Je vous ai proposé il y a quelques temps un beau cake aux fruits confits.
Ces jolis fruits confits ramené de nos vacances dans le Lubéron cet automne.
J'avais dans la tête plusieurs idées pour les utiliser, en voici une.
Des madeleines aux fruits confits, ces délicieuses gourmandises pour le gouter des petits et des grands.
Il vous faut:
120 g de fruits confits
2 œufs
100 g de sucre en poudre
160 g de farine
150 g de beurre
5 g de levure chimique
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Pendant ce temps hacher grossièrement les dés de fruits confits pour qu'ils soient plus petits afin de mieux laisser gonfler vos madeleines.
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre en poudre. J'ai volontairement réduit considérablement le sucre car les fruits confits sont eux aussi très sucrés. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau. Puis ajouter le beurre fondu au mélange précédant et mélanger.
Ajouter les fruits confits et mélanger de nouveau.
Couvrir avec un film ou comme moi une charlotte et mettre au frais pendant environ une heure.
Préchauffer votre four à 200° chaleur tournante.
Puis à l'aide de 2 petites cuillères répartir la pâte dans les empreintes à madeleines.
Faire cuire à four chaud pendant environ 9 à 10 minutes.
Elles sont légèrement croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Avec ces proportions j'ai fait 27 madeleines.
Pour terminer je vous offre une balade dans le Lubéron.
A Fontaine de Vaucluse.
La source de la Sorgue, lieu chargé de légende.
Informations issues d'internet et de panneaux explicatifs le long de notre balade.
Elle jaillit au pied d’une falaise abrupte de 240 mètres. La source elle-même, située à 80 mètres au dessus du niveau de la mer, est la 1ère de France et l’une des plus importantes au monde, avec un écoulement total de 630 millions de m³ par an.
On raconte en effet qu’une créature affreuse, moitié salamandre, moitié dragon vivait dans la Sorgue : elle chercha désespérément un père pour s’occuper de son bébé qu’elle devait élever seule après avoir été abandonnée par un dragon pour sa laideur: cette créature géante, emplie de haine, terrorisait la région, en égorgeant homme et bétail à la tombée de la nuit. Saint Véran s’en serait débarrassé en affrontant la bête, la terrassa et l’aurait vaincue avec un signe de croix. La créature se serait envolée et aurait fini sa course dans les hautes alpes, plus précisément dans un hameau dénommé « saint Véran ». Une autre variante de l’histoire serait que la créature aurait été d’abord catapultée dans le Lubéron, plus exactement dans l’actuelle Combe de Lourmarin, expliquant le tracé sinueux de cette route reliant Lourmarin vers le pays d’Apt.
L'Isle sur la Sorgue