19 janvier 2014
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une viande que j'adore
j'en fais régulièrement et
je m'aperçois que je ne l'ai jamais publié
alors voici ma recette toute simple
il vous faut
1 coeur de génisse
3 grosses carottes
1 gros oignon
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc
sel, poivre
huile d'olive
Peler et couper les carottes en rondelles ou en batonnets.
Eplucher l'oignon et le couper en rondelle.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile et faire revenir le coeur coupé en deux et l'oignon.
Lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les carottes et le vin blanc.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni et couvrir.
Laisser mijoter doucement pendant 2 heures.
Servir le coeur coupé en tranches entouré de carottes et on peut ajouter des pâtes fraîches.
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plat viande
17 janvier 2014
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Je suis absolument ravie de vous proposer les réalisations de Martine
Vous la connaissez car très régulièremant elle me fait la joie de réaliser une de mes recette
mais aujourd'hui ce n'est pas une mais trois recette qu'elle m'a fait l'honneur de réaliser
Elle n'a pas de blog mais fait de très bonnes choses
voyez plutôt
la fondue de légumes au thermomix
C'est un plat de légumes qui a eu beaucoup de succès après les fêtes et j'en suis ravie
puis voici
les bouchées au thon
et pour finir le gateau à l'orange
Merci Martine ça me fait très plaisir chaque fois que quelqu'un réalise un plat que je propose
et une super supportrice comme toi
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top 5 du mois
15 janvier 2014
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une recette que j'ai trouvé chez mon aminaute Laurence du blog Sucré-sablé
simple et délicieux
parfait pour le gouter des enfants
280grs de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure
50ml ou 40g d'huile
70ml ou 70 g de lait
125grs de sucre
version classique:
Mélangez l'huile avec le lait, l'oeuf et le sucre.
Ajoutez la farine et la levure et malaxez jusqu'à obtenir une boule
Prechauffez le four à 180*C.
Etalez sur 3mm d'épaisseur et découpez des petits laits grâce à l'emporte-pièce spécial petits- beurre.
Déposez sur la plaque du four et enfournez pour 15 minutes environ.
Laissez refroidir!
ou version thermomix
Mettre l'huile avec le lait, l'oeuf et le sucre dans le bol et programmer 10 sec vit4
Ajoutez la farine et la levure et programmer 15 sec vit4 jusqu'à obtenir une boule
Prechauffez le four à 180*C.
Etalez sur 3mm d'épaisseur et découpez des petits laits grâce à l'emporte-pièce spécial petits- beurre.
Déposez sur la plaque du four et enfournez pour 15 minutes environ.
Laissez refroidir!
et vous pouvez les déguster ainsi avec un bon thé par exemple
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biscuits
13 janvier 2014
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Dans mon village il y a une cressonnière
aussi l'autre jour, j'ai acheté une botte de cresson,
et j'ai eu envie de faire un velouté,
il vous faut pour 2 personnes:
120 g de cresson (pousses)
110 g de pommes de terre
10 g d'huile d'olive
50 g de crème liquide à 15%
sel
1 pincée de piment de Cayenne
150ml d'eau et 1/4 bouilon cube
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits dés. Laver les pousses de cresson et les égoutter.
Mettre l'huile dans le bol du Thermomix, et faire chauffer à 37°C pendant 1 minute 30 à vitesse mijotage.
Ajouter les pommes de terre dans le bol, le cresson, du sel et une pincée de piment de Cayenne, l'eau et le bouillon cube. Faire chauffer 13 minutes à 100°C, vitesse mijotage en ôtant le bouchon du bol.
Remettre le bouchon et mixer pendant 40 secondes en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.
Si ce n'est pas assez mixé à votre goût, prolonger le temps de mixage.
Ajouter la crème liquide, mixer 20 secondes à vitesse 3. Servir immédiatement.
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soupes & veloutés
12 janvier 2014
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Je n'avais jamais cuisiné ce légume
et puis j'ai eu envie de gouter
oui rien d'original pour certaines d'entre vous
mais pour nous si
alors voici ce que ça donne
il vous faut
800g de patates douces
3 oeufs
200g de crème
200g de lait
2 càc de noix muscade
1 gros oignon ou 2 petits
2 càc de pâte d'ail
huile d'olive
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher et râper les patates. Pour les râper j'ai utiliser le thermomixmixer 5 sec vit 5 et réserver dans un salaldier.
Eplucher et émincer l'oignons et le faire suer dans un peu d'huile d'olive.
Mettre dans le bol du thermomix la crème, le lait, les oeufs, la muscade, les oignons et l'ail et mixer 4 sec vit 5.
Verser ce mélanger sur les patates et bien mélanger puis verser dans un plat à gratin et faire cuire environ 1 heure.
OUPS j'ai oublié de le prendre en photo
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Ajoutez-y les patates rapées.
Bien mélanger puis verser dans un plat à gratin beurré.
Cuire 1 heure.
Read more at http://www.750g.com/gratin-de-patates-douces-r8728.htm#D62lTA3pba6cXdJs.99
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accompagnement
10 janvier 2014
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c'est avec encore et toujours un grand plaisir que je vous propose une de vos réalisations
Aujourd'hui c'est Barbara du blog Babakitchen
qui a réalisé la crème brûlée au foie gras
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sous les projecteurs
8 janvier 2014
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Je ne connais pas son nom c'est pour cela que nous le nommons
gâteau de Marie Hélène car c'est elle qui m'a donné la recette,
mais je peux vous dire que ce gâteau est excellent.
Je l'ai découvert l'hiver dernier, un peu avant Noël
mais je ne vous le propose que maintenant
car je n'avais pas eu le temps de faire des photos
et donc cette fois ci c'est chose faite
il vous faut
1 orange non traitée
250g de vergeoise
250 de poudre d'amande (maison pour moi)
6 oeufs(jen ai mis seulement 5)
1/2 sachet de levure
Faire cuire l'orange dans une casserole d'eau pendant 45 mn,
puis l'égoutter et la mettre dans le bol du thermomix (ou dans n'importe quel robot) et la mixer
ajouter les autres ingrédients et mélanger 20 sec vit 5
mettre dans un moule à manquer et au four th 180° pendant environ 45 m,
puis démoule.
voilà c'est simple et c'est divin
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gâteaux
6 janvier 2014
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un vrai régal light
à déguster sans culpabiliser
servit avec une petite salade c'est parfait
et c'est Lolo du blog lolo et sa tambouille
un blog très sympa que je vous invite à visiter si vous ne le connaissez pas
mais passons à la recette
il vous faut
130g de thon au naturel en conserve
2 œufs
2CàS de fromage blanc 0%
1 échalote
1CàC de moutarde à l’ancienne
1CàC de curry en poudre
quelques brins de ciboulette ciselée
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du thermomix ou du mixer, déposer le thon égoutté, les œufs, le fromage blanc, l’échalote, la moutarde et le curry. Programmer 5sec vit 4 pour mixer bien le tout puis. Ajouter la ciboulette, mélanger délicatement puis répartir cette préparation dans des moules en silicone de votre choix.
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.
Laisser refroidir, puis démouler et déguster tiède ou froid avec une salade par exemple.
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entrées
5 janvier 2014
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05:48
Aujourd'hui je vous propose une petit accompagnement
délicieux pour lendemain de fête
après des recherches sur le net voici la recette
il vous faut
1 oignon
2 blancs de poireaux
2 grosses carottes
2 pommes de terre
3 cuillères à soupe d'huille (d'olive)
3 cuillérés de crème fraiche
1 cuillère à café de curcuma
eau
Eplucher l'oignon et préparer le poireau.
Mettre le Thermomix en marche à vitesse 9 et jeter l'oignon et les poireaux (coupés en morceaux) par l'orifice.
Arrêter le thermomix, mettre le fouet sur les couteaux, racler les parois à la spatule, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et mettre 2 min varoma vitesse cuillère.
Enlever le fouet, ajouter les carottes et les pommes de terres et mixer environ 20 secondes vitesse 6 pour obtenir de petits morceaux.
Remettre le fouet. Rajouter de l'huile et mettre 1 min varoma vitesse cuillère.
Ajouter le curcuma, 3/4 de gobelet d' eau mettre 17 min varoma vitesse cuillère.
Ajouter la crème fraiche et mettre 1 min vitesse cuillère en laissant le fouet.
Cette recette accompagne très bien du poisson grillé à la poêle ou une pièce de boeuf par exemple. Les légumes sont bien fondants.
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accompagnement
3 janvier 2014
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C'est avec un grand plaisir que je vous présente les mini cakes façon bounty réalisé par
Christelle 56 du blog entre rire et cuisine
Voyez comme ils sont beaux
et c'est la première mise sous les projecteurs de 2014
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Alors merci Christelle d'avoir tester ses muffins
et si comme elle vousfaite une de mes recettes
je serais vraiment ravie de vous mettre sous les projecteurs
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sous les projecteurs
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