Pain d'épice aux fruits secs

Ce mois de novembre est propice aux essais de gourmandises qui viendront agrémenter nos tables des fêtes.

Lorsque j'ai vu chez Michèle du super blog croquant fondant gourmand ce superbe pain d'épice

je n'ai eu qu'une idée le tester car j'adore le pain d'épice maison.

J'ai cependant changé quelques bricoles en fonction de mes gouts et de ce qu'il y avait dans mes placards.

Il vous faut :

 300 g de miel
150 g d’eau
100 g de raisins secs
160 g de pruneaux moelleux dénoyautés
30 g d’écorces d'oranges confites
50 g de cranberries moelleuses
30 g d’amandes
250 g (200 g + 50 g) de farine
6 g de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude
2 càc d'épices à pain d'épice
1 càs d’amandes effilées
  

Mettre dans une casserole le miel et l’eau et chauffer jusqu’à frémissement.
Remuer et laisser tiédir.
Couper les pruneaux et les écorces d’orange en petits dés.
Hacher grossièrement les amandes au couteau.
Déposer les fruits dans un saladier et les mélanger avec 50 g de farine.

Réserver.

Mettre dans le bol du robot le reste de farine avec la levure, le bicarbonate et les épices.
Verser le mélange eau-miel et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène au thermomix 15 sec vit 5.

Incorporer les fruits en mélangeant doucement 30 sec vit 3.

Verser la pâte dans le moule.
Réserver au frais pendant 1 heure minimum pour laisser la pâte se raffermir.

Préchauffer le four th 160°

Enfourner pour 30 minutes.
Éparpiller sur le dessus les amandes effilées.
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes et vérifier.
Laisser refroidir sur une grille.

Puis emballer le pain dans un papier film alimentaire et le laisser reposer 48 heures
avant de commencer à le goûter.

Un pur délice, j'ai adoré

Comments

[une-petite-faim]

coucou un excellent pain d'épices comme j'aime, merci pour cette recette, bisous

[corinnette]

merci avec plaisir
bises

[kekeli]

Bravo à toutes les deux pour ce joli pain d'épices !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[corinnette]

merci bon week-end à toi aussi
bises

[Carmen]

Il est superbe ton pain d'épices la texture est top!!!!

[corinnette]

merci et je peux te dire que je l'adore
bises

[Karen]

Il est superbe, bravo !

[corinnette]

merci bonne soirée

[Samar]

Magnifique ce pain d’épices au fruits secs j'adore ces saveurs
bisous

[corinnette]

merci je dois dire qu'il est top
bises

[sotis]

chouette la saison des pains d'épices est ouverte, j'adoooore!!!! bisous

[corinnette]

merci bises

[Les petits plats de Béa]

Hum il doit être bien bon et evoque effectivement l'approche des fêtes bisous

[corinnette]

oh oui il est trop trop bon
merci bises et bonne soirée

[Yolande]

il est superbe ce pain d'épices !
je prendrais bien une tranche pour y goûter moi aussi !
bizzzzoooo

[corinnette]

merci et tu te régalerais comme nous nous sommes régalé j'en suis certaine
bises

[Messergaster]

Pas mal du tout ce petit cake d'hiver !

[corinnette]

merci il est trop bon

[Michèle]

Merci Corinnette, tu me fais un grand plaisir. Je prends une photo pour te mettre à l'honneur.
Bisous

[corinnette]

Merci pour cette super recette il est vraiment super bon
bises

[thithoad]

un très beau pain d'épices
j'adore ça
bonne journée

[corinnette]

merci et il est super bon hihi
bonne soirée

[Assia]

Superbes saveurs pour ton joli pain d'épices. Bisous

[corinnette]

merci bises

[La cuisine de poupoule]

Oh comme il est gourmand ton pain d'épice
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci et délicieux
bises et bonne journée

[amelie1976]

Je n'aime pas ça mais il est très beau.
belle journée

[corinnette]

je comprends
merci bonne journée