dimensions.
Faire un retour de 1/2 cm sur le haut des 2 rectangles soit sur le longueur de 20 cm puis un retour de 8 à 10 mm.
Glisser l'attache dans ce petit ourlet, c'est ce qui vous permettra de le pincer sur le nez.
J'avais oublié de la glisser à cette étape je l'ai donc fait juste avant la dernière couture
Faire les plis sur chacun des rectangles.
Faire le premier à environ 3.5 cm du haut, puis les deux autres les uns en dessous des autres.
Je les ai marqué au fer à repasser
Faire tenir les plis par des épingles en les mettant bien avec la pointe à l'intérieur du tissu et la boule à l'extérieur pour pouvoir les ôter facilement.
Positionner les élastiques sur un des rectangles comme ceci.
Puis poser le deuxième rectangle par dessus endroit contre endroit
Faire ensuite une couture sur les 2 côtés et le bas du masque de manière à laisser le haut (celui qui a les ourlets déjà fait) ouvert.
La couture doit être de la largeur du pied de biche.
Couper les angles et retourner
Il ne vous reste plus qu'à glisser un filtre à café coupé un peu plus grand que le masque plissé car lorsque vous aller le mettre sur votre nez les plis vont s'ouvrir.
Je mets double épaisseur de filtre.
Ce dernier est celui que j'ai confectionné pour mon fils et qui a été "perdu" juste avant d'arriver dans sa boite à lettres. je le sais car nous lui avions envoyé en courrier suivi.!!!!!!!!!!
Un soir en période de confinement, il me restait des gésiers confits que nous avons l'habitude de manger avec notre salade.
Oui mais une soudaine envie de changement, je fais donc un petit tour sur le net et je trouve cette idée de paniers feuilletés, j'ai beaucoup simplifié la recette.
C'est donc sous la dictée que mon mari a confectionné ces petits paniers car moi à ce moment là, j'étais confinée dans ma chambre.
Il vous faut :
1 paquet de gésiers confits
1 fond de pâte feuilletée
1 échalote
2 càs de fromage ail et fines herbes
sel et poivre
Émincer les gésiers confits, ainsi que l'échalote et les faire revenir dans une poêle.
Quand c'est légèrement doré ôter le trop plein de graisse s'il y en a et ajouter le fromage ail et fines herbes. Poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes pour bien mélanger et laisser refroidir.
Préchauffer le four th 180°.
Étaler la pâte feuilletée et couper 4 carrés.
Déposer sur chaque carré une belle cuillère de préparation et rabattre les 4 angles et mettre cuire pendant 15 minutes environ.
Servir avec une belle salade verte, c'est juste parfait pour le soir.
Et comme il restait un peu de préparation de gésiers je l'ai disposé sur l'assiette.
Et ils sont trop bons il faut vous dire que tout ce qui comporte de la châtaigne j'adore et ces biscuits ne font pas exception.
Oui je sais ça n'évoque pas vraiment Pâques, mais comme je travailles pas mal, pas trop le temps de faire les courses et que surtout je les faisais chez les producteurs au marché et que nous ne serons que deux car mes fils sont confinés seul chacun de leur côté à 400 km de chez nous ainsi que mes parents.......
Bref je n'ai pas anticipé le repas de Pâques.
Mais ces biscuits sont délicieux.
Il vous faut:
150 g de farine de châtaigne
1 œuf
60 g de sucre en poudre
75 g de beurre
sucre glace pour la cuisson
4 g de bicarbonate de soude.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sans trop insister, sauf le sucre glace.
Former une boule, filmer et réserver une heure au réfrigérateur.
Former des boules de pâte de la taille d’un beau marron, les rouler dans le sucre glace et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th6).
Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.
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