Le blog de corinnette

je suis ravie de vous présenté de nouveaux produits de qualité

j'ai été contacté par Florence qui m'a proposé de cuisiner des escargots de Bourgogne : les vrais

des escargots sauvages qui ne supportent ni la pollution ni le stress de l'élevage

Ils sont récoltés exclusivement dans les prés et les bois, espaces naturels dont les ramasseurs se transmettent le secrets de génération en génération.

Pour l'escargot de Bourgogne, la coquille doit avoir un diamètre minimum de 3 centimètres (ce qui garantit qu'il a atteint sa taille adulte et donc qu'il a eu le temps de se reproduire) : ceci explique qu'il soit plus grand que les autres et que ce n'est pas un escargot de Bourgogne s'il n'a pas cette taille.

Je suis d'autant plus ravie que nous adorons les escargots et qu'en plus vous le savez peut être déjà j'essaie toujours de trouver des produits de qualités, provenant directement de chez les producteurs (comme ma viande,, les légumes s'ils ne proviennent pas de mon jardin, les vins etc....)

alors vous imaginez ma joie à la vue de mon colis:

car il contenait en plus des lentilles vertes du Puy, un autre produit de qualité labelisé et qui provient d'une de nos belles régions.

La lentille verte du Puy ou caviar végétal comme elle est surnommée est la star des lentilles, elle a un goût incomparable et de plus elle est riche en protéines et en fer, ainsi qu'en magnésium et en oligo éléments.

je remercie vivement Florence pour sa gentillesse et ce joli coli

et je vais maintenant réfléchir à une ou plusieurs recettes pour mettre en valeur ces deux produits d'exception.

et puis 

je tiens à remercier Vikki qui m'a taguée il y a déjà quelques temps

mais je n'avais encore pas trouvé le temps d'y répondre

Merci pour ce Liebster award

Être taguée cela signifie :

1. Chaque personne doit écrire 11 choses sur soi.
2. Répondre aux 11 questions posées par le blogueur qui vous a tagué.
3. Créer 11 questions pour les personnes que vous allez taguer.
4. Choisir 11 blogueurs et mettre un lien vers leur blog.
5. Les informer du tag en leur laissant un ti com. sur leur blog.
6. On ne peut pas taguer une personne qui vous a déjà taguée.

Donc , voici 11 choses sur moi :

1 Mariée

2 Maman de deux grands garçons (22 et 17 ans)

3 Femme très active(travail, conseillère municipale de mon petit village....)

4 Je cultive mon jardin pour avoir mes légumes

5 je cuisine avec mon appareil magique : le thermomix

6 je fais mes conserves et je congèle pour consommer mes produits en hiver(le plus possible)

7 J'ai depuis quelques semaines des poules pour avoir toujours des oeufs frais et de bonne qualité

8 Quand il me reste du temps j'aime lire et broder

9 J'habite dans l'Ain

10 J'aime visiter mon beau pays la France

11 et j'aimerai beaucoup voyager pour visiter les pays du monde

répondre aux onze questions

1. Depuis combien de temps as-tu ouvert ton blog ?

depuis décembre 2010

2. Pourquoi un blog ?

pour partager et échanger des recettes et surtout pour classer toutes mes recettes (c'est un peu un répertoire)

3. Quel est ta passion en dehors de la cuisine ?

le jardinage , cela me détend après une journée de travail

4. Depuis combien de temps cuisines-tu ?

depuis environ 30 ans mais de plus en plus avec les années

5. Ta meilleure expérience en cuisine ?

uncours pour apprendre à faire des macarons

6. Ton pire cauchemar en cuisine ?

mes essais de desserts sur mes invités et j'en ai râté deux avec le même couple d'amis ils doivent penser que jesuis nul et que je ne les aimes pas!!!!

7. Qu'est ce que tu n'oses pas cuisiner ?

les macarons , je n'ose pas en refaire seule

8. Dans quel département te trouves-tu ?

dans l'Ain

9. Plutôt salé ou sucré ?

très sucré mais j'aime bien mangé alors j'aime aussi le salé

10. Quel est ton livre de prédilection dans ta cuisine ?

tous

11. Apprécies-tu d'être tagué ?

oui cela flatte mon égo hihi!!!!!! 

oui c'est très gentil de penser à moi mais il y a un bémol il faut répondre et c'est long 

comme toutes mes copinautes mérites ce trophée je le propose donc à chacun et chacune d'entre vous

une confiture printanière par excellence

ma rhubarbe donne de belles feuilles

mes fraisiers pas encore de fraises mais ce n'est pas grave j'en ai trouvé au marché

et j'avais envie de faire cette confiture depuis longtemps

alors je vous livre ma recette

il vous faut

170 g de rhubarbe

500g de fraises

30 g de sucre

450g de sucre à confiture

jus de citron

50 g de sucre vanillé maison

Couper et éplucher la rhubarbe et la faire macérer 1 heure avec 30 g de sucre

Laver et équeuter les fraises.

