7 février 2017
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J'adore les soupes et veloutés de légumes en tout genre
et j'aime le curry aux saveurs exotiques
aussi j'essaie de varier les plaisirs
voici le dernier né assez classique
il vous faut
1 petit choux fleur (environ 520g)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive
400g d'eau
1 càc de curry
1 cube de bouillon de volaille
50g de crème
poivre
Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol,mixer 5 sec/Vit 5, racler,ajouter l'huile, régler 3mn/Varoma/Vit 1
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le rajouter dans le bol
ajouter l'eau, le cube bouillon, le curry
Régler 25mn/Varoma/Vit 2
A la sonnerie,vérifier si le chou-fleur est cuit ,ajouter la crème et un peu de poivre et mixer en montant progressivement la vitesse,30 sec/Vit 8
Passer en Vit 4 et verser de l'eau sur le couvercle jusqu'à consistance désirée et éventuellement ajuster en assaisonnement selon vos goûts
Servir bien chaud,en parsemant de quelques petits bouquets de chou-fleur réservés, quelques pluches de persil ou coriandre et en saupoudrant un peu de curry
Published by corinnette
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soupes & veloutés
5 février 2017
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Aujourd'hui avec cette recette je vous présent mon nouveau partenaire
Il y a quelques temps j'ai été contacté par Marvin pour Az boutique
J'ai accepté sans hésité ce partenariat
Voici quelques renseignements sur cette boutique en ligne
Spécialisés dans la distribution d'articles relatifs aux Arts de la Table et à la Cuisine, ils mettent à votre disposition depuis plus de 7 ans un catalogue de près de 6 000 références de vaisselle, de couverts, de verres, d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie ou encore d’électroménagers.
Destiné aussi bien au professionnel qu'au particulier, le site s'engage à fournir à ses clients une qualité de service exemplaire et à leur donner accès à des produits professionnels à prix compétitifs.
Je vous invite à aller faire un tour sur leur site
il vous faut pour 4 personnes
800g de sauté de canard (ou des aiguillettes)
huile d'olive
2 càs de poivre vert en bocal avec le jus
20cl de crème
1 càs d'armagnac
1/2 càs de sauceline (un liant de maïzena)
sel & poivre
Faire revenir le sauté de canard dans la sauteuse avec l'huile d'olive et laisser cuire doucement en fin de cuisson saler et poivrer et déglacer à l'armagnac.
Retirer le canard.
A feu doux mettre le poivre vert dans la sauteuse, ajouter la crème fraîche et la sauceline, mélanger. Saler et poivrer.
Puis remettre le canard tout doucement
J'adore la sauce au poivre vert
Published by corinnette
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plat viande
partenariat
3 février 2017
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09:44
Oui l'année a débuté sur le même rythme que l'année dernière s'est terminée
Je suis en retard mais je vous présente enfin le premier top de l'année
Merci à vous toutes et tous pour tous ces moments de partages et d'échanges
Published by corinnette
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top 5 du mois
31 janvier 2017
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il vous faut
pour la pâte
250 g de farine aux céréales
125 g de beurre aux cristaux de sel
80 g d'eau
1/2 càc de cumin en poudre
Pour la garniture:
200 g de reblochon
2 oignons
20 g de beurre huile d'olive
100 g de lardons
2 oeufs
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
sel et poivre
Commencer par faire la pâte en mélangeant au robot la farine et le beurre mou.
Ajouter le cumin, puis l'eau progressivement.
Ne pas trop pétrir , lorsque la pâte forme une boule c'est bon.
Filmer et mettre au frais 30 min.
Pendant ce temps faire revenir les oignons émincés dans l'huile, et réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Foncer un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette. Réserver les chutes pour décorer le dessus de la tarte.
Disposer les oignons sur le fond de tarte, recouvrir de lardons crus puis de tranches de reblochon.
Battre les oeufs avec le lait et la crème, saler, poivrer et verser sur la tarte.
Disposer les chutes de pâtes en croisillons par dessus.
Mettre au four pour 30 mn.
Et c'est Joana du blog la table des saveurs
qui devait trouver une idée chez moi
vite allons voir ce qui lui a plu
29 janvier 2017
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Un reste de myrtilles au congélateur et une envie de gouter gourmand.
Ces muffins sont parfaits
il vous faut pour 8 muffins
1 gros oeuf
60 g de myrtilles (surgelées)
80 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
90 g sucre roux en poudre
100 g de farine
2 cuillères à soupe de lait
Faites préchauffer le four 15 minutes au thermostat 6 (180 °c)
Prendre un moule à muffins, vous pouvez placer dans chaque trou une caissette en papier (si vous n’avez pas de moule à muffins, doublez ou triplez les caissettes en papier et placez les sur la plaque)
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre
Une fois que le mélange a pris une couleur plus blanche, rajoutez l’oeuf ainsi que le lait
Incorporez peu à peu la levure et la farine
Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les myrtilles
Mélangez bien (mais délicatement pour ne pas écraser les myrtilles) pour répartir les fruits
Versez la préparation dans chaque moule à muffins
Faire cuire 15 minutes
Sortez les muffins pour regarder s’ils sont bien cuits (ils doivent avoir levé et être un peu dorés)
Une fois cuits, sortez les du four et laissez les refroidir
version thermomix
Mettre dans le bol l'eouf et le sucre et programmer 20 sec vit 5.
Ensuite ajouter tous les autres ingrédients sauf les myrtilles, programmer 15 sec vit 5.
Ajouter les myrtilles et mélanger 10 sec sens inverse vit 2.
Verser dans les moules à muffins et faire cuire au four chaud 15 min.
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gâteaux
biscuits
26 janvier 2017
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Oui je suis très en retard
Mais il n'ai jamais trop tard pour bien faire
Avec des petits cadeaux pour mes invités
de la gelée de clémentines pour les filles et de l'alcool de verveine pour les garçons
le tout fait maison
J'ai gonflé des ballon et noté le nom des convives sur les ballons
un marque place un peu original mais très simple
Cette table a été faite aux couleurs de mon sapin de Noël
blanc, orange avec quelques touches de vert
Avec de jolis petits animaux
Voilà la visite est maintenant terminée
ma table était simple mais colorée comme j'aime
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déco table
24 janvier 2017
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05:16
Vous savez surement que le soir j'aime beaucoup les tartes salées et j'ai une collègue qui fait beaucoup de gratins de légumes variés pour les faire manger à ces enfants
C'est donc elle qui m'a inspiré pour cet accompagnement
Mais j'ai remplacer la béchamel par du bouillon de volaille car je voulais quelque chose de plus light
il vous faut pour 2 personnes
1/4 de gros choux blanc
1 bocal de marrons
1/2 litre de bouillon de volaille
comté râpé
Préparer votre choux en le coupant en lanières et le faire cuire à l'eau ou comme moi au thermomix.
Mettre le choux à cuire dans le varoma, pendant 30 min avec 800 g d'eau dans le bol.
Mettre les marrons dans un plat à gratin puis disposer le choux et verser le bouillon par dessus
puis recouvrir de compté râpé.
Mettre à four chaud pendant environ 20 min
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accompagnement
22 janvier 2017
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05:47
Oui ce n'est pas une recette puriste
mais avec l'arrivée de l'automne de bons plats mijotés sont très réconfortant
Aussi j'ai eu envie de ce plat à ma façon
il vous faut
1 kg de viande pour bourguignon
2 gros oignons
75 g de lardons fumés de volaille
2 tomates
1 càs de paprika
1/2 cube de bouillon de boeuf
sel
huile d'olive
Éplucher les oignons et les ciseler.
Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir doucement les oignons, les lardons et les morceaux de bœuf.
Éplucher et couper les tomates en gros dés et les ajouter dans la cocotte
Saler, saupoudrer de paprika, ajouter le bouillon de bœuf avec un peu d'eau et laisser mijoter pendant 3 heures environ.
J'ai servi avec de la purée de celeri
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plat viande
19 janvier 2017
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il vous faut
4 portions de fromage frais (Kiri par exemple)
8 càs de fromage ail et fines herbes
500 gr de carottes
3 œufs
2 c à soupe de lait
1/2 c à café de curry (ou 1 c à soupe de cerfeuil ou persil fraîchement ciselé)
1/2 c à café de graine de carvi
Sel et poivre
Éplucher les carottes et les couper en rondelles, les faire cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les égoutter et les mixer jusqu’à obtenir une purée.
Moi j'ai fait la purée de carottes au thermomix.
Ajouter le lait, les œufs, le curry, les graines de carvi, un peu de sel et un peu de poivre.
Verser la moitié de la préparation dans 8 moules individuels beurrés si besoin. Couper les portions de fromage en deux,disposer 1 càs de fromage ail et fines herbes dessus, puis recouvrir du reste de préparation.
Cuire les flans 30 min au four préchauffé à 180°.
merci Carmen
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entrées
17 janvier 2017
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05:20
un basique classique que j'utilise souvent mais que je n'ai jamais publié seule
la voici donc
il vous faut
60g de farine,
40 g de beurre,
500 g de lait
1 bonne pincée de noix muscade,
1 càc de sel et
du poivre
Préparer une béchamel avec le thermomix c'est magique
Mettre tous les ingrédients et régler 7 mn à 90° vit 4
Voilà c'est magique
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basiques
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