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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)
n'hésitez pas à m'envoyer une photo
et je mettrai sous les projecteurs
en la publiant le vendredi
Comme le temps passe vite
dans une semaine ce sera le jour J
alors voici quelques idées
de terrines
voilà le tour des terrines est terminé j'espère que ça vous aura donné des idées
Comme beaucoup je suis en réflexion pour les menus de fêtes
Mais j'ai un peu de retard car comme vous avez pu le constater
j'ai été absente pour cause de repos au soleil
Un pur bonheur
Oui mais les jours passent super vite et il faut que je pense aux repas festifs
Alors voici quelques propositions déjà réalisées les années précédentes
voici
ou alors
ou encore
je vous propose aussi
ou bien
ou bien
mais aussi des idées pour
ou celle ci
encore une autre
et une petite dernière
Voilà j'espère que ça vous aura donné des idées
Pour avoir la recette il vous suffit de cliquer sur les titres
et bons préparatifs
Un dessert de fête trouvé dans le livre thermomix jour de fête
il vous faut pour 10 personnes
250 g de sucre en poudre
120 g de cerneaux de noix
3 càs d'eau de noix (ou liqueur ou vin de noix)
25 g de crème fleurette bien froide
8 oeufs
Mettre 100g de sucre dans le bol et mixer 10 sec/vit9 pour obtenir de sucre glace.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et réserver.
Mettre dans le bol 100g de cerneaux de noix et concasser grossièrement 3sec/vit5.
Les faire griller à sec dans une poêle, puis macérer dans l'eau de noix.
Pendant ce temps, fouetter la crème au batteur pas trop ferme (la quantité est insuffisante pour la faire au thermomix)
Mettre dans le bol essuyé les jaunes d’œufs et les 150 g de sucre restant et mixer 1mn vit 6.
Verser sur les noix, ajouter la crème fouettée et mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
Insérer le fouet dans le bol propre et sec, ajouter les blancs d’œufs et le sucre glace réservé et fouetter 5 min vit4.
Incorporer délicatement à la préparation et verser dans des verrines ou des moules individuels.
Congeler pendant 18heures.
Servir glacé, décorer de cerneaux de noix ou accompagné éventuellement de sauce au chocolat.
Déguster bien frais après un bon repas c'est parfait
un bon velouté pour une soirée d'hiver
il vous faut
150g de champignons de Paris
300g de carottes
1 gros oignon
1 grosse pomme de terre
huile d'olive
300g d'eau
sel & poivre
ciboulette
20 cl de crème (facultatif)
Préparer les champignons et éplucher les carottes, oignon et pomme de terre.
Mettre tous les légumes coupés en gros morceaux dans le bol du thermomix avec une càs d'huile d'olive et faire suer 5 min à 60° vit 2.
Mixer 5 sec vit5
Puis programmer 18 min varoma sens inverse vit1.
Ajouter la crème et mixer
Ajouter la ciboulette ciselée.
version sans thermomix
Nettoyer les champignons et les couper en 4. Éplucher les carottes, la pomme de terre et l'oignon et les couper grossièrement. Faire chauffer une casserole et y faire suer les légumes 10 bonnes minutes à feu moyen, en tournant de temps en temps.
2 Couvrir d'eau, saler, poivrer. Laisser cuire 20 minutes à partir de l’ébullition. Ajouter de l'eau au besoin.
Laisser un peu tiédir et mixer finement le potage.
Ajouter la crème. Remettre sur le feu pour bien intégrer le tout. Verser une cuillère de ciboulette hachée. Ne surtout pas faire bouillir.
Déguster bien chaud
C'est avec un peu de retard que je vous propose ce top
Mais vous comprenez que je n'ai pas pu le faire plus tôt étant absente depuis 2 semaines.
