Ces petits muffins sont parfaits avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir, mais si vous les faites dans des petits moules, ils agrémenterons vos apéritifs.
il vous faut:
150 g de farine
30 g d'huile d'olive
2 œufs
150 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 càc de sel
150 g de tomates cerises
150 g de chèvre frais
romarin selon le goût
poivre du moulin
Préchauffer le four th 180°.
Version classique:
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile. Réunir les 2 mélanges et fouetter. Poivrer.
Laver les tomates cerises (100g) et les couper en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé.
Verser la préparation de moitié dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.
Version thermomix :
Préchauffer le four th 180°.
Dans le bol du thermomix, mettre les œufs avec le lait et l'huile et programmer 1 minute vit 5. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, mélanger 20 sec vit 4.
Laver les tomates cerises et couper 100g de tomates en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé programmer 10 sec vit 3 sens inverse.
Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.
A déguster chaud, tiède ou froid avec une petite salade par exemple
J'ai cueilli mes dernières aubergines du jardin et j'ai eu envie de les cuisiner rapidement, et là ma belle sœur me parle d'un petit gratin très apprécié dans leur maisonnée.
Aussitôt dit aussitôt fait.
Et voici ce petit gratin tout simple qui est parfait en accompagnement d'un BBQ l'été ou d'émincé de poulet à la provençale comme ici.
Dans un plat à gratin mettre un beau filet d'huile d'olive et disposer par dessus les rondelles d'aubergines, puis de nouveau un beau filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et glisser à four chaud th 200° pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps faire votre coulis de tomates comme ici.
Sortir le plat du four quand les aubergines sont presque cuites, puis recouvrir de coulis de tomates, d'une belle poignée de comté râpé et remettre au four environ 15 minutes pour faire gratiner.
J'ai une ancienne collègue qui vient d'être grand-mère aussi j'ai eu envie de faire un petit cadeau personnalisé à sa petite fille.
En fait j'avais repéré chez Amélie du blog chez Amélie ces petites mains brodées et j'attendais l'occasion de pouvoir les broder car elles me plaisaient beaucoup.
Mes parents m'ont donné quelques figues car cette année je n'en ai pas eu (enfin 4...)
Comme elles étaient très mures, j'ai fait rapidement de la confiture et pour varier un peu car j'ai déjà fait de nombreuses versions avec ce fruit, j'ai décidé d'y associé des épices.
Après avoir hésité avec le 4 épices, je me suis décidée et j'ai utilisé uniquement de la cannelle.
il vous faut:
800g de figues fraiches
400g de sucre à confiture ou pas
1 petite càc de cannelle
Laver les figues et les couper en deux, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le sucre et la cannelle.
Mixer 5 sec vit 5 si comme moi vous n'aimez pas les morceaux mais cette étape est facultative.
Programmer 15 minutes, 100° vit 2.5.
Pendant ce temps laver vos pots de confiture à l'eau bouillante.
Je ne regrette pas d'avoir fait cette association car c'est un pur délice.
J'aime ce mode de cuisson car c'est simple, léger et délicieux.
Aujourd'hui je vous propose une idée que j'ai vue un jour à la télé mais je n'avais pas pris de note alors j'ai fais mes papillotes selon mes souvenirs et mes envies.
Il vous faut pour 3 personnes:
3 filets de poissons blancs
3 petites branches de verveine citronnée
1 ou 2 pommes de terre nouvelles
huile d'olive
sel et poivre
Préchauffer le four th 180°.
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles,
les déposer dans le fond des papillotes avec un filet d'huile d'olive.
Déposer dessus un filet de poisson dans chacune, saler et poivrer et ajouter un peu d'huile d'olive et déposer une branche de verveine citron fraiche fermer et glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.
2 grammes de levure chimique pesés avec une cuillère mesure si possible ,
2 bouchons de rhum blanc,
de l'extrait de vanille
et du sucre glace pour le moule.
Commencer par peser très précisément les œufs (150 g pour moi)
Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Mélanger longuement au robot les œufs entiers, le sucre et un peu d'extrait de vanille pendant 10 minutes (j'ai programmé 10 mn vit 3 au thermomix). Le mélange devient très mousseux et bien blanc.
Faire fondre le beurre et l'ajouter très chaud au mélange, comme le préconise notre pâtissier préféré Christophe Michalak. Cette astuce permet au gâteau de bien monter. Ajouter le beurre très progressivement en ralentissant au début pour ne pas éclabousser , puis continuer à pleine vitesse (1 mn vit 4 au thermomix).
Ajouter ensuite le rhum de la même façon.
Tamiser la farine et la levure ensemble et l'ajouter à la pâte d'abord progressivement puis à pleine vitesse jusqu'à ce que votre appareil soit homogène (j'ai programmer 1 mn vit 3 puis j'ai augmenté vit 4.5)
Beurrer le moule et saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire (je l'ai mis dans un moule en silicone donc il n'est pas nécessaire de faire cette opération)
Faire cuire pendant environ 30 minutes à four chaud
Deuxième version un jour ou j'étais pressée et que j'avais la tête en l'air comme souvent
J'ai mis tous les ingrédients dans le bol du thermomix et j'ai programmé 2min30 vit 4
J'ai versé la préparation dans un moule à cake et voilà
et bien il est très bon aussi mais moins gonflé
Juste une petite photo avant que mon fils ne l'ai complètement dévoré
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