Le blog de corinnette

Une recette simple et savoureuse avec ce que l'on a chez soi.

J'ai de la ciboulette dans mon jardin et du saumon dans mon congélateur.

il vous faut :

2 pavés de saumon (si surgelé les faire dégeler)

1 citron

sel & poivre

10 à 15 cl de crème

12 brins de ciboulette

Préchauffer le four th 180°.

Mettre les pavés de saumon dans un plat à gratin les arroser du jus de citron sur les deux faces puis saler et poivrer les deux faces également.

Dans un bol mettre la crème et la ciboulette ciselée ainsi qu'un peu de sel.

Verser cette préparation sur le saumon et enfourner 15 minutes.

Un pur délice

Un jour de confinement alors que c'était notre premier jour de vacances à mon mari et moi nous avions envie de fêter cela avec un petit apéritif

J'ai donc confectionné ces petits biscuits trouvés sur le blog de R'Evelyne : il était une fois une cuisine contée et racontée

Il vous faut : pour 15 biscuits

100 g de farine,

1/4 de cuillère à café de sel fin,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

3 à 4 cuillères à soupe d'eau

thym

de la fleur de sel.

Préchauffer le four th180°

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

Ajouter l'huile et l'eau d'abord 3 cuillères à soupe et encore un peu si nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Pétrir cette pâte déjà souple pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné. Elle doit être lisse et souple. 

L'abaisser sur 5 mm d'épaisseur puis la plier en deux. La tourner d'1/4 de tour et la plier à nouveau.

Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur, finement car sinon les crackers seront trop épais à la dégustation.

Découper 14 à 15 rectangles environ dans la pâte, et en couper les coins.

Et là c'est très important piquer les biscuits à la fourchette en tout sens pour éviter qu'ils ne gonflent.

Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec de l'eau (oups j'ai oublié cette étape), les saupoudrer de thym et fleur de sel.

Enfourner à 180° pour 18 minutes;

il faut que les crackers soient dorés mais pas trop,

Laisser refroidir sur une grille.

Vous qui me connaissez, vous savez que je n'aime pas jeter et en ces temps un peu difficile pour tout le monde, tout utiliser est bien utile.

Cela permet aussi de varier les saveurs avec peu d'ingrédients.

il nous faut :

750 g de pommes de terre

fanes d'une botte de radis (130 à 140 g environ)

1 oignon

300 g de lait

sel

beurre ou crème

Laver et égoutter les fanes de radis.

Éplucher l'oignon.

Mettre l'oignon et les fanes égouttées dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5.

Éplucher les pommes de terre.

Mettre le fouet dans le bol et ajouter les pommes de terre coupées en dés.

Ajouter le sel et le lait puis programmer 30 minutes/100° / sens inverse/ vit 1.

Ajouter 30 g de beurre et mixer 40 sec vit 3.

Je l'ai servi avec un pavé de saumon.

Pour le dimanche de Pâques nous étions deux mais je voulais tout de même un bon dessert.

Il fallait que je puisse le faire avec ce que j'avais dans mes placards.

Et il me restait encore quelques bocaux de pêches de vignes au sirop maison

il vous faut: pour 4

1 bocal de pêches de vigne au sirop

150 g de mascarpone

2 œufs

60 g de sucre roux

10 spéculoos

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes et le sucre roux dans le bol du thermomix 1 min vit 4.

Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec vit 4.

Réserver de côté.

Nettoyer le bol du thermomix

Nettoyer le bol du thermomix et bien sécher le bol.

Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.

Programmer  5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Mélanger les jaunes et les blancs 1min 30 sens inverse vit 1 pour terminer la crème.

Tremper 8 spéculoos dans le sirop des pêches, les casser grossièrement et en mettre 2 par coupe.

Sur les miettes de spéculoos ajouter 2 à 3 oreillons de pêches et répartir la crème dessus.

Dans un petit bol mettre les 2 spéculoos restants et à l'aide d'un verre les réduire en poudre.

Répartir cette poudre de spéculoos sur la crème.

Et comme c'était pour Pâques j'ai mis un petit chocolat sur notre coupe au moment de servir.

Mon mari à adoré. et pourtant c'est très simple.

Il me restait un peu de butternut et pas envie de velouté, j'avais aussi envie de lentilles.

Alors après un petit tour sur le net et un mix de plusieurs recettes voici celle que je vous propose aujourd'hui.

il vous faut :

150 g de lentilles

200 g de butternut

1 oignon

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

1/2 càc de paprika

1/2 càc de cumin

1/2 càc de curcuma

sel & poivre

huile d'olive

un peu de coulis de tomates

Éplucher l'oignon et le ciseler.

Éplucher la butternut et la couper en petits cubes.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ajouter les oignons et l'ail ainsi que les épices laisser dorer très doucement pendant 5 minutes.

Ajouter les lentilles et couvrir d'eau. Faire cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Ajouter les cubes de butternut, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser cuire pendant encore 10 à 15 minutes.

Je l'ai servit avec des saucisses d'agneau.