Le blog de corinnette

Cette recette est née d'un rattage

Oui je voulais refaire des macarons mais je n'ai pas réussi ma meringue française.

J'étais dégoutée mais je n'allais pas gâcher ces blancs d’œufs bien blancs mais pas fermes.

Un tour sur le net et j'ai pensé faire des financiers mais comme les blancs étaient tout de même montés en neige ils ont gonflés un peu.

Voyez à quoi ils ressemblent

il vous faut

140 g de blanc d'oeuf

140 g de sucre semoule

1 pincée de sel

100 g de beurre

60 g de farine

90 g de poudre d'amandes

Commencer à battre les blancs avec le sel dès qu'ils moussent ajouter la moitié du sucre puis continuer à battre et ajouter le reste du sucre.

Faire chauffer le four th 180°

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le mélange blancs d’œufs et sucre.

Puis ajouter le beurre fondu.

Verser dans des petits moules et glisser à four chaud pendant 12 à 15 minutes.

déguster avec une petite salade de fruits frais  ou une mousse de fraises par exemple

C'est chez ma copinaute Béa du blog les petits plats de Béa

que j'ai trouvé cette petite recette

qui m'a tout de suite plu car les aubergines sont sur nos étals et j'aime beaucoup les cuisiner.

J'ai juste changé le piment de Cayenne pour du piment d'Espelette

il vous faut

2 aubergines

2 grosses tomates

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de paprika

2 pincées de piment d'espelette

1/2 bouquet de persil plat

sel et poivre

Laver les aubergines, retirer la queue puis les couper en quatre ou cinq dans le sens de la longueur.

A l'aide d'un pinceau les enduire d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et les enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°.

Couper les tomates en cubes, peler l'ail, retirer le germe et l'émincer finement.

Dans une cocotte, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire fondre les cubes de tomates. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le piment d'Espelette. Laisser compoter une dizaine de minutes.

Couper les quartiers d'aubergines cuits au four en petits morceaux et les incorporer aux tomates.

Mélanger et laisser cuire au feu doux pendant 30 minutes. Saler et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter le persil finement coupé. 

C'est une recette que l'on m'a donné au travail

des muffins de légumes, parfaits avec une salade pour un repas du soir

comme j'aime

il vous faut (pour 12 muffins)

150 g de  farine

120g de courgette

60 g de carotte

3 œufs

12 cl de lait

8 cl d'huile

1/2 sachet de levure

1/2 càc de curry (la recette était avec du cumin mais je n'en avais plus)

40 g de reblochon (ou 70 g de comté râpé)

1 càc de sel

poivre

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients sauf les légumes dans le bol du thermomix et

programmer 20 sec vit 5.

Pendant ce temps éplucher et couper les légumes en petits cubes et les ajouter au mélange précédent.

Mélanger 15 sec vit 3 sens inverse et remplir au 3/4 les moules à muffins

Glisser dans le four chaud pendant 20 à 30 min selon votre four.

A déguster avec une petite salade

On m'a donné une grande caisse de groseilles

Comme j'étais de garde ce week-end là j'ai eu l'idée de faire un clafoutis pour mon équipe.

et voilà

il vous faut

400g de groseilles

120g de farine

500ml de lait

3 œufs

6 cà soupe de sucre

Préchauffer le four th 180°

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du thermomix et mélanger 20 sec vit 4

Ajouter la farine et mélanger 25 sec vit 5 puis ajouter le lait et programmer de nouveau pendant 20 sec vit 4.

Verser dans un moule à manquer et ajouter les groseilles lavées et égouttées

Mettre à cuire pendant environ 30 minutes à four chaud

Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace

Ma belle mère m'a appris à faire les bricks au thon, mais un soir j'avais plutôt envie de légumes

Alors j'ai fais un essai et voici ce que ça donne

Il vous faut

1 petite courgette

2 ou 3 petites carottes nouvelles

1 oignon blanc nouveau avec tiges

1 belle pincée de raz el Hanout

1 pointe de curcuma

1 pointe de gingembre en poudre

quelques brins de persil

6 feuilles de bricks

huile

Éplucher et râper les carottes et la courgette, couper l'oignon en fines lamelles

Mettre le tout dans un poêle avec un peu d'huile et faire cuire doucement en ajoutant les épices et le persil ciselé.

Quand les légumes sont cuits, laisser légèrement refroidir et former vos rouleaux.

Disposer une belle cuillère de légumes et façonner vos rouleaux comme ceci

Puis les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile et déguster avec une petite salade.