Le blog de corinnette

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 05:26

moules marinières au thermomix

Aujourd'hui je vous propose un grand classique mais au thermomix

un vrai régal

Je me suis servit de la recette de Minoux du blog thermominoux

il vous faut

2 litres de moules
50 g d'huile d'olive
4 échalotes
2 cuillères à soupe de farine
le jus d'un demi citron
500 ml de vin blanc
1 cuillère à café de fumet de poisson
200 ml d'eau
2 ou 3 brins de persil

Rincer les moules et déposer 1 litre de crustacés dans le Varoma
Dans le bol, mettre l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes à 100° vitesse 1.

Dans les dernières secondes rajouter la farine, le fumet de poisson et les liquides. Mélanger 15 secondes, vitesse 8, puis racler et recommencer.

Rajouter le Varoma et programmez 12 minutes à 100° vitesse 4.

Quand elles sont cuites, ôter le Varoma rajoutez le persil dans le bol et mixez 10 sec à vitesse 6.
Servir ce litre, sortir un peu de sauce du bol et remettre l'autre litre de moules dans le Varoma et reprogrammer 12 minutes à 100 ° vitesse 4.

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 05:32

sous les projecteurs N°65

C'est avec un grand plaisir que je vous présente la brioche au lait concentré fait par Cécile

du blog Bleu.combava un blog tout jeune mais très agréable

si vous ne le connaissez pas encore je vous invite à aller lui rendre une petite visite car vous serez transporté sur son île sans aucun doute

allez trève de bavadarge

voici sa brioche

Brioche au Lait Concencentré

Merci Bleu.combava je suis ravie que tu ai aimé

et contente d'avoir pu t'inspirer ça me fait très plaisir

et je vous laisse car je pars à Paris ce week end pour la remise de diplôme de mon fils ainé

et donc vous comprenez que je serais moins présente sur mon blog et sur les votres

mais j'ai un article programmé

Alors à lundi

et voici quelques photos de Versailles faite cet été

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 05:23

muffins au chèvre et à la courgette

C'est une recette prise chez Nat du blog grignot nat

qui peut se déguster en entrée ou alors pour un apéritif dinatoire

il vous faut

1 petite courgette
1 crottin de chèvre
150 g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
6 càs d'huile d'olive
100 g de fromage blanc
Sel

Râper la courgette avec la peau, couper le chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le fromage blanc et l'huile.
Ajouter la courgette et le chèvre et bien mélanger.
Et pour finir ajouter la farine, la levure er le sel préalablement mélangés.
Verser la préparation dans les moules à muffins et mettre au four 180° environ 20à 25 mn.

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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 05:23

sot l'y laisse aux noix de cajou

Aujourd'hui je vous propose un petit voyage du côté de l'Asie

C'est une recette que j'ai trouvé chez ma copinaute Choupies

du blog choupiescrap'

et que j'ai eu tout de suite envie de tester

mais en remplaçant les filets de poulet

par des sot l'y laisse de dinde que j'adore cuisiner

il vous faut

4 blancs de poulet 800g de sot l'y laisse

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail càc de pâte d'ail

- 1 poivron rouge

- 125g de noix de cajou salée

- ½ tablette de bouillon de volaille

- 1 cuil à café de maïzena

- 2 cuil à soupe de sauce soja

- 3 cuil à soupe d’huile

- poivre

Verser 1 cuil à soupe d’huile dans un wok et faire revenir les noix de cajou à feu vif sans cesser de remuer. Dès qu’elles sont dorées, les déposer sur une assiette.

2. Couper les sot l'y laisse en gros morceaux. Ajouter 2 cuil à soupe d’huile dans le wok puis mettre la dinde à cuire 10 minutes à feu vif. Réserver.

3. Peler et hacher l’oignon. Enlever les pépins du poivron et le couper en lanières. Faire revenir le poivron dans le wok pendant 5 min. Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson 5 min de plus.

4. Dans un bol diluer la ½ tablette de bouillon de volaille dans 20 cl d’eau chaude. Le verser sur les légumes, ajouter la sauce soja et porter à ébullition. Délayer 1 cuil à café de maïzena dans de l’eau froide et l’ajouter à la préparation pour l’épaissir un peu.

5. Ajouter la viande et les noix de cajou juste le temps de les réchauffer. Poivrer.

6. Servir avec un riz basmati.

Un régal

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 05:35

Fondant aux poires et à la crème de marrons

Je vous propose un fondant d'automne

une belle recette que j'ai trouvé chez Choupette du blog la vie de choupette

allez lui rendre une petite visite

il vous faut

3 oeufs

50 g de sucre

55 g de farine

250 g de crème de marron

160 g de beurre

2 poires bien mûres.

