Le blog de corinnette

Avec l'arrivée du beau temps c'est aussi le retour des BBQ ou plancha en tout genre

Mon boucher avait de beaux tendrons de veau alors j'ai eu une petite envie de plancha

il vous faut pour 4 personnes

4 beaux tendrons de veau

le jus d'un gros citron non traité pour moi

1 càs de miel liquide

2 branches de thym (du jardin pour moi)

sel & poivre

Disposer les tendrons dans un plat bien étalé côte à côte et

mélanger tout le reste des ingrédients dans un bol.

Puis répartir cette préparation sur les tendrons

et laisser mariner 2 ou 3 heures.

Puis faire chauffer la plancha, le BBQ ou un grill et faire cuire environ 20 min sur chaque face

A déguster avec de bons petits légumes printaniers

J'adore ce genre de recette facile et pratique

à déguster le soir avec une belle salade

ou pour un pique nique avec l'arrivée des beaux jours

il vous faut

700 g de Colin

30 g de chapelure

50 g de crème fraîche

2 œufs

5 pétales de tomates confites

Sel, poivre du moulin, piment d’Espelette

Préchauffer le four th108°

Faire cuire le poisson au court bouillon.

Quand il est cuit le mixer 5 sec vit 5 si c'est avec le thermomix mais n'importe quel robot peut faire l'affaire

Ajouter les œufs et la crème, le sel, le poivre et le piment d'Espelette et mixer de nouveau 5 sec vit 5

Ajouter la chapelure et les pétales de tomates coupées en 4 et programmer 5 sec sens inverse vit 4

Verser la préparation dans des moules à cake individuels et faire cuire30 min à four chaud.

Déguster froid avec une salade c'est parfait

Oui je sais ce n'est pas vraiment une recette

mais c'est la pleine saison des asperges alors je note comment les cuire au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

500g d’asperges

500g d'eau

sel

Éplucher et laver les asperges puis les déposer dans le varoma

Mettre l'eau et le sel dans le bol et poser le varoma

Programmer 20 à 25 min varoma vit 1.

Laisser refroidir et déguster avec une bonne sauce vinaigrette par exemple

Un petit feuilleté facile à faire et ultra rapide

il vous faut

de la pâte feuilletée

du comté râpé

des graines de sésame dorée

Préchauffer le four th 180°

Étaler votre pâte et la recouvrir de fromage râpé, ajouter les graines de sésame par dessus.

A l'aide du rouleau à pâtisserie aplatir de nouveau afin de faire adhérer les graines à la pâte.

Couper la pâte en petits rectangles à l'aide d'une roulette à pizza ou comme moi avec une roulette à bugnes

Disposer les rectangles sur une plaque de cuisson et glisser au four pendant environ 10 min.

Laisser refroidir.

Voici une recette de poisson aux belles saveurs hautes en couleurs

il vous faut pour 4 personnes

8 filets de roulés

10 cl de vin blanc

1 brique de lait de coco de 200ml

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 càs de poudre de curry

1 clou de girofle

2càs de fumet de poisson

huile d'olive

sel & poivre

Faire revenir les échalotes ciselées et l'ail haché dans un peu d'huile. ajouter ensuite le lait de coco et cuire 5 min.

Incorporer ensuite le clou de girofle, le curry, le fumet de poisson dilué dans un peu d'eau.

Ajouter 10 cl de vin blanc à la préparation, saler et poivrer tout en rallongeant en eau si besoin. Incorporer les Roulés de soles et cuire environ 8 à 10 min de plus. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

Riz Basmati pour moi.