Verrines cerises et mascarpone

Vous pouvez faire cette recette avec de bonnes cerises fraichement cueillies ou comme moi avec des cerises congelées l'été dernier.

Ces petites verrines m'ont permis en période de confinement de faire un bon dessert et de vider mon congélateur.

Il vous faut :

400 g de cerises

100g de sucre

1 gousse de vanille

150 g de mascarpone

2 œufs

50 g de sucre roux

Dans une casserole mettre 100 g de sucre la gousse de vanille et les cerises, les faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

Au bout de ce temps filtrer les cerises à l'aide d'une écumoire et les mettre de côté.

Faire réduire le sirop jusqu'à ce qu'il devienne nappant.

Remettre les cerises et laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis laisser refroidir.

Faire la crème au mascarpone:

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes et le sucre roux dans le bol du thermomix 1 min vit 4.

Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec vit 4.

Réserver de côté.

Nettoyer le bol du thermomix

Nettoyer le bol du thermomix et bien sécher le bol.

Mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.

Programmer  5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute, 2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.

Mélanger les jaunes et les blancs 1min 30 sens inverse vit 1 pour terminer la crème.

Comments

[FABIENNE]

J'arrive !!!! j'adore les cerises et j'adore le mascarpone ... donc je t'en pique une !!! Bises

[corinnette]

mais avec plaisir
merci bises

[irisa]

Les cerises vont bientôt être là dans ma région, en général, c'est aux alentours de la pentecôte, ces petites verrines seront bienvenues, j'aime beaucoup ces desserts lactés

[corinnette]

super on les attend toujours avec impatience ces petits fruits rouges
merci

[Yolande]

hummm ça donne vraiment envie !!!

[corinnette]

merci je suis ravie que ça te plaise

[Une Petite Faim]

une délicieuse fraîcheur, j'adore, bisous

[corinnette]

merci bises

[Alaro Vallca]

de jolies verrines très appétissantes ! moi aussi j'essaie de vider le congél :-)

[corinnette]

merci bises

[samar]

j'aime trop la cerise une bonne idée de la présenter en verrine au mascarpone
bise Corinnette

[corinnette]

merci bises

[amelie1976]

Humm! ça donne envie, mais je ne peux pas! mince de mince!!
bisous

[corinnette]

oh dommage
bises

[LespetitsplatsdeBéa]

Ah bientôt le retour des cerises je pense que cette année je n'en aurais pas beaucoup au jardin il y en a quelques vertes, sur mon arbre mais quand les oiseaux seront passés.... En tout cas ces verrines me font envie bisous

[corinnette]

celles de mon premier cerisiers sont déjà terminées et le deuxième devrait en donner un peu dans quelques jours si les oiseaux nous en laissent comme chez toi
bises

[La cuisine de poupoule]

Oh voilà de belles verrines pleines de saveurs
Bonne journée bisous

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[Michèle]

Un petit plaisir pendant cette triste période! Bisous Corinnette

[corinnette]

merci oui c'est bon pour le moral
bises

[kekeli]

J'essaie moi aussi de vider un peu mon congélateur, ta recette va m'y aider !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[corinnette]

super j'en suis ravie, j'espère que tu aimeras
bises et bonne journée