Préchauffez le four TH 6 (180 °)

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Faites fondre le beurre avec la crème de marron .

Mélangez bien et ajoutez ce mélange à la préparation oeufs/sucre.

Mélangez délicatement pour garder la texture mousseuse.

Ajoutez la farine et mélangez.

Tapisser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé ou prendre un moule siliconé.

J'ai pris le moule marguerite de mon partenaire.

Pelez les poires et coupez-les en fines lamelles .Disposez les au fond du moule.

Versez la préparation précédente sur les poires et enfournez pendant 25 minutes.

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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 05:20

trilogie de radis

Aujourd'hui vendredi, ce n'est pas une recette mais une idée d'apéritif léger

Au marché, j'ai trouvé des radis noirs et mon mari m'a dit que c'était très bon à la santé

nous avions des invités le soir même et il (mon mari) voulait un apéritif light car il est dans sa phase régime.

il vous faut

une botte de radis roses avec les fanes

1 radis noir

pour la sauce

200g de fromage blanc 0%

3 càs de moutarde

3 càs d'huile d'olive

sel & poivre

pour le potage de fanes de radis

1 oignons nouveaux avec les tiges
1 cuillères à soupe d’huile d’olive
75 g de pommes de terre
1/2 bouillon cube

300g d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Sel fin et poivre du moulin

Préparer les radis roses en prenant soins de garder les fanes

Disposer les radis dans un bol et conserver au frais

Préparer le potage de fanes de radis comme ici

Préparer le radis noir: l'éplucher à l'économe et le détailler en batonnets et le disposer dans un bol.

Puis préparer la sauce, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.

Et réserver jusqu'à l'arrivée des invités et servir avec l'apéritif de votre choix.

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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 05:42

mon premier riz au lait au thermomix

c'est une première pour moi

allez savoir pourquoi je n'en avais jamais fait et pourtant c'est si bon

un bon riz au lait et en plus au thermomix c'est si facile

alors le voici

il vous faut

1000 g de lait

100 g de sucre en poudre

1 càs de sucre vanillé maison

180 g de riz rond(rincé à l'eau et égoutté)

2 oeufs

raisins secs ou fruits confits

ou caramel

Mettre dans le bol le lait, le sucre vanillé et régler 8 mn 100° vit1

A l'arrêt de la minuterie , ajouter le riz, le sucre et les raisins et régler 25 mn à 90° sens inverse vit2 en otant le gobelet.

Puis ajouter les oeufs et régler 2 mn à 90° vit 2 fonction sens inverse.

A l'arrêt de la minuterie, verser le riz au fait dans des coupes dans lesquelles on pourra mettre au fond un peu de caramel

Pour cette fois ci je n'en ai pas mis mais j'ai décoré mes coupes avec des fruits confits car j'adore

simplissime et un régal

que j'ai déjà fait plusieurs fois maintenant en variant soit avec des raisins soit avec du caramel soit avec les deux.

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 05:55

deux poissons au colombo coco

j'aime beaucoup ce genre de plat qui me font voyager les papilles

et celle proposée aujourd'hui me vient d'un nouveau blog qui est super et que je vous invite à visiter

et qui est toujours très dépaysant

c'est celui de Cécile du blog bleu.combava

il vous faut

pour 4 personnes

2 filets de saumon

3 filets de cabillaud

300g de crevettes (non mise car mon fils est allergique)

le jus de 2 citrons verts

1 càc de pâte d'ail

3 tomates pelées et épépinées

1 grosse carotte (j'en ai mis 2 moyennes)

1 gros oignons rouge émincé finement

1 phalange de gingembre frais râpé (j'ai mis en poudre)

1 càs de poudre de colombo

1 càc de curcuma

3 àc s d'huile d'olive

40 cl de lait de coco

sel, poivre et baies roses (mis du 5 baies)

Couper le poisson en morceaux et le disposer dans un plat (avec les crevettes). Verser le jus de citron additionné de la pâte d'ail et d'un peu de sel. Mélanger et réserver.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes. Ajoutez le gingembre, le curcuma et le colombo. Salez. Mélangez

Ajoutez les tomates épépinées et détaillées en lamelles, la carotte, le poivre et les 5 baies. Mélangez et couvrez. Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, versez le lait de coco, mélangez et faites réduire un peu cette sauce

Déposez les poissons (égouttés de leur marinade au citron) dans la cocotte. Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement et servez avec un riz blanc ou basmati.