Le blog de corinnette

A l'approche du réveillon je vous propose  une belle verrine festive

que j'ai servi à Noël

et qui m'a été inspiré par Lolo du blog la popotte à lolo

il vous faut

4 oeufs

50cl de lait (500g au thermomix)

14 batonnets de surimi

1 bouquet de ciboulette

1 citron

sel & poivre

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Version classique:

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Faire cuire les blancs dans un plat en verre au micro ondes 2 à 3 fois 330 sec à pleine puissance.

Découper les blancs en cubes

Faire chauffer le lait, saler et poivrer les jaunes, délayer au fouet avec un peu de lait puis verser le tout dans la casserole de lait, ajouter le jus de citron et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la spatule.

Ajouter 8 batonnets de surimi coupé en petits morceaux et mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant  jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Version thermomix:

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet et une pincée de sel (les oeufs ne doivent pas être trop froids)

Programmer 5 mn vit 4 et 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37°, ils seront très fermes et ne rendront pas d'eau.

Mettre les jaunes d'oeufs, le lait, le sel et le poivre dans le bol et programmer 8mn, 80° vit 4.

A la sonnerie, ajouter 8 batonnets de crabe et le jus de citron et mixer 5 sec vit 5.

Rectifier l'assaisonnement et verser dans les verrines (12 pour moi).

Ajouter les cubes de blancs d'oeufs, parsemer de ciboulet et de batonnets de crabes.

Servir tiède ou froid, personnellement je les ai servis froides

Lorsque j'ai vu chez mon boucher des cuisses de canard j'ai tout de suite eu envie de les cuisiner avec des lentilles pour changer un peu

Il vous faut

2 cuisses de canard

120 g de lentilles vertes du puy

1 carotte

1 oignon

1 goud'ail

Thym laurier

1 bouillon de volaille

Mettre les cuisses de canard dans une cocotte en fonte et les laisser dorer, enlever le surplus de graisse puis ajouter l'oignon émincé, l'ail et la carotte coupée en petits dés.

Ajouter le cube de bouillon de volaille, le laurier et le thym et les lentilles puis  recouvrir d'eau et laisser cuire environ  1/2heure et  si c'est du canard fermier comme moi,

au bout de ce temps filtrer les lentilles et autres légumes qui sont cuits et poursuivre la cuisson des cuisses de canard pendant environ 1 heure en fin de cuisson rajouter les légumes pour les réchauffer et servir bien chaud.

Oui cette année je suis très en retard pour vous proposer mes recettes de chocolats,

mais le temps file à toute vitesse

J'ai trouvé cette superbe recette sur un blog que j'aime beaucoup et je vous invite à lui rendre visite

si vous ne le faite pas encore

Il s'agit de Steph du blog un diner en provence

il vous faut

160 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide entière
Eclats de noisettes
Sucre en poudre

Faites chauffer la crème liquide. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Versez la crème chaude dessus et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Ajoutez les éclats de noisettes et mélanger.

Laissez refroidir et mettre au frais 2h ou tout une nuit

Avec une cuillère à café, prélevez un peu de la préparation et formez des boules entre vos mains.
Les rouler dans le sucre en poudre.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Elles sont délicieuses à croquer sans modération

Merci Steph

J'adore ces petites gourmandises

Je vous les propose aujourd'hui

car elles peuvent  tout à fait faire faire parti  d'un petit cadeau gourmand

ou bien accompagner le café 

et c'est sur le blog de Maiwen la main à la pâte

que j'ai pris la recette

et je vous la livre en copié/collé

il vous faut

- 180g d'amandes émondées (poudre d'amandes pour moi)

- 2 blancs d'oeuf

- 1 cc d'extrait d'amande amère

- 190g de sucre glace maison pour moi

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four). Mixez très finement les amandes en poudre. Ajoutez 160g de sucre glace puis les blancs d'oeufs puis l'extrait d'amandes amères.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.  Formez 20 petites boules : la pâte étant très collante, je me suis aidée de deux petites cuillères comme si je faisais des gougères ou des chouquettes et c'était parfait.

Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.  Saupoudrez les avec le sucre glace restant. Enfournez pour 15 minutes tout en surveillant. Laissez refroidir sur la feuille de cuisson.  Les biscuits vont crouter et il sera alors plus facile de les décoller.

les voici

avec la participation de mon partenaire

je vous assure qu'ils ont eu beaucoup de succès

un délice de petites tablettes maison

il vous faut

100g de chocolat blanc

1 càs de noix de coco bombée

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la noix de coco

Mélanger et mettre dans les petits moules mini tablettes et laisser prendre dans un endroit frais.

Puis croquer à pleines dents