mijoté de joue de boeuf aux carottes et chataignes

Si vous me suivez, vous savez que j'aime cuisiner la joue de bœuf, aussi chaque fois que j'en trouve chez mon boucher j'en achète.

Pour cette recette, je me suis librement inspirée d'une recette de Michèle du blog croquant fondant gourmand, mais j'y ai apporté de nombreuses adaptations.

Il vous faut :

1 kg de joue de bœuf

500 g de carottes

1 càs de farine

2 feuilles de laurier

3 branches de thym

1 càs de concentré de tomates

1 litre de bouillon de bœuf

400 g de châtaignes en bocal

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher et couper les carottes en gros bâtonnets ou en rondelles.
Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d’huile chaude et ajouter les carottes.
Laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter la farine, le concentré de tomate, le thym et le laurier.
Bien mélanger sur feu vif.

Verser le bouillon de bœuf.

Saler et poivrer, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement à couvert pendant 2 à 3 heures
jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajouter les châtaignes et laisser cuire encore 30 minutes.

Comments

[amelie1976]

Simple et bon!
Parfait
belle journée

[corinnette]

oui comme j'aime sans prise de tête
merci bonne journée

[gidelle]

tu nous proposes un joli plat de joue de boeuf! avec les châtaignes c'est une belle idée!

[corinnette]

merci oui j'adore les châtaignes
bonne soirée

[sotis]

hummmm j'en salive devant mon écran!!!! bisous

[corinnette]

merci c'est gentil
bises

[Yolande]

un beau et bon mijoté.. j'adoore..
bon début de semaine
bizzzooo

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[Une Petite Faim]

coucou j'adore ce plat depuis toute petite, le tiens est très appétissant, bisous

[corinnette]

merci bises

[thithoad]

un bon mijoté que voilà!
bonne soirée

[corinnette]

merci bonne soirée également

[La cuisine de poupoule]

Humm un bon mijoté à la joue de boeuf ça doit être bon
Bonne journée bisous

[corinnette]

oh oui je confirme
merci et bon dimanche

[LespetitsplatsdeBéa]

Trop bon la joue de bœuf mijotée est fondante et avec cet ajout de châtaigne c'est un plat bien complet bon dimanche bises

[corinnette]

merci oui nous adorons cette viande à la maison
bises et bon dimanche

[Assia]

J'ai cuisiné la joue de boeuf deux fois ces derniers temps et pas de photos. Bisous

[corinnette]

c'est une belle viande que nous apprécions et souvent on ne pense pas à la cuisiner
bises