Je n'ai pas résisté longtemps et l'ai déjà fait deux fois pour des invités qui ont à chaque fois apprécié ce petit accompagnement avec une viande grillée
Je vous la recommande
il vous faut
Pour 4 personnes
1 ou 2 courgettes selon la grosseur
4 petites tomates du jardin pour moi
1 ou 2 poivrons jaune selon leur taille
1 poivron rouge ou orange selon leur taille
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 ou 2 branches de romarin
Un peu de vinaigre balsamique en spray
sel et poivre
Préchauffer le four à 200C.
Laver la courgette, retirer les extrémités, la couper en 2 puis couper des tranches épaisses dans la longueur des deux morceaux.
Les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.
Laver les tomates et les couper en deux puis les poser sur la plaque.
Poser les demis poivrons laver et épépiner.Dans un bol mélanger l'huile d'olive et le romarin finement coupé aux ciseaux.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les légumes d'huile d'olive au romarin.
Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson, ajouter un peu d'huile en cours de cuisson si nécessaire.
Poser les courgettes et la grappe de tomates sur un plat de service, laisser refroidir.
Laisser refroidir les poivrons grillés, puis retirer la peau et les couper en lanières, les poser sur le plat de service.
Quand tous les légumes sont refroidir mettre le plat au frais jusqu'au moment de servir.
Asperger de vinaigre balsamique à la dernière minute et décorer le plat de brins de romarin.
Poser les courgettes et les tomates sur un plat de service, laisser refroidir.
Laisser refroidir les poivrons grillés, puis retirer la peau et les couper en lanières, les poser sur le plat de service.
Quand tous les légumes sont refroidit mettre le plat au frais jusqu'au moment de servir.
Asperger de vinaigre balsamique à la dernière minute et décorer le plat de brins de romarin.
Et oui on aime la glace en été avec ces fortes chaleurs
alors pourquoi pas en forme de bûche.
Cette idée m'est venue un jour ou je préparais un dessert pour mes invités du lendemain.
Je suis partie de l'idée de leur faire une mousse légère d'abricot selon ma recette de mousse à la fraise, mais le résultat ne me plaisait pas.
Alors j'ai eu l'idée d'en faire une mousse glacée, et comme l'association abricot pistache me plaisait et en goût et en couleur voilà comment mon idée de bûche d'été est née.
c'était un dimanche soir, il a fallu que je fasse ma pâte à pistache, mais plus de courage pour le biscuit, j'ai donc décidée d'y mettre des biscuits à la cuillère mis de côté pour une autre recette.
Mélanger le jaune avec le sucre à l'aide du thermomix programmer 30 sec vit 4.
Puis incorporer la maïzena, ajouter le lait et la pâte de pistache, bien mélanger, programmer 20 sec vit 5.
Mettre cette préparation dans le moule à insert.
Puis préparer la mousse à l'abricot:
Mettre la compote d'abricot dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes / vitesse 5.
Racler les bords à l'aide de la spatule.
Ajouter le blanc d’œuf et mettre le fouet dans le bol. Mixer 5 minutes / vitesse 4.
Verser la mousse dans le moule à bûche, ajouter l'insert à la pistache en l'enfonçant et terminer par les biscuits à la cuillère bien alignés et coller les uns aux autres.
Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir et démouler puis déguster.
(si vous cliquez sur le nom vous avez un lien direct sur la recette)
Aujourd'hui c'est un gaspacho de betterave que je vous propose
avec sa belle couleur rouge bordeau
il vous faut pour 6 belles verrines
300g de betteraves cuites
130 de concombre
1 gousse d'ail
sel & poivre
1 càs d'huile d'olive
1càc de vinaigre balsamique
2 càc de fromage ail et fines herbes,
quelques gouttes de tabasco selon vos gouts
Faire cuire la betterave rouge si comme moi elle provient de votre jardin.
L’éplucher, ainsi que le concombre.
Dans le bol du thermomix ou d'un autre robot, mettre les légumes coupés en gros morceaux, ajouter la gousse d'ail épluchée, le sel et poivre, le fromage, l'huile et le vinaigre puis programmer 20sec vit 6
Ajouter le tabasco et mélanger 10 sec vit4.
Répartir dans les verrines et mettre au frais jusqu'au moment de servir, vous pouvez décorer avec une tranche de concombre par exemple.
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