comme j'en avais beaucoup j'ai aussi eu une petite envie de cake car mon idée était de laisser les figues entières pour la vision
il vous faut
55 g de beurre ramolli
190 g de sucre en poudre
10 g de sucre vanillé
1 œuf
250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
20 cl de crème liquide
8 gouttes d’extrait d’amande
270 g de figues fraîches entières soit environ 6
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
version traditionnelle
Dans une jatte, tamiser la farine, le sel et la levure. Réserver.
Dans un grand saladier, travailler le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et léger. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer alors tour à tour la farine et la crème, puis ajouter l’extrait d’amande.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et disposer les figues en file indienne au centre du moule
Faire cuire 30 à 40 minutes dans le four préchauffé. Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau au centre des gâteaux : elle doit en ressortir propre et sèche.
version thermomix
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
Dans le bol du thermomix mettre le beurre et les sucres et programmer 25 sec vit 5.
Ajouter l’œuf et mélanger 10 sec vit 4. Incorporer alors la farine, la levure et le sel, programmer 15 sec vit 4
Puis ajouter la crème et l’extrait d’amande et mixer de nouveau 15 sec vit 4
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et disposer les figues en file indienne au centre du moule
Faire cuire 30 à 40 minutes dans le four préchauffé. Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau au centre des gâteaux : elle doit en ressortir propre et sèche.
Et comme nous l'avons trouvé délicieux et que j'avais vraiment beaucoup de figues, j'en ai profité pour faire des cakes en bocaux pour mes fils qui habitent loin
afin que cet automne ils puissent profiter des fruits de l'été
J'ai donc utilisé la même recette mais j'ai coupé les figues en 2 ou 4 selon leur grosseur et je les ai incorporé délicatement à la préparation
Puis j'ai mis dans 4 pots à confiture beurrés et farinés, rempli au 2/3 et glisser à four chaud pendant 45 min environ
A la fin de cuisson il suffit de fermer le couvercle et de retourner les pots
110 gr de farine T45 70 gr de fécule de pomme de terre ou de Maïzena 150 gr de sucre 3 œufs 25 ml d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de citron + le zeste. 1 cuillère à café de levure chimique 2 ou 3 pêches
quelques framboises
Voici sa version
Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Réservez. Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre et le zeste. Battez l’ensemble jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez les farine et la fécule tamisées. Mélangez Ajoutez le jus de citron et l’huile. Battez ou mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm. Couvrez le fond du moule d’un papier sulfurisé légèrement beurré. Ainsi, votre gâteau ne collera jamais. Posez les framboises sur la pâte sans les enfoncer, les unes serrées contre les autres. Essayez de les avoir toutes de même taille dans la mesure du possible. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 35 à 40 min. Une aiguille plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche. Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule car il est fragile chaud. Démoulez délicatement, si ce n'est pas un moule à charnières. Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Et la mienne au thermomix
Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Réservez. Cassez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et le zeste. Mélanger 30 sec vit 4. Ajoutez les farine et la fécule tamisées et la levure. Mélangez de nouveau 20 sec vit 5 Ajoutez le jus de citron et l’huile. Mélanger de nouveau 30 sec vit 5 Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm.
Posez les pêches et les framboises sur la pâte sans les enfoncer.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 35 à 40 min. Une aiguille plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche. Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule car il est fragile chaud.
Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Je vous propose une petite salade fraîcheur toute simple
il vous faut
de la salade verte
quelques tomates cerises
1 grosse pomme de terre
des olives noires
1 oignon nouveau
1 boite de sardinettes à l'huile d'olive
Eplucher et faire cuire la pomme de terre à la vapeur, la laisser refroidir et pendant ce temps
Préparer la salade, la laver et l'essorer, laver les tomates et les couper en deux
Dans un saladier disposer la salade, les tomates, l'oignon couper en rondelles, les olives et la pomme de terre couper en dés, ajouter 3 ou 4 sardinettes par personne.
Assaisonner avec une sauce de salade à la moutarde
Il faut profiter de la saison des fruits rouges car elle est courte
Aussi je vous propose des muffins fruités pour les gouter ou le petit déjeuner
Il vous faut pour 18 muffins environ
200g de mascarpone 300g de farine
1/2 sachet de levure 120g de beurre 200g de sucre en poudre 1cc de vanille en poudre 200g de groseilles 4 oeufs
Préchauffez le four à 180°c.
version classique: Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et mélangez.
Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Ajoutez progressivement la farine en remuant régulièrement pour garder une préparation homogène.
Faites fondre la margarine au micro ondes et joignez la à la préparation. Ajoutez ensuite les groseilles et mélangez délicatement.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou des caissettes en papier) et enfournez pour 25mn.
Sortez les muffins du four et laissez les refroidir sur une grille.
Préchauffez le four à 180°c.
version thermomix: Dans le bol, mettre les oeufs avec le sucre et programmer 20 sec vit 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille, ajoutez le mascarpone et programmer 30 sec vit 5 afin que la préparation soit bien lisse.
Ajouter la farine et programmer 20 sec vit 5 Faites fondre le beurre au micro ondes et l'ajouter dans le bol à la préparation et programmer de nouveau 20 sec vit 5.
Ajouter ensuite les groseilles et programmer 30 sec sens inverse vit 3
Répartir la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou des caissettes en papier) ou dans des moules en silicones et enfourner pour 25mn.
Sortir les muffins du four et laissez les refroidir sur une grille.
Etaler la pâte feuilletée et la découper en rectangles de la longueur des sardinettes
Tartiner les rectangles de pesto.
Ouvrir les sardinettes en deux et ôter l'arrête centrale, disposer une demie sardinette sur chaque rectangle disposer sur une plaque de cuisson et mettre à four chaud pendant 20 à 25 min
C'est un accompagnement parfait avec une viande grillée au BBQ ou à la plancha
Pour ce plat, je me suis inspirée d'une purée provençale publié dans un livre se nourrir de plaisir un livre fait par des soignants pour les patients atteints de pathologie cardio vasculaire
que j'ai adapté au thermomix
Bref un plat parfait pour l'été
il vous faut
700g d'aubergines
300g de courgettes
2 ou 3 oignons blancs frais
2 gousses d'ail
400g de tomates concassées
1 càc de pâte de gingembre
sel et poivre
2 càs d'huile d'olive
1 gobelet d'eau
Mettre les oignons, l’ail et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et programmer 4 minutes à température varoma vitesse 2.
Pendant ce temps, éplucher, couper et déposer les aubergines et les courgettes dans le varoma
A la sonnerie, ajouter dans le bol : les tomates, le sel, le poivre et l’eau
Mettre en place le varoma et programmer 25 minutes à température Varoma, vitesse 1
A l'arrêt de la minuterie verser les courgettes aubergines dans le bol avec la sauce et programmer1 minute sens inverse vitesse 1
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