Le blog de corinnette

C'est un accompagnement que j'ai fait pour le réveillon du jour de l'an

et qui m'avait été demandé par mes invités.

C'est simple mais je ne l'avais encore jamais publié

alors voici ma version au thermomix (oui désolée pour celles et ceux qui n'ont pas ce robot )

il vous faut

750 g de patate douce environ

350 g de lait

1 pincée de sel

40 g de beurre

Éplucher les patates et les couper en dés, les mettre dans le bol du thermomix équipé du fouet.

Ajouter le lait et le sel puis programmer 24 min / 100° / sens inverse / vit 1 en ôtant le gobelet que vous remplacez par le panier cuisson.

Puis à l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec/ vit 3.

De jolis suprêmes de pintade chez mon boucher, du choux rouge dans mon cellier, et voilà un bon plat dominical que je vous propose aujourd'hui

il vous faut

• Pour le chou confit

1/2 chou rouge

2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie

1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté

2 pommes acidulées

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de cassonade

1 pincée de cannelle

sel, poivre du moulin

• Pour la viande :

3 suprêmes

1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté

5 cl de porto

1 échalotes finement hachées

1 cuillères à soupe d'huile neutre

poivre blanc du moulin

sel

La veille, laver et émincer le chou rouge. Faire fondre la matière grasse dans une sauteuse antiadhésive, puis faire revenir à feu doux le chou en remuant constamment. Au bout de dix minutes environ, ajouter les cubes de pomme, remuer encore pendant 2-3 minutes.

Ajoutez alors le fond de veau en poudre, la cassonade, le vinaigre, la cannelle, saler, poivrer, ajouter 1 petit verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à tout petit feu jusqu'à ce que le chou soit parfaitement tendre et confit. Surveiller bien la cuisson et ajouter régulièrement un peu d'eau de façon à ce que le chou n'accroche ni ne brûle. Au bout de 2 heures environ, éteindre le feu et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. C'est meilleur réchauffé. Mais ce n'est pas grave si on a pas pu anticiper.

Le jour-même, faire chauffer l'huile dans une sauteuse et saisir à feu vif les suprêmes de pintade en les faisant dorer de tous les côtés. Baisser le feu au minimum, ajouter le fond de veau en poudre, le porto, les échalotes hachées, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter si nécessaire un peu d'eau en cours de cuisson. Le jus va réduire et caraméliser légèrement.

Avec le retour du printemps nous trouvons sur les étals du marché de beaux radis

Et vous savez que tout ce mange dans le radis

il faut de préférence des radis bio c’est mieux

et ça tombe bien dans mon village nous avons un maraicher bio

je vous ai déjà proposé un potage aux fanes de radis

mais cette fois ci j'ai souhaité l'associer avec du poireau

ce velouté à une belle couleur verte

il vous faut

les fanes d'une botte de radis bio

1 beau poireau

150 à 180 g de pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

500g d'eau

Laver les fanes de radis et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le poireau lavé et coupé en tronçons puis les pommes de terre coupées en gros cubes.

Mettre le cube de bouillon et ajouter l'eau.

Mixer le tout 10 sec vit 5

Programmer 18 min varoma sens inverse vit 1.

A l'arrêt de la minuterie mixer 30 sec vit 5

et déguster bien chaud

Aujourd'hui je vous invite dans ma région pour une petite balade que j'ai faite le 26 décembre dernier avec un de mes fils nostalgie nostalgie!!!

Cette belle cité médiévale ce trouve à environ 35 km de chez moi et à 40 km de Lyon

La cité médiévale de Pérouges est classée parmi les plus beaux villages de France et en fait un des lieux les plus touristiques du département de l'Ain. C'est une ancienne cité de tisserands, dont la double enceinte de remparts a pu être restaurée. L'architecture interne est typique de l'époque du Moyen Âge avec des demeures datant XVe et XVIe siècles, mais également des rues en galets et une église fortifiée.

Mais pour nous c'est surtout une belle histoire de famille, car mes beaux parents habitaient sur la colline en face et le dimanche nous allions nous promener là bas
mon mari et moi.

Mes fils ont le souvenir des promenades faites avec leur grand-mère.

Voici la porte par laquelle nous entrons dans la cité en venant de chez mes beaux parents

Mais ce n'est pas l'entrée principale

Ces ruelles typiques

Il faisait très beau et il y avait beaucoup de touristes

la place centrale

Avec ces boutiques et ces restaurants

ces belles enseignes

c'est dans cette boutique que vous pourrez acheter

la fameuse galette de Pérouges

j'adore

ces belles maisons

c'est un village qui est toujours habité

Des fenêtres avec des vitraux

De nombreux films y ont été tournés

La rue qui mène à la maison des Princes

Talons aiguilles s'abstenir

En effet pour visiter cette belle cité je vous conseil des chaussures plates et confortables acr les rues sont toutes en galets

Cette maison était à vendre en décembre

avec vue imprenable sur la plaine de l'Ain

si ça vous dit!!!

Voilà la vite est maintenant terminée

La porte avec la vue sur la plaine de l'Ain pour rentrer

mais

vous pouvez vous rendre sur le site officiel de ¨Pérouges

Il y a longtemps que je n'ai pas proposé de loisirs créatifs.

cette boite est liée au fait qu'au travail j'ai une toute petite lampe de bureau

et pour qu'elle m'éclaire correctement il fallait la surélever.

Alors j'ai réfléchi (oui c'est possible) et j'ai pensée à une boite à mouchoir carrée.

il vous faut

1 boite en bois brut

des pinceaux

de la peinture acrylique de la couleur de votre choix

des coquilles d’œufs

de la colle blanche universelle

et du verni

Il faut tout d'abord préparer vos coquilles d’œufs

Il suffit de les mettre à tremper dans de l'eau chaud afin d'enlever plus facilement la petite membrane de l'intérieur.

Les mettre à sécher sur du papier absorbant.

et mettre de la colle blanche sur une petite surface et déposer un morceau de coquilles en appuyant légèrement afin de casser doucement la coquille et de la faire adhérer à la boite.

Comme ceci

J'ai collé des coquilles sur uniquement trois faces mais vous pouvez faire comme bon vous semble.

Laisser sécher et passer de la peinture sur toutes les faces

J'ai choisi un rouge carmin.

Vous devez peindre chaque face séparément et attendre qu'elle sèche avant de pouvoir tourner votre boite et peindre un autre côté.

puis terminé par un vernis

j'ai choisi parce que c'est ce que j'avais dans mes placards

un vernis colle (utilisé pour mes collages de serviettes)