houmous de haricots en grains frais

Cette année je n'avais plus de place dans mon jardin pour semer mes haricots en grains, variété très ancienne qui se donne de passionnés en passionnés de jardin. Aussi je les ai mis en pension chez mes parents, et samedi dernier je suis allé les récolter.

J'avais en tête une recette mais j'ai raté ma cuisson, voilà comment ce houmous est né.

Il vous faut

150 g de haricots en grains

1 càs de tahini

1 càs de jus de citron

1 gousse d'ail

4 feuilles de basilic

1/2 càc de cumin

3 càs d'huile d'olive

sel et poivre

bicarbonate

Ecosser puis faire cuire les haricots en grains.

Afin qu'ils soient plus digeste, les faire cuire en deux fois.

Tous d'abord les blanchir, puis jeter l'eau et les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur en mettant du bicarbonate dans l'eau de cuisson.

Les laisser refroidir.

Puis mettre dans un récipient haut, tous les ingrédients et mixer avec un mixer plongeant jusqu'à la consistance désirée.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[Carmen]

Un délicieux houmous au final tu t'en es très bien sortie. Bises

[corinnette]

merci oui c'était très bon finalement
bises

[kekeli]

C'est souvent à la suite d'une erreur que surviennent les nouvelles recettes !!
Je te souhaite une bonne journée.
Bisous

[corinnette]

oui c'est vrai et en plus j'avais des invités le soir même ça tombait plutôt bien
bises

[LespetitsplatsdeBéa]

On est raccord sur l'utilisation de haricots frais il faut dire que c'est la saison. Cet houmous doit être excellent un bon rattrapage de raté. Ces haricots anciens doivent être exceptionnels. Bisous

[corinnette]

merci c'est en effet la saison
oui je les garde précieusement d'une année sur l'autre depuis 3 ans date à laquelle on m'en a donné 50 grains.
bises