En ce jour de fête des pères, je vous propose une petite balade dans le Maghreb.
Mon mari a acheté un beau rôti de dinde farci chez le boucher.
Mais envie de changer ma manière de le cuisiner.
J'ai cherché sur internet et j'ai trouvé sur le blog aux délices du palais une très jolie recette de rôti de dinde aux saveurs marocaines.
Et comme mon mari adore ces saveurs (moi aussi d'ailleurs) c'était parfait pour lui.
il vous faut:
1 beau rôti de dinde
2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail 1 gros oignon ou 2 échalotes
5 brins de persil plat ciselé
5 brins de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & poivre
Laver et émincer l’oignon, l’ail et les herbes.
Dans une terrine mettre les épices, le beurre mou, la moutarde, les herbes, l’ail, les échalotes, le jus de citron et un peu d’eau pour diluer la charmoula .
Imprégner le rôti de dinde de cette marinade de tout les côtés puis filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps afin que la viande absorbe les arômes. Si vous êtes pressés passez directement à la cuisson.
Dans un plat allant au four mettre de l’huile puis déposer le rôti de dinde, ajouter un verre d’eau à la marinade puis arroser avec le rôti de dinde.
Enfourner pendant environ 30 minutes.
Je l'ai servit avec de jolies darioles de riz que je vous proposerais plus tard, mais vous pouvez choisir de le servir avec des légumes ou de la semoule de couscous.
Nous l'avons dégusté sur notre terrasse et c'était bien agréable.
Toujours dans l'idée de réduire le plastique pour les pique-niques entre autre et comme depuis le premier janvier 2020, c'est le début de l'application d'une loi qui interdit la mise à disposition de gobelets, verre, assiettes et couverts jetables en matière plastique lors d'évènements associatifs par exemple
j'ai donc eu envie de faire une pochette de transport pour couverts.
C'est une recette que vous pouvez faire avec des courgettes fraiches ou congelées.
Moi j'ai utilisé les dernières courgettes que j'avais dans mon congélateur mise l'été dernier avant de récolter celles de mon jardin.
Il vous faut: pour 2 personnes
260 g de courgettes congelées égouttées
1 oeuf
30 g de farine
50 g de comté râpé
6 ou 7 tiges de ciboulettes
sel & poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 20 sec vit 4. Surtout il faut que les courgettes soient très bien égouttées sinon le mélange sera trop humide et vous aurez du mal à former vos galettes.
faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et à l'aide d'iune grosse cuillère déposer la préparation et aplatir de manière à former vos galettes.
Faire cuire des deux côtés.
je ne vous cache pas que l'opération la plus délicate est de les retourner?
Nous les avons dégusté avec des merguez et saucisses.
En ce jour de fête des mères je vous propose une petite balade dans une de nos belles régions de France, le Jura qui regorge de bons produits.
Et le comté en fait parti.
Alors en route pour le Jura.
Il vous faut: pour 2 personnes
50 g de comté
50 g de gruyère
20 cl de crème
10 cl de vin blanc
2 échalotes
Dans une poêle faire cuire les escalopes de veau puis réserver.
Ensuite faire revenir les échalotes avec le vin blanc après les avoir épluchées et ciselées jusqu'à réduction du vin blanc.
Ajouter la crème et faire chauffer doucement, ajouter le comté et le gruyère sans cesser de remuer et remettre les escalopes dans la poêle, bien mélanger.
Servir bien chaud.
Servir bien chaud.
Un pur délice, je l'ai servit avec une poêlée petits pois pomme de terre.
Et pour finir quelques photos prises l'été dernier lors d'un court séjour dans ce beau département.
tout d'abord une vue de Baume les Messieurs
Puis une petite visite de Dole
Voilà j'espère que cette petite balade gourmande vous aura plu.
Dérouler le fond de pâte et découper 16 triangles, tartiner du pesto de fanes de radis sur chaque triangle et déposer une cuillère de fromage à tartiner.
puis rouler pour former des petits croissants;
Mettre à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes après les avoir badigeonner de lait ou de jaune d’œuf battu
oups j'ai oublié mais ils étaient très bons tout de même, ils sont simplement un peu moins dorés.
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