Je vous expliquerais pourquoi très prochainement
Mais en attendant voici vos 5 recettes préférées
en première position
en deuxième position
la purée de navet à toujours autant de succès
en troisième position
la sauce au curry qui tiens une place particulière aussi pour vous
en quatrième position
et en cinquième position
Je renouvelle encore mes remerciements pour votre fidélité et vos visites
Me voici de retour avec une petite douceur
C'est pour faire plaisir à ma belle sœur que j'ai essayé de faire ce chocolat
car c'est sa friandise préférée.
il vous faut
120 g de chocolat noir
60 g de sucre glace
1càs d'eau
2 à 3 gttes d'huiles essentielles de menthe poivrée
Faire fondre au bain marie la moitié du chocolat et faire des carrés en chocolat sur une plaque en silicone et les laisser prendre au frigo pendant quelques heures.
Ensuite mélanger le sucre et l'huile essentielle à la menthe ainsi que l'eau.
déposer une petite touche de cette préparation sur les carrés en chocolat puis mettre environ 30 min au congélateur
Pendant ce temps faire fondre le reste de chocolat et le badigeonner au pinceau sur le chocolat et la pâte de menthe puis laisser prendre au frigo.
ils sont moins beaux et moins réguliers que les vrais mais ils sont super bons
je vous le garanti
Enfin c'est mon avis.
Vous avez du remarqué
je suis de moins en moins présente
sur mon blog et sur les vôtres
Je prends donc une pause pour me ressourcer
et je reviens très vite début décembre.
N'hésitez pas à visiter mon blog
je vous laisse les clés
Bonne visite et à très bientôt
J'ai trouvé chez mon volailler du sauté de canard mais vous pouvez utiliser des magrets coupés en petits morceaux (sans la peau)
il vous faut
1 kg de sauté de canard
1 belle courgette
1 grosse carotte
1 petit poivron
1 oignon
1 càc de pâte d'ail
2 càs de sauce soja
1 càs de miel (vous pouvez en mettre 2)
10 cl de bouillon de volaille
huile de sésame d'olive pour moi
Éplucher l'oignon et l'émincer, éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
Dans un wok mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail puis ajouter tous les légumes et faire cuire pendant 5 min.
Ajouter le bouillon, la sauce soja et le miel puis faire cuire doucement pendant 5 min si vous aimez les légumes croquant, moi je laisse cuire pendant 10 min car mes hommes aiment les légumes bien cuits.
Puis réserver.
Faire saisir les morceaux de canard puis rajouter les légumes et laisser cuire quelques min.
Servir bien chaud avec du riz.
C'est l'automne et les gratins sont réconfortants
les cucurbitacées en tout genre donnent des couleurs aux plats
et on en a bien besoin avec ses tristes et odieux événements
Alors je vous propose un gratin tout simple
il vous faut
1 gros oignon
700g de butternut
20 g d'huile d'olive
50 g de crème
sel et poivre
comté râpé
Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vit 5 puis à l'aide de la spatule racler les parois.
Ajouter l'huile te la courge butternut coupée en morceaux, et cuire 15 min, à 100° sens inverse vitesse cuillère.
Préchauffer le four à 210°
A la sonnerie ajouter la crème , le sel et le poivre puis faire rissoler 3 min à 100° sens inverse vit cuillère.
Ensuite répartir la préparation dans un plat à gratin et parsemer de comté râpé.
Faire cuire à four chaud pendant 15 min environ.
Déguster chaud.
Un petit velouté que j'ai trouvé sur le site de thermomix
il vous faut
1 oignon
20 g d'huile d'olive
300 g de champignons de Paris frais
30 g de farine
400 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
150 g de lait
150 g de crème fraîche
coriandre persil (pour moi)
sel, poivre
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5
Racler les bords et ajouter l'huile et régler 2 min à 100° vitesse 1
Ajouter la farine et régler 2 minutes à 100° vitesse 1.
Ajouter les champignons et régler 3 minutes à 100° vitesse 3.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait, le sel et poivre et régler 10 minutes à 100° vitesse 2.
Ajouter la créme fraiche, persil et rectifier l'assaisonnement. Mixer 30 secondes vitesse 8.
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