Le blog de corinnette

C'est la saison des fèves mais j'avoue j'ai utilisé de fèves pelées surgelées pour cet accompagnement.

il vous faut pour 3 personnes

300g de fèves pelées surgelées

1 oignon

huile d'olive

75 g ce lardons de volaille

3 pincées de thym

sel, poivre

1 pincée de piment d'Espelette

Faire cuire les fèves surgelées dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir un oignon haché finement dans un peu d’huile d’olive. Mettre les lardons.
Quand l’oignon commence à dorer, ajouter les fèves, un demi-verre d’eau, un peu de sel, du poivre, une petite pincée de piment d'Espelette et saupoudrez de thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Déguster avec la viande de votre choix

une petite sauce rapide et délicieuse qui va relever votre filet de volaille cuit à la vapeur

une recette pour ce préparer avant l'été

il vous faut

4 filets de volailles

2 courgettes

2 carottes

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

20 cl de crème liquide

sel , poivre

1 jaune d'oeuf

1 càc de moutarde

Éplucher les carottes et les courgettes. Pour les courgettes les éplucher un rang sur deux pour conserver un peu de peau.

Découper à l'aide d'un économe des lanières de légumes pour former les tagliatelles. Disposer ces tagliatelles de légumes dans le varoma.

Mettre le reste des légumes dans le bol du thermomix avec un peu d'eau et du sel.

Déposer les filets de volaille sur le plateau.

Donc les cœurs de légumes dans le bol, sur le couvercle positionner le varoma puis le plateau et terminer par le couvercle et programmer 18 min varoma vit 1.

Réserver les filets de volaille et les tagliatelles de légumes au chaud.

Mixer les légumes du bol pour en faire une soupe et réserver.

Mettre dans le bol un gobelet de soupe

Ajouter une petite gousse d'ail,   5 ou 6 branches de persil, 1 briquette de crème liquide, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1/2 cuillère a café de sel, poivrer

et programmer 4 minutes à  90° vitesse 7
dès qu'il reste 3 minutes vous pouvez descendre à vitesse 4, enlever le gobelet et poser le panier du bol à la place pour que le sauce épaississe un peu.

Repas light et délicieux

Aujourd'hui pas de recette mais un petit massif que j'ai réalisé chez moi.

Nous avons fait faire une terrasse supplémentaire et nous attendons de faire faire le carrelage.

Mais j'en profite pour aménager les alentours de cette terrasse.

Comme il y a une trappe pour la descente des eaux pluviales et une boite de dérivation électrique que mon mari voulais protéger, j'ai donc préféré ne pas semer de pelouse mais faire plutôt un petit massif minéral afin de faciliter la tonte pour Monsieur et l'entretien pour Madame (c'est à dire moi).

Les massifs minéraux sont très tendance et j'aime beaucoup.

De plus dans mon terrain qui est un ancien étang, nous avons récolté de très nombreux galets, que j'ai mis de côté au cours de toutes ces années.

J'ai commencé par acheté des pavés pour faire le contour et je les ai posé sur le sol pour tracé les formes de mon massif

Ensuite j'ai décaissé en enlevant la terre

Puis j'ai disposé une bâche pour éviter aux mauvaises herbes de pousser, je l'ai maintenu avec du gravier.

J'ai ensuite posé mes pavés sur un lit de gravier

J'ai utilisé une règle et un niveau afin de les positionner bien droits

Il m'a fallu un dimanche après midi toute seule pour faire ce travail de préparartion

Le samedi suivant, j'ai nettoyé mes galets et je les ai positionné sur le gravier.

Et pour finir je suis aller acheter un pot et une plante fleurie

mon choix c'est porté sur un fuchsia  car mon massif ce trouve au soleil levant et donc à l'ombre l'après midi

Il faut maintenant que la pelouse pousse.

Voilà c'est simple mais ça me plait

et j'ai hâte de voir le rendu final avec le carrelage.

Et voilà encore un mois qui a filé à toute vitesse

Il est l'heure de vous proposer le top du mois d'avril

Le printemps est là et ça se voit avec le premier du top de ce mois d'avril

car il est loin, très loin, très très loin en tête

il s'agit de

la cuisson des asperges au thermomix

En deuxième position

le velouté de choux fleur au curry au thermomix

En troisième position

La purée de navets au thermomix

En quatrième position

Le gâteau banane chocolat au thermomix

En cinquième position

La terrine de volaille sans porc

Pour avoir accès aux recettes il vous suffit de cliquer sur le titre

Merci à toutes et tous pour vos visites et vos commentaires qui me font chaud au cœur

Nous aimons beaucoup l’osso-buco, aussi dès qu'il y en a chez mon boucher, j'en achète.

Mais ce jour là j'ai eu envie de changer un peu ma façon de le cuisiner.

Après des recherches sur le net voici ce que j'ai cuisiné.

il vous faut pour 4 personnes

4 tranches de jarret de veau

huile d'olive

5 gousses d'ail

2 branches de thym

1 branche de romarin

sel rose d'Himalaya aux herbes de Provence

poivre du moulin

Saisir le jarret de veau dans une cocotte dans laquelle vous aurez mis à chauffer de l'huile d'olive.

Une fois doré, baisser le feu et ajouter un peu d'eau puis les aromates, l'ail et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures environ en arrosant régulièrement le jarret avec le jus.