Le blog de corinnette

je vous laisse donc avec

simplement des petits trucs et astuces pour réussir les blancs en neige au thermomix

Car avant ceci j'avais beaucoup de difficulté pour les réaliser

Avant toute chose il faut sortir ses œufs du réfrigérateur et les laisser tempérer.

Il faut aussi que le bol du thermomix soit parfaitement sec

Ensuite mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis

programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute

2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme

Et voilà ils sont parfaits

Bonjour aujourd'hui je tiens à remercier Christelle du blog la cuisine de poupoule

qui m'a tagué

Voici le principe du liebster awards

On est nommé par une personne, on répond à ces 11 questions, on dit 11 choses sur soi

et on nomme11 personnes en posant 11 questions

http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/

et voici les 11 questions de Christelle

1- Quelles sont tes passions ?

le jardin, la broderie, les loisirs créatifs

2- Dans quel pays aimerais-tu vivre autre que la France ?

J'aime mon pays

3- Quel est ton plat préféré ?

j'aime varié les repas, mais j'aime beaucoup la cuisine créole

4- Quel âge as-tu ?

52 ans

5- Quel est ton métier ?

Cadre de santé

6- De quelle appareil ou accessoire ne pourrais –tu pas te passer en cuisine ?

mon thermomix

7- Ou es-tu né ?

à BOURG EN BRESSE

8- Depuis combien de temps pratique-tu la cuisine ?

depuis que j'habite avec mon mari c'est à dire longtemps (presque 30 ans)

9- Pourquoi as-tu voulut créer ton blog ?

pour garder en mémoire toutes mes recettes

10- Combien d'enfants as-tu ?

2 garçons

11- S'il fallait changer quelle chose en toi que voudrais –tu que ce soit ?

avoir la taille fine

et maintenant les 11 nominés sont

Ma cuisine bleu combava (Cécile)

cuisine gourmande de Carmencita (Carmen)

Un diner en Provence (Steph)

La cuisine de Jackie (Jackie)

la main à la pâte (Maiwen)

chez Amélie (Amélie)

c'est Nathalie qui cuisine (Nathalie)

la gourmandise est un joli défaut (Sotis)

Mélie mélo en cuisine

une végétarienne presque parfaite (Betty)

La cuisine et les voyages de Prici (Prici)

et maintenant les 11 questions pour les personnes nommées

1° Dans quelle région habites tu?

2° As tu un animal de compagnie?

3° Es tu plus ville ou campagne?

4° Plus mer ou montagne?

5° Quel est ton aliment ou ingrédient préféré?

6° Es tu plus sucré ou salé?

7° Pourquoi as tu créé ton blog?

8° Quelle saison préfères tu?

9° Aimes tu voyager?

10° Quels sont tes passions ou passe temps favoris?

11° Quels ustensile de cuisine est indispensable à tes yeux?

Et maintenant 11 choses sur moi

1° Je rêve de voyager

2° j'ai réalisé une partie de ce rêve cet automne en allant en vacances à la Réunion

3° Je voudrais avoir plus de temps pour pouvoir faire de nombreuses activités manuelles

4° J'aimerai savoir faire de belles photos de paysage mais aussi culinaire

5° J'adore le printemps car la nature renait et l'automne pour ces magnifiques couleurs

6° J'aime la montagne en été, les balades dans ces paysages montagneux

7° J'aime beaucoup les chats

8° J'habite à la campagne dans un joli petit village

9° J'aime cultiver mes légumes dans mon potager

10° J'ai des poules pour avoir mes œufs frais

11° J'aime cuisiner avec des produits issus de producteurs locaux

Voilà vous en savez plus maintenant
sur moi

et je vous laisse répondre aux questions

en prime je vous laisse

une photo de la belle cascade Langevin (île de la Réunion)

Envie d'un gâteau mais léger après les fêtes et les galettes

Une recherche sur le net et voici

ce que je vous propose

il est parfait pour un repas en amoureux si vous voulez

2 pommes

130 g de farine

100 g de sucre

400 g de lait demi écrémé

25 g de beurre

3 œufs

2 cuillères à soupe de rhum

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper en petits morceaux les pommes.

Mettez les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix puis mixez 2 minutes à vitesse 4, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter alors la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu, le lait et le rhum et mixer 1 minute à vitesse 4.

Disposer les dés de pommes dans un moule à tarte en silicone.

Verser la garniture dans le moule sur les pommes.

Enfourner pendant 40 minutes environ.

Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu'au service.

Il me restait des champignons après avoir fait mon velouté

et j'avais pas mal d’œufs car mes poules sont généreuses

Aussi j'ai eu envie d'essayer cette association qui fonctionne bien en omelette

mais cette fois ci en cocotte car mon four était chaud

il vous faut

100g de champignons de paris frais

1 pointe de couteau de pâte d'ail

2 œufs

2 cuil à soupe de crème

2 càc de fromage ail et fines herbes

huile

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°

Éplucher et couper les champignons en lamelles et les faire revenir avec l'ail dans un poêle avec un peu d'huile.

Quand les champignons sont presque cuit ajouter la crème, le sel et le poivre.

Les disposer dans 2 ramequins, casser un oeuf dans chaque et ajouter 1 càc de fromage dans chaque ramequin.

puis faire cuire au bain marie pendant 10 min environ

Si vous me suivez vous savez que j'aime beaucoup ce petit morceau de viande de dinde

Alors j'en achète très régulièrement et j'aime changer la manière de les cuisiner.

Cette fois ci je me suis inspiré du blog Oh la gourmande

qui a fait une blanquette de dinde

et là vous avez la recette classique et aussi au thermomix.

800g de sot l'y laisse de dinde

2 blancs de poireaux

3 carottes

2 oignons

20g d'huile d'olive

1/2 l de bouillon de volaille

3 c. à soupe de crème fraîche

Éplucher les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol; laver et éplucher les poireaux, les couper en grosses rondelle et les ajouter à l'oignon, mixer 10sec/Vit5.

Laver, éplucher, les carottes et les couper en rondelles pas trop fines, ajouter les dans le bol avec l'huile d'olive et faire revenir 7min/90°C/sens inverse/mijotage

A la sonnerie ajouter de l'eau jusqu'au repère 1l, avec le bouillon cube, poivrer, mettre la viande dans le panier cuisson et faire cuire 20mn/100°C/sens inverse/mijotage.

A la sonnerie transvaser la dinde directement dans le bol, puis poursuivre la cuisson 15min/100°C/mijotage/Couteau inversé.

Vérifier a cuisson des pilons selon la grosseur il faudra put-être allonger de quelques minutes.

Enlever la viande, la réserver au chaud dans un plat de service et quelques rondelles de carottes (pour la présentation). Il doit vous rester la fondue de poireau et quelques carottes dans le bol pour la sauce.

Ajouter dans le bol, la crème fraîche, assaisonner puis mixer 15sec/Vit 5.

Napper la viande de sauce, vous pouvez également servir avec du riz..