Le blog de corinnette

Au moment de la vente de la maison de ma belle mère nous avions récupéré quelques meubles.

Parmi ceux ci le bureau de mon beau frère qu'il ne voulais pas.

Comme mon fils partait faire ces études loin de la maison, ce bureau était donc bien pratique.

cette année il a déménagé et son appartement est blanc et gris donc ce vieux bureau façon bois ne lui plaisait pas du tout.

Je lui ai proposé un relooking.

Le voici repeint et installé dans son appartement.

Nous l'avons ramené à la maison, démonté

Mon fils l'a poncé

Et je l'ai peint en gris.

J'ai mis 3 couches de peinture.

Cette année j'ai eu beaucoup de tomates dans mon jardin

Nous en avons mangé tous les jours et presque à tous les repas

Mais j'avais aussi envie d'en garder un peu pour cet hiver

Et lorsque Manue du blog Hum ça sent bon a publié son article sur une concassée de tomates j'avais mon idée pour garder du soleil pour l'hiver

il vous faut

des tomates

quelques feuilles de basilic

Laver les bocaux et les caoutchouc à l'eau bouillante.

Laver et éplucher les tomates et les couper en dés.

Les disposer dans les bocaux jusqu'à 1 cm du bord.

Déposer des feuilles de basilic dans chaque bocal puis refermer le couvercle.

Placer les bocaux dans un faitout remplir d'eau et porter à ébullition, ensuite laisser cuire pendant 45 min

Laisser refroidir et le lendemain ranger les bocaux dans un endroit sec à l'abri de la lumière.

A déguster l'hiver sur une pizza ou bien pour cuisiner des plats en sauce

comme un osso bucco par exemple

Comme je vous l'ai dit, mon pêcher croule sous les fruits cette année, il a même 2 branches qui se sont cassées sous le poids des fruits

Alors il m'a fallu trouvé une autre façon de les garder pour l'hiver.

Et c'est une connaissance de mes parents qui m'a donné cette idée.

Je dois dire que c'est un peu fastidieux car il faut les éplucher.

il vous faut:

des pêches de vignes

1 l d'eau

250 g de sucre de canne

jus de citron

Faire le sirop avec le litre d'eau, le sucre roux et le jus de citron, porter à ébullition et réserver en laissant au chaud sans bouillir.

Porter à ébullition une casserole d'eau, mettre les pêches 10 par dix dans l'eau bouillante puis les sortir et les placer dans une bassine d'eau froide.

Ensuite les éplucher et les disposer dans vos bocaux passés au préalable dans de l'eau bouillante. j'ai mis environ 12 à 16 pêches par bocal en fonction de la taille des pêches.

Ajouter le sirop dans chaque bocal jusqu'au 3/4.

Mettre les bocaux fermés soigneusement dans un stérilisateur et stériliser 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant d'enlever les bocaux du stérilisateur et de les ranger.

A déguster cet hiver en salade de fruits ou pour confectionner des gâteaux.

Cette année j'ai encore beaucoup de pêches de vigne.

Elles sont belles, bonnes à croquer mais comme mes arbres ne sont pas traités, elles sont parfois habitées et s'abiment vite.

Ma première semaine de vacances se termine et........

Je fais beaucoup de compotes pêches, pommes pêches, des soupes pêches de vignes verveine

des confitures : pêches, pêches verveine, pêches fraises rhubarbe,

du coulis

des clafoutis, des gâteaux, des tiramisus....

Mais cette année, j'ai eu envie de tester le sirop de pêches et d'autres recettes qui vont arriver

il vous faut

des pêches de vignes

eau

sucre

Stériliser des petites bouteilles en verre pendant 5 mins dans de l’eau bouillante.

Couper et dénoyauter vos pêches sans les éplucher.

Les mettre dans une grande casserole avec un fond d’eau. Mettre à cuire sur feu moyen.

Lorsque les pêches commencent à s’écraser, couper le feu et les passer au moulin à légumes grille fine au dessus d’un saladier.

Peser le jus. Ajouter le même poids en eau et le même poids en sucre.

Porter le tout à ébullition en remuant. Verser le sirop bouillant dans les bouteilles stériles, les fermer de suite.

Laisser refroidir et déguster avec une eau bien fraiche.

Peut se garder 1 mois au frigo.

C'est un petit dessert que j'ai déjà fait plusieurs fois durant cette fin d'été

et qui chaque fois a été apprécié

il vous faut

500g de pêches de vigne

2 oeufs

70 g de sucre roux

170 g de mascarpone

2 branches de verveine fraiche

4 biscuits à la cuillère

sel

Éplucher les pêches et les faire compoter dans une casserole pendant environ 30 min,

10 min avant la fin ajouter une branche de verveine et poursuivre la cuisson.

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes et le sucre roux dans le bol du thermomix 1 min vit 4.

Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec vit 4.

Réserver de côté.

Nettoyer le bol du thermomix

Nettoyer le bol du thermomix et bien sécher le bol.

Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.

Programmer  5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Mélanger les jaunes et les blancs 1min 30 sens inverse vit 1 pour terminer la crème.

Faire infuser la 2ème branche de verveine dans de l'eau bouillante.

Tremper les biscuits à la cuillère et les déposer au fond de vos verrines,

ajouter la compotée de pêches et terminer par la crème.

Mettre les verrines au frais jusqu'au moment de servir.