Il y a longtemps que j'avais envie de faire un pain d'épices
et bien voilà c'est chose faite
et au thermomix
pour cela j'ai pioché chez mon amie Minoux du blog thermominoux
un blog que vous connaissez certainement sinon allez vite lui rendre visite
il vous faut
50 g de beurre 250 g de farinede seigle 200 g de miel du Jura 50 g de vergeoise 50 g de poudre d'amandes 100 g de lait 1 oeuf 1 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate 10 g de marmelade d'orange 2 gouttes d'huile essencielles à l'orange 10 g d'épices pour pain d'épices
Préchauffer le four à 180° Mettre dans le bol, le lait, la vergeoise, le beurre et le miel, mixer 5 secondes à vitesse 4puis programmer 4 minutes à 37° vitesse 2 A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, les épices, la levure, l'oeuf, le bicarbonate la poudre d'amandes, la marmelade d'orange l'huile essencielle d'orange puismixer 35 secondes à vitesse 4 Verser la préparation dans le moule Cuire 45 minutes, laisser un peu refroidir dans le moule avant de le démouler
Et voici mes petites bouteilles gourmandes à consommer avec modération.
il vous faut
60 g de framboises 100 g d'alcool de fruits Sirop de sucre de canne
Laver la bouteille ou un bocal, l'ébouillanter puis y placer les framboises.
Verser ensuite l'alcool de fruits puis fermer la bouteille, la placer dans un placard et la laisser dans le noir pendant 6 jours en la secouant tous les jours.
Au bout des 6 jours, verser le contenu à travers la passoire au-dessus du saladier et écraser les framboises pour récupérer un maximum de jus.
Filtrer à nouveau le jus et le peser. Ajouter ensuite la même quantité de sirop de sucre de canne et mélanger. Reverser ensuite dans la bouteille puis déguster avec modération.
très bien être cuisiner pour les fêtes de fin d'année
il vous faut
1 filet de canette par personne
ou 1 filet de canard pour deux
10 cl de crème fleurette
10 cl de fond de veau
sel, poivre
30 g de poivre vert
Couper la peau des filets de canard en croisillons.
Faire chaffer une sauteuse à blanc, quand elle est chaude y poser les filets, la peau côté sauteuse et faire cuire pendant en baissant un peu la puissance pendant environ 7mn.
Puis les retourner et faire cuire côté chair pendant 2 mn.
saler et poivrer et poser sur une assiette chaude recouverte de papier d'alu.
Dans la sauteuse, ajouter la crème et le fond de veau et laisser réduire doucement, ajouter le poivre vert et porter à ébullition.
Découper les magrets en tranches, les dresser sur l'assiette et les napper avec la sauce.
C'est un délice avec la purée de navet par exemple
oui mais voilà pas de noisettes ni de poudre de noisettes alors voici ce que j'ai concocté
100g d'amandes de noisettes en poudre 60g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 13 noisettes ou amandes entières
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Incorporez le blanc d'oeuf, mélangez bien. Réservez un petit moment au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. Formez des petites boules de la taille d'une noix. Roulez dans le sucre glace et disposez sur la toile Silpat. Enfoncez au centre une noisette ou amande. Enfournez pendant 15mn. Laissez refroidir avant de manipuler et déguster.
Vous pouvez aussi les emballer dans une jolie boite pour offrir en cadeaux gourmands
/fdata%2F4150924%2Favatar-blog-1198896992-tmpphpfnmNjP.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F4150924%2F%2Favatar-user-3460210-tmpphpTXMYls.jpeg){kind=avatar}
/http%3A%2F%2Fby151w.bay151.mail.live.com%2Fatt%2FGetAttachment.aspx%3Ftnail%3D5%26messageId%3Dee4ab3db-0599-11e2-b6bf-00215ad8241c%26Aux%3D50%7C0%7C8CF67BDD59FD170%7C%7C0%7C0%7C0%7C0%7C%7C%26cid%3D4e38a569ff7cc975%26maxwidth%3D220%26maxheight%3D160%26size%3DAtt%26blob%3DNXxVbmUgdmlvbGV0LnBuZ3xpbWFnZS9wbmc_3d "Afficher Une violet.png dans le diaporama")
/http%3A%2F%2Fwww.toutpourleschefs.fr%2FWebRoot%2Fwhitelabel_fr%2FShops%2F299916%2FMediaGallery%2FLOGO_HAUT.png)
/http%3A%2F%2Fwww.thesaveurcafe.fr%2Fmodules%2Fworkshop%2Fuploads%2F940px%20pour%20image%20en%20haut-thumbnail.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.touteslesrecettes.fr%2Fassets%2Fimg%2Fwidget%2Ffr_FR%2Fbutton_large_red.png)
