J'aime beaucoup faire mon confit d'oignons pour ensuite préparer des petits choses pour l'apéritif par exemple.
Mais ce jour là je n'avais pas de vin rouge d'ouvert et mon mari était au travail,..... et je ne touche pas à la cave car je ne sais pas comment il range son vin.
Donc il me fallait une recette sans vin, j'ai cherché sur le net et j'ai fais un mix de plusieurs recettes et voici celle que je vous propose aujourd'hui.
il vous faut
500g d'oignons rouges
15 g d'huile d'olive
1 càs de sucre roux
sel, poivre et gingembre
10 g de vinaigre balsamique
30 g de miel liquide
1 feuille de laurier et 1 branche de thym
Éplucher et couper es oignons en 4 puis les mettre dans le bol du thermomix et programmer 3 sec vit 5.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 10 minutes 100° fonction mijotage.
Racler les bords et ajouter le reste des ingrédients et cuire 45 minutes à 90° vit 1 sans gobelet.
poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à 100° vit 1.
Puis mettre dans un pot à confiture et retourner le pot il se conservera mieux ainsi
Il m'a permis de confectionner mes minis burgers aux boudins blancs
et aussi ma tarte au confit d'oignons et reblochon
Pour un apéro dinatoire entre amis j'ai voulu faire quelques minis burgers, car bien que je n'aime pas trop les hamburger, je trouve qu'en version mini pour l'apéritif on peut développer son imagination.
Cette fois ci je les ai réalisé au thermomix et mis de nouvelles garnitures.
il vous faut:
400 g de farine
100g d'eau
100 g de lait
10 g de levure de boulanger
15 g de sucre
30 g de beurre
sel
Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2m30 à 37° vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre et le beurre ainsi qu'un peu de sel et programmer 5 minutes fonction épis.
Puis former des boules d'environ 30 g chacune, les disposer sur une plaque de cuisson.
Préchauffer le four th 210° et pendant ce temps laisser lever vos petites boules de pâte.
Les badigeonner de jaune d’œuf ou de lait et saupoudrer de graines de sésames et/ou de graines de pavot par exemple.
Quand le four est chaud, mettre les minis boules de pâte dans le four et laisser cuire pendant environ 10 min.
Garnir vos minis burgers
version italienne
magret de canard séché
mozzarella
tomates confites
feuilles de roquette
Couper les burgers en deux
disposer une tranche de mozza, 3 feuilles de roquette, une tranche de magret de canard une pétale de tomates confite et terminer par une tranche de mozzarella et le couvercle du burger.
Version festive
confit d'oignon maison
boudin blanc
Couper les minis burgers en deux, tartiner de socle de confit d'oignons.
Enlever la peau des boudins blancs et les couper en rondelles, puis les faire revenir dans une poêle rapidement et les disposer sur le confit d'oignon et ajouter le couvercle et déguster sans trop attendre.
Je vous propose cette recette aujourd'hui que j'ai trouvé sur le blog de Carmen du joli blog cuisine gourmade de Carmencita.
Elles m'ont servi d'accompagnement pour un repas festif que je vous présenterais prochainement.
il vous fautpour 2 personnes :
6 carottes
1 c à soupe de sucre
1 noix de beurre
eau
Éplucher et laver les carottes.
Les mettre dans une sauteuse, et juste les recouvrir d’eau froide. Ajouter la moitié du beurre. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 20 min. Saler, poivrer.
Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Dès que l'eau est évaporée, ajouter le sucre et le reste du beurre. Faire revenir rapidement pour qu’elles prennent un aspect brillant.
Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.
Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.
Un délicieux gâteau que j'ai trouvé il y a très longtemps mais je ne sais plus du tout ou
il y a longtemps qu'il était dans mes recettes à tester
et le voici enfin dans ma cuisine et sur mon blog
il vous faut
- 200g de chocolat noir
- 80g de sucre
- 70g de beurre
- 30g de farine
- 3 œufs
- 20cl de lait de coco
- 60g de noix de coco râpée
- 75ml de lait concentré sucré
- 40g de maïzena
voici la recette version classique
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2) Y ajouter le sucre. Fouetter.
3) Ajouter ensuite les œufs un par un.
4) Saupoudrer la farine petit à petit. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.
5) Dans un bol, verser la maïzena dans le lait concentré. Bien mélanger.
6) Verser le lait de coco et la noix de coco râpée.
7) Dans un moule, verser la moitié de la préparation au chocolat.
8) Recouvrir avec délicatesse avec le préparation coco (avec une cuillère).
9) Verser ensuite la pâte chocolat restante.
10) Enfourner à 180°C pendant 30 min.
puis au thermomix
Dans le bol, mettre le chocolat en morceaux et mixer 5 secondes à vitesse 7
racler les bords et ajouter le beurre puis régler 5 minutes à 50° vitesse 1
Puis ajouter le sucre, les œufs et la farine et programmer 15 sec vit 5
Dans un autre bol mettre le lait concentré, la maïzena, le lait de coco et la noix de coco et mélanger 10 sec vit 4.
Dans un moule verser la moitié de la préparation au chocolat, puis ajouter la préparation noix de coco et recouvrir avec le reste de la pâte au chocolat.
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