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Ces verrines sont parfaites pour terminer un repas dominical.
Elles sont simples et pourtant nous apportent un peu de soleil et d'exotisme.
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Il vous faut pour 4 coupes :
3/4 d'un gros ananas ou 1 moyen
1 càs de sucre vanillé
40 g de beurre
40 g de farine
40 g de sucre
40 g de noix de coco
Faire le crumble avec le beurre, la farine, le sucre et la noix de coco, répartir sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire à four chaud 200° pendant 8 minutes.
Éplucher et couper l'ananas en dés.
Mettre les 3/4 dans un casserole avec un peu d'eau, faire cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Attention à la fin à ne pas laisser brûler.
Ensuite mélanger les dés d'ananas compotés et les frais, ajouter le sucre vanillé, mélanger et répartir dans les coupes.
Ajouter le crumble et laisser en attente jusqu'au moment de servir.
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