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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

2 mai 2021 7 02 /05 /mai /2021 04:00

Ma filleule m'avait rapporté des crozets à la fin de ces études à Chambéry.

Le paquet attendait sagement que je trouve une idée originale pour les cuisiner.

Et puis un samedi matin, je trouve de jolies petites asperges vertes au marcher celui là même où j'achète mes filets de truites roses tous les samedi.

Et voilà la recette simple et pourtant délicieuse que je vous propose aujourd'hui.

truite rose et crozets aux asperges

Il vous faut : pour 2 personnes

2 pavés de truites roses (ou du saumon si vous préférez)

6 asperges vertes

100 g de crozets

1 échalote

1/2 verre de bouillon de volaille

sel poivre

eau

huile d'olive

20 g de beurre

 

Laver et couper les pointes d'asperges à 6-7 cm. Ôter la base des tiges qui est dure et couper le reste des tiges en petites rondelles.
Éplucher et émincer les échalotes. Les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les rondelles d'asperge.
Ajouter les crozets et bien mélanger. Ajouter le bouillon de volaille, mélanger et laisser cuire 1 minute à feu doux en remuant.
Ajouter de l'eau juste pour couvrir à peine les crozets, remuer le plus souvent possible. Laisser cuire 15 minutes en rajoutant de l'eau au fur et à mesure sans que cela ne dépasse la ligne des crozets.
 
Pendant ce temps faire cuire les pavés de truites dans une poêle avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, faire dorer à feu doux dans 20 g de beurre les pointes d'asperges. Dès qu'elle sont cuites, les réserver au chaud.
Au moment où les crozets sont cuits, ajouter hors feu 20 g de beurre, mélanger pour lier, saler et poivrer.
Servir les crozets dans des assiettes creuses, poser dessus le poisson et à côtes les asperges.
Déguster aussitôt.
truite rose et crozets aux asperges
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commentaires

EmilieRD 15/05/2021 00:30

Hum, des crozets, comme tu me tentes! Des années que je n'en ai pas mangé!

corinnette 15/05/2021 08:15

merci oui j'imagine que ça n'est pas facile d'en trouver dans ton ile
bon samedi

sotis 07/05/2021 16:21

ton assiette m'ouvre l'appétit!!! bisous

corinnette 07/05/2021 20:15

merci ça me fait plaisir
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/05/2021 14:30

Une très belle assiette
Bonne journée
Bisous

corinnette 07/05/2021 20:14

merci bises et bonne soirée

thithoad 07/05/2021 09:21

une excellente assiette!
je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si ça te dit de t'inscrire j'en serais ravie!
bonne journée

corinnette 07/05/2021 20:14

merci
je file voir
bonne soirée

Michèle 07/05/2021 07:41

Un petit régal!! Bisous

corinnette 07/05/2021 20:14

merci bises

amelie1976 07/05/2021 07:16

Sympa ce plat
bisous

corinnette 07/05/2021 07:16

merci bises

Messergaster 05/05/2021 10:46

Voici un beau repas, sain et appétissant !

corinnette 05/05/2021 20:28

merci beaucoup
oui je dois dire que mon mari l'a apprécié

Une Petite Faim 04/05/2021 01:48

coucou excellente cette assiette, j'adore, bisous

corinnette 04/05/2021 07:31

merci bises

christèle 03/05/2021 22:01

Un plat complet qui me convient tout à fait hummmm

corinnette 04/05/2021 07:31

merci bonne journée

irisa 03/05/2021 16:15

De vrais crozets artisanaux doivent faire la différence, sur ce mode de cuisson qui apporte beaucoup de moelleux

corinnette 03/05/2021 20:19

oui c'était très bon nous avons apprécié
merci

thithoad 02/05/2021 17:36

une assiette appétissante!!

corinnette 02/05/2021 17:56

merci

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/05/2021 10:37

Une très belle assiette mais je passe mon tour pour aujourd'hui
BOnne journée
Bisous

corinnette 02/05/2021 11:28

pas de soucis
bon dimanche

Yolande 02/05/2021 10:24

elle me plait beaucoup beaucoup à moi aussi ton assiette :)
je peux me joindre à toi et Béa ??? hihihi
bon dimanche
bizzzooo

corinnette 02/05/2021 11:27

mais avec grand plaisir
merci bises et bon dimanche

LespetitsplatsdeBéa 02/05/2021 08:26

Elle me plaît ton assiette je m'inviter ai volontiers bon dimanche

corinnette 02/05/2021 09:08

merci je savais que ça te plairait
bon dimanche à toi