Le blog de corinnette

un joli nom pour un gâteau tout simple

que je fais depuis de nombreuses années et

qui me vient de ma belle soeur

et comme c'est mercredi

il constitue un super gouter

il vous faut

125g de sucre

100g de poudre d'amandes

75g de farine

100g de beurre fondu

1càc de levure chimique

1càs de rhum (facultatif)

4 blancs d'oeufs

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajouter le beurre fondu.

Ajouter ensuite la levure, le rhum et les blancs battus en neige (j'ai oublié de les battre)

Mélanger le tout

Verser dans un moule à manqué ou comme moi dans un moule  en silicone

le moule marguerite que j'aime beaucoup

de mon partenaire

et mettre au four th6 pendant 35 mn

et déguster froid nature avec du chocolat, de la confiture, de la crème anglaise, un thé ou un café c'est comme on veut

oui il est l'heure

10 heures

l'heure de la ronde interblog n°38

ronde créée et organisée par sorcilli et Mlle banane et son équipe

c'est le moment de découvrir le choix de chacune

ce mois ci je devais choisir chez Laurence du blog sucré-sablé

un blog que je connais bien car je vais lui rendre visite tous les jours

j'ai choisi une recette de brioches que je vois depuis très longtemps sur la blogsphère

et que j'avais très envie de faire

mais je n'avais jamais pris le temps

et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'on n'a pas regretté du tout

il vous faut

Pour la pâte à brioche :

* 250 gr de farine

* 30 gr de sucre

* une pincée de sel

* 10 gr de levure fraiche

* 3 oeufs

* 2 c.à.s de lait

* 85 gr de beurre

Pour la crème pâtissière :

* 25 cl de lait entier 

* 1 c.à.c de beurre

* un sachet de sucre vanillé

* 2 jaunes d'oeufs

* 50 gr de sucre

* 20 gr maïzena

* 1 c.à.s de farine

Pour la finition :

* 120 gr de pépites de chocolat

* 25 gr de sucre semoule

* 25 ml d'eau

* 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau

Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, incorporez-la, puis ajoutez le reste de lait et les oeufs.

Pétrir la pâte quelques temps.

Incorporez le beurre mou, et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une bonne consistance (ajouter de la farine si besoin). La laisser pousser 1h30 couverte d'un torchon.

Aplatir ensuite la pâte en un rectangle, le filmer, et le mettre au frais pendant 1h.

j'ai adapté au thermomix pour faire la pâte

j'ai donc mis la farine, le sucre, la levure et le sel et mélanger 3 sec vit3,

puis j'ai ajouté le lait et les oeufs et j'ai programmé 2 mn vit 3

ensuite j'ai ajouté le beurre mou et j'ai de nouveau programmé 6 mn vit 4 et procédé comme pour la méthode manuelle pour la suite

*Pour la crème pâtissière :

Faire chauffer le lait et le beurre, puis ajoutez la vanille.

Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maïzena et la farine en fouettant toujours.

Verser sur ce mélange le lait chaud sans cesser de remuer, puis refaire cuire jusqu'à que la crème épaississe.

Réservez au frais.

J'ai biensur utilisé mon thermomix pour la faire et donc j'ai mis tous les ingrédients dans le bol

et programmé 6 mn à 90° vit 4

* Finition :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Placer la crème pâtissière sur une moitié du rectangle, et la recouvrir de pépites de chocolat.

Refermez le rectangle, et découpez des petits rectangles de 4 à 5 cm de large.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore pousser 1h30.

Réaliser un sirop : portez à ébullition le sucre et l'eau et laisser refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Dorez les brioches avec le jaune d'oeuf.

Enfourner 10 à 12 min.

A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

et là je peux vous dire que le plus difficile c'est la dernière étape ... le refroidissement avant dégustation!!!!

Et déguster sans modération, c'est trop bon

vite alors voir ce que la cuisinière du blog entre gourmet à trouvé chez moi qui l'aura inspiré

un blog que je viens de découvrir grace à la ronde

et comme c'est la fête des mères

voici quelques fleurs

mes iris

ma première pivoine

bonne ronde

je vous propose un yaourt parfumé à l'orange

oui je sais ce n'est plus la saison

oui mais...

j'adore les yaourts aux agrumes

alors j'ai décidé de m'en faire car mes zhoms se ne sont pas ceux qu'ils préfèrent

alors hop une recette pour moi

il vous faut

1 litre de lait 1/2 écrémé

1 sachet de ferments lactiques

60 g de lait en poudre

20 gttes d'huiles essentielles d'orange

quelques écorses d'oranges confites

au thermomix

mettre le lait dans le bol avec le ferment et le lait en poudre ainsi que l'huile essentielle

et mixer 1 mn vit

Verser le mélange dans les pots de yaourt et ajouter une cuillère environ d'écorce confite coupée en tout petits dés dans chaque pot

et faire cuire au four 50° pendant 4 heures

ou bien mettre dans votre yaourtière

sans thermomix

il vous suffit de mettre les ingrédients dans un saladier et de mélanger au fouet

un petit apéritif avec un air de fête

voilà ce que je vous propose aujourd'hui

autant dire que c'est parfait pour un dimanche de Pentcôte

ou de fête des mères qui sera dimanche prochain

il vous faut

pour les gougères

130 g de gruyère

80 g de beurre

1 c à c de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

pour la farce

150 g de fromage frais ( philadelphia  , St Morêt ...

de la ciboulette ;

de l'aneth ;

4 tranches de saumon fumé

du sel et

du poivre ;

et 150 g d'eau .

Pour faire les gougères rendez vous ICI

pour la farce

Couper le saumon fumé , en morceaux et

le mettre dans le bol du thermomix avec

l'aneth et la ciboulette . saler et poivrer .

Ajouter le fromage frais choisi et mixer juste

le temps d'obtenir une sorte de rillettes ou un peu moins

afin de garder des morceaux de saumon.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin .

Nos choux sont cuits , les sortir du four ,

et les laisser refroidir un petit moment .

Coupez le chapeau des choux a l'aide d'un

couteau pointu , garnir l'intérieur des choux

avec les rillettes de saumon fumé fromage ,

et refermez le chapeau .

Les réserver au frais et servir à l'apéritif pour vos invités

cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Vikki

un blog de cuisine et balade en camping car

allez vite lui rendre visite

envie de petites briochettes au pépites de chocolat

pour le petit déjeuner du dimanche matin

alors voici ce que j'ai fait un samedi soir

en m'inspirant très fortement de Maiwen du blog la main à la pâte

un super blog que je vous invite à aller voir

il vous faut

- 500g de farine

- 3 oeufs

- du lait

- 100g de sucre

- 100g de beurre très froid

- 60g de pépites de chocolat

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 oeuf pour la dorure du lait

Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 310 ml. Laissez reposer une demie-heure.

Versez dans le bol du thermomix avec le sucre et la levure. Programmez 2 min/ 37°/ vit 1.

Ajoutez ensuite la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, les pépites de chocolat et reprogrammez 4 min/ fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol.  Séparez chaque moitié en 6 patons et former des boules. Déposez les dans des moules à empreintes briochettes.

Enfournez les moules une demie-heure à four programmé 60° ou 50° selon votre four(et non éteint). Puis sortir les moules. Augmentez la chaleur à 200°.

Dorez les briochettes à l"oeuf battu puis enfournez les pour 20 minutes (à adapter à votre propre four).

le petit déjeuner est servit