Le blog de corinnette

Voici un petit accompagnement pour vos côtelettes grillées à l'arrivée des beaux jours

il vous faut

2 grosses carottes

1 courgette

250g de champignons de paris

1 oignon

huile d'olive

sel, poivre

persil

Éplucher les légumes et les couper en rondelles pour les carottes et l'oignon, les champignons en 4 et la courgette en dés.

Mettre l'huile dans une poêle ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir doucement.

Ajouter les champignons, laisser cuire doucement puis ajouter les dés de courgettes, le sel et le poivre.

Laisser cuire doucement en fin de cuisson ajouter le persil ciselé et déguster bien chaud avec la viande ou le poisson de votre choix.

C'est une recette que j'ai vu chez Nicole du joli blog Nicole passion

puis chez Steph du non moins joli blog un diner en Provence

Ces deux blogs je les adore et donc quand j'ai vu ces biscuits au citron

hum j'en avais l'eau à la bouche

il me fallait une occasion pour les réaliser

et bien voici c'est chose faite

il vous faut

3 œufs
100 gr de sucre
60 gr de beurre
90 gr de farine
3/4 d'un paquet de levure
1 citron non traité

Arôme citron (facultatif, je n'en ai pas mis)

Préchauffez votre four à 180°C

Séparez les blancs d’œufs des jaunes

Prélevez les zestes avec un zesteur

Pressez le jus du citron

Mélangez les jaunes et le sucre et faire blanchir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajoutez y les zestes, le jus de citron et quelques gouttes d'arôme citron.

Faites fondre le beurre et l'ajoutez à l'appareil oeufs citron

Mettre la farine et la levure tamisées

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la pâte délicatement

Remplir un moule à gâteau beurré et fariné ou des petites empreintes comme moi

Enfournez pour 20 min en surveillant la cuisson.

Démoulez, laissez refroidir et dégustez nature ou comme moi avec une belle crème anglaise au chocolat !

Une petite verrine festive pour un apéritif tout simplement

et ultra rapide à préparer

Elle est parfait en ce jour de la fête du travail

il vous faut

200g de fromage de chèvre frais

10cl de crème

1 càs d'huile d'olive

sel & poivre

1 pot de tomates confites (120 g égouttées)

Égoutter et mixer les tomates avec un mixer.

Mélanger à la fourchette le fromage, la crème et l'huile

Assaisonner avec le sel et le poivre

Dresser les verrines en mettant une couche de mélange de fromage puis une couche de tomates et terminer par le fromage.

Décorer avec un biscuit feuilleté fromage et graines de sésame par exemple

un rôti bien tendre et gouteux

il vous faut

1 beau filet de dinde de 1 kg environ

500 g de champignons de paris

150 g de fromage ail et fines herbes
1 gros oignon

1/2 cube de bouillon de volaille
10 cl d'eau
10 cl de crème liquide
4 c à s d'huile d'olive
1 bouquet garni
1 bouquet de persil
Sel et poivre du moulin

Éplucher et émincer les champignons et l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Le réserver sur une assiette.

A sa place faire dorer les oignons et les champignons.

Remettre le rôti dans la cocotte avec le bouquet garni, l'eau et le cube de bouillon.

Assaisonner, couvrir et cuire 45 mn. Retourner la viande à mi-cuisson.

Tartiner le rôti avec le fromage puis verser la crème.

Couvrir et laisser encore mijoter 15 mn
Servi le rôti avec ses légumes et la sauce de cuisson et j'ai rajouté des haricots verts.

Au dernier moment saupoudrer de persil ciselé.

Aujourd'hui je vous propose des petits flans faciles

pour un repas du soir avec une petite salade

il vous faut pour 2 personnes

200 g de champignons, (en boîte)

1 càs d'huile

1 cs crème fraîche

Sel, poivre

1 pointe de pâte d'ail

1 œuf entier

Mixer les champignons et l'ail 1 min vit 3 et racler les bords à la spatule.

Ajouter l'huile, le sel et le poivre dans le bol, cuire à 80 ° 5 min vit 1.

Ajouter la crème fraîche (liquide à 30%) ainsi que l’œuf et mixer le tout 1 min Vit 4

Mettre dans des ramequins ou moules à muffins au four préchauffé à 200 °

et cuire pendant 15 min

simple mais très bon nous avons bien aimé