Mettre les fraises et la rhubarbe égouttée et mixer 10 sec vit 10

puis ajouter le sucre à confiture et le sucre vanillé dans le bol du thermomix et faire cuire 10 mn 100° sens inverse vit 1

puis 5 mn varoma vit 1

Puis disposer dans des pots préalablement ébouillantés, fermerle couvercle et retourner les pots, ils se conservent ainsi plusieurs mois

verdict :elle est délicieuse mais un peu liquide, la prochaine fois je rajouterai de l'agar agar

je vous présente un moelleux sublissime

trouvé sur le blog de christèle du blog dans vos assiettes

parfait pour un soir avec une petite salade d'endives ou une salade verte

il vous faut

1/2 camembert

100 g de gruyère râpé 

3 oeufs

60 g de farine

10 cl de cidre brut

15 cl de lait

30 g de beurre

Sel/ poivre

Dans une casserole , faites chauffer le lait et le beurre en morceaux 

Puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu

Ajouter le cidre et mélanger

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette 

Verser progressivement la farine et mélanger au fouet

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène 

Saler et poivrer

Repartir dans 6 moules beurrés ou moules en silicone

Déposer un morceau de camembert au centre de chaque ramequins

Enfourner à 210° pour 20 minutes

Laisser un peu tiédir , démouler et servez accompagner d'une salade

nous avons adoré

un joli nom pour un gâteau tout simple

que je fais depuis de nombreuses années et

qui me vient de ma belle soeur

et comme c'est mercredi

il constitue un super gouter

il vous faut

125g de sucre

100g de poudre d'amandes

75g de farine

100g de beurre fondu

1càc de levure chimique

1càs de rhum (facultatif)

4 blancs d'oeufs

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajouter le beurre fondu.

Ajouter ensuite la levure, le rhum et les blancs battus en neige (j'ai oublié de les battre)

Mélanger le tout

Verser dans un moule à manqué ou comme moi dans un moule  en silicone

le moule marguerite que j'aime beaucoup

de mon partenaire

et mettre au four th6 pendant 35 mn

et déguster froid nature avec du chocolat, de la confiture, de la crème anglaise, un thé ou un café c'est comme on veut

oui il est l'heure

10 heures

l'heure de la ronde interblog n°38

ronde créée et organisée par sorcilli et Mlle banane et son équipe

c'est le moment de découvrir le choix de chacune

ce mois ci je devais choisir chez Laurence du blog sucré-sablé

un blog que je connais bien car je vais lui rendre visite tous les jours

j'ai choisi une recette de brioches que je vois depuis très longtemps sur la blogsphère

et que j'avais très envie de faire

mais je n'avais jamais pris le temps

et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'on n'a pas regretté du tout

il vous faut

Pour la pâte à brioche :

* 250 gr de farine

* 30 gr de sucre

* une pincée de sel

* 10 gr de levure fraiche

* 3 oeufs

* 2 c.à.s de lait

* 85 gr de beurre

Pour la crème pâtissière :

* 25 cl de lait entier 

* 1 c.à.c de beurre

* un sachet de sucre vanillé

* 2 jaunes d'oeufs

* 50 gr de sucre

* 20 gr maïzena

* 1 c.à.s de farine

Pour la finition :

* 120 gr de pépites de chocolat

* 25 gr de sucre semoule

* 25 ml d'eau

* 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau

Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, incorporez-la, puis ajoutez le reste de lait et les oeufs.

Pétrir la pâte quelques temps.

Incorporez le beurre mou, et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une bonne consistance (ajouter de la farine si besoin). La laisser pousser 1h30 couverte d'un torchon.

Aplatir ensuite la pâte en un rectangle, le filmer, et le mettre au frais pendant 1h.

j'ai adapté au thermomix pour faire la pâte

j'ai donc mis la farine, le sucre, la levure et le sel et mélanger 3 sec vit3,

puis j'ai ajouté le lait et les oeufs et j'ai programmé 2 mn vit 3

ensuite j'ai ajouté le beurre mou et j'ai de nouveau programmé 6 mn vit 4 et procédé comme pour la méthode manuelle pour la suite

*Pour la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait et le beurre, puis ajoutez la vanille.

Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena et la farine en fouettant toujours.

Verser sur ce mélange le lait chaud sans cesser de remuer, puis refaire cuire jusqu'à que la crème épaississe.

Réservez au frais.

J'ai biensur utilisé mon thermomix pour la faire et donc j'ai mis tous les ingrédients dans le bol

et programmé 6 mn à 90° vit 4

* Finition :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Placer la crème pâtissière sur une moitié du rectangle, et la recouvrir de pépites de chocolat.

Refermez le rectangle, et découpez des petits rectangles de 4 à 5 cm de large.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore pousser 1h30.

Réaliser un sirop : portez à ébullition le sucre et l'eau et laisser refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Dorez les brioches avec le jaune d'oeuf.

Enfourner 10 à 12 min.

A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

et là je peux vous dire que le plus difficile c'est la dernière étape ... le refroidissement avant dégustation!!!!

Et déguster sans modération, c'est trop bon

vite alors voir ce que la cuisinière du blog entre gourmet à trouvé chez moi qui l'aura inspiré

un blog que je viens de découvrir grace à la ronde

et comme c'est la fête des mères

voici quelques fleurs

mes iris

ma première pivoine

bonne ronde