Le blog de corinnette

Voilà la rentrée est là, le chemin de l'école et du travail à sonné pour beaucoup d'entre vous.

Et moi j'attends mes vacances avec impatience et c'est pour bientôt.

Il est désormais temps de vous présenter les recettes que vous avez le plus visiter ce mois d'août.

En première position

Le chutney ou confit de figues

En deuxième position

La gelée de verveine citronnée

En troisième position

La confiture de figues et rhubarbe

En quatrième position

le pesto de basilic aux amandes

En cinquième position

Les pêches de vignes au sirop

Ce mois est visiblement placé sous le signe des conserves et réserves pour l'hiver

Merci à toutes et tous ceux qui m'ont fait confiance

J'ai eu envie de faire un dessert avec mes figues, mais une nouvelle recette pour changer un peu et c'est comme cela que j'ai fait ce far aux figues.

il vous faut :

750 ml lait écrémé

350 g figues fraîches

5 œufs

120 g farine de blé t80

100 g flocon d'avoine

100 g sucre complet

Dans un récipient verser la farine, les flocons d'avoine préalablement mixés, ainsi que le sucre. Mélanger.

 Battre les 5 œufs et les rajouter au reste de la préparation. Ajouter ensuite le lait et fouetter (si vous avez un batteur électrique c'est le moment!). 

Quand la préparation est bien homogène, verser l'arôme de vanille.

 Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemiser avec de la farine.)

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

Thermomix

mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6

mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5

puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5

Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

Thermomix

Mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6

mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5

puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5

Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.

 Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.

Je ne sais comment la nommée mais c'est une petite préparation au thon que j'ai confectionné un soir.

Elle se veut light car mon fils est au régime.

Il vous faut

1 boite de thon 140 g égoutté

50 g de fromage blanc 0%

2 càc de jus de citron

sel, poivre

3 brins de ciboulette

1 grosse feuille de basilic

Dans un bol écraser le thon égoutté, ajouter le fromage blanc puis le jus de citron, saler et poivrer.

Ciseler la ciboulette et le basilic et mélanger à la préparation précédente, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Peut ce présenter aussi en verrines pour un apéritif ou sur des tartines.

C'est selon vos envies.

Un vendredi soir, je cherchais une idée pour le repas du soir, et j'avais des courgettes dans mon frigo.

J'ai donc cherché sur le net et c'est chez marmiton que j'ai trouvé ma pizza, j'y ai ajouté du fromage de chèvre

Il vous faut:

une pâte à pizza maison

2 courgettes moyennes ou 4 petites

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

2 càs d'huile d'olive

bûche de chèvre

parmesan ou comté

herbes fraiches ou sèches

Mixer au robot ou au thermomix les courgettes coupées en dé, les gousses d'ail, l'huile d'olive, sel et poivre, le parmesan selon les goûts, les herbes (environ 1 cuillère à soupe).

Étaler la pâte à pizza et verser ce mélange dessus, on peut remettre un peu de parmesan/comté, et répartir des tranches de bûche de chèvre.

Cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré ainsi que la pâte, soit 30 à 40 min.

Le mirabellier de chez mes parents nous a donné de très belles mirabelles cette année.

Nous sommes allés en cueillir quelques kilos et voici une belle tarte concoctée un dimanche.

Pour le fond de pâte brisée sucrée

il vous faut:

100 g de beurre

200 g de farine

1/2 càc de sel

1 càs bombée de sucre vanillé

65 g d'eau

Pour la garniture

il vous faut:

600 g de mirabelles

50 g de poudre d'amande

Faire la pâte brisée sucrée au robot si vous en avez un sinon comme vous en avez l'habitude.

Pour moi c'est au thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et programmer 30 sec fonction épi puis 10 sec sens inverse vit 2.

2taler la pâte et la disposer dans un moule, j'ai utilisé ici mon moule rectangle.

Mettre 30 minutes au frigo, pendant ce temps programmer le four th 175°.

Mettre cuire le fond de pâte à blanc avec des billes, du riz ou une chainette afin que la pâte ne gonfle pas, pendant 10 à 15 minutes.

Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.

Sortir le fond de pâte, répartir la poudre d'amande sur la pâte et disposer les mirabelles bien serrées à la verticale.

Glisser au four pendant 25 à 30 minutes.

Déguster tiède ou froid.