Le blog de corinnette

Voilà encore un basique très facile à réaliser grâce au thermomix

et tellement bon et naturel

recette trouvé sur le livre thermomix les grandes tablées

il vous faut

50 g de parmesan 

50 g de pignons de pin 

1 c à c de pâte d'ail

30 feuilles de basilic frais (du jardin)

150 g d'huile d'olive

1 pincée de sel 

mettre dans le bol, le parmesan, les pignons, l'ail, le basilic, 100 g d'huile et mixer 30 secondes à vitesse 7

puis racler les parois du bol avec une spatule

ajouter le reste de  l'huile et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 7

on peut le conserver au réfrigératuer une semaine mais vous pouvez aussi le congeler.

Un plat que j'ai vu chez ma copinaute Jackie

du blog la cuisine de Jackie

allez lui rendre une petite visite car elle nous régale

de ces recettes mais aussi de très belles photos

une recette qui m'a tout de suite plu

mais j'ai légèrement adapté en fonction de mes réserves

il vous faut

250g de haricots verts

250g de petits-pois

2 branches de céleri

2 navets

3 courgettes

1 poivron rouge vert

6 pomme de terre

4 carottes

4 tomates

2 gousses d'ail càc de pâte d'ail

1 oignon

10cl d'huile d'olive

1 bouquet de coriandre

½ bouquet de persil plat

1 c à c de Ras le Hanout

1 c. à s . de paprika

1 c. à s de cumin

1 c. à c. de curcuma

sel et poivre

bouillon de légumes

Lavez les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes. Épluchez les poivrons et coupez les en lanière après avoir enlevé les graines de l'intérieur. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les branches de céleri en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites la même chose avec les navets, coupez les en 4.

Coupez les tomates en 4. Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail. Préparez une casserole de bouillon de légumes en diluant le cube dans de l’eau frémissante. Réservez le bouillon au chaud sur feu doux.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les oignons. Ajouter les pommes de terres, les poivron, les navets et le céleri. Mouillez avec une ou deux louches de bouillon de légumes. Quand le bouillon s'est un peu évaporé ajoutez les courgettes, les dés de tomates, les herbes (coriandre hachée et persil plat haché), les épices.Vérifiez l'assaisonnement.

Mouillez de nouveau avec du bouillon de légumes si besoin. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. 15mn avant la fin ajoutez les petits pois et