filets de truites roses à la toscane

Lorsque j'ai vu ce joli plat chez Michèle du joli blog Croquant, fondant, gourmand, j'ai tout de suite su que j'allais réaliser sa recette mais avec les truites saumonées que j'achète tous les samedis matin au marché.

Elles ne sont pas sauvages mais arrivent directement de chez le producteur d'une pisciculture du Jura à 60 km de chez moi.

J'ai un tout petit peu adapté la recette mais à peine.

Il vous faut pour 3 personnes :

3 pavés de truite saumonée (ou des pavés de saumon)

2 càs d’huile d’olive

2 càs d'huile de tournesol

2 càc de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail d’ail

400 g de tomates cerises ou 3 belles tomates

300 g de jeunes feuilles d'épinards frais

– 200 g de crème liquide

– 40 g de parmesan comté râpé (je suis restée dans le Jura)

– 1 càs de persil ciselé

Saler et poivrer les filets de poisson.
Les faire dorer dans l’huile de tournesol chaude, 6 minutes côté chair
puis entre 3 minutes côté peau.
Réserver.

Dans la même poêle mettre l'huile d'olive.
Y faire blondir l’ail épluché, dégermé et haché finement ou la pâte d'ail pendant 1 minute.
Ajouter les tomates coupées en deux si se sont des tomates cerises, sinon coupé en gros cubes, saler et poivrer.

Pendant ce temps laver les feuilles d'épinards.

 Lorsque les tomates commencent à se friper, incorporer les feuilles d’épinards
et les laisser tomber.
Ajouter la crème, le comté et le persil.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant environ 3 minutes.

Lorsque la sauce a bien réduit, remettre les filets de saumon.
Laisser mijoter pendant encore 3 minutes en arrosant le poisson de sauce.
  

Moi je les ai servit avec du riz mais des pommes de terre iraient très bien aussi c'est d'ailleurs comme cela que Michèle l'a servit.

Nous nous sommes régalés.

Comments

[Barbara]

recette testée avec bonheur aussi on s'est régalés
les truites sauvages c'est très rare désormais même celles des rivières proviennent le plus souvent de lâchés de pisciculture
:) bonne journée

[Barbara]

Pas de soucis je comprends parfaitement

[corinnette]

Oui merci
désolée je n'ai que peut de temps en ce moment
Merci beaucoup

[Barbara]

photos reçues?

[Barbara]

envoyée!

[Barbara]

je peux
oui mais la photo a déjà été publiée chez Michèle et envoyée aussi à Julia 'Cooking julia)
on l'a fait 3 fois déjà :)

[corinnette]

Super merci je suis ravie que ça vous ai plu
est ce que je peux avoir une photo?
Bonne soirée

[Barbara]

riz ici aussi on a trouvé que mieux :)

[Regine]

Je viens de réaliser votre recette.
C'est tres bon .
J'ai juste remplacé les épinards par des feuilles de blette de mon jardin.
Recette a refaire tellement c'est bon .
Belle journée

[corinnette]

Super je suis ravie que cette recette vous ai plu.
Avez vous pris des photos et voulez vous m'en envoyer une pour que je vous mettes sous les projecteurs?
https://outlook.live.com/mail/0/inbox
Bonne soirée

[samar]

tout ce que j'aime cela fait un moment que je n'ai pas cuisiné la truite
bisous Corinnette

[corinnette]

merci
alors il est temps d'en recuisiner
bises

[Une Petite Faim]

coucou super recette, j'adore les truites, bisous

[corinnette]

merci oui moi aussi j'adore les truites
bises

[Jackie]

Oh j'adore et j'aime aussi cuisiner la truite , ça change du saumon. bisous

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Excellent j'ai fait à peu près la même chose avec des crevettes, c'était avant ce bug j'espère bien retrouver la recette bises

[corinnette]

j'espère que tout va bientôt rentrer dans l'ordre
j'ai hâte de voir ta recette
bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une très belle façon de cuisiner la truite mais je passe mon tour
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

pas de soucis
bonne soirée

[thithoad]

je me serais régalée!
bonne journée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Yolande]

miammmm ça doit être délicieux...

[corinnette]

merci oui ça l'ai

[amelie1976]

Une belle recette
bonne journée
bisous

[corinnette]

merci bonne journée à toi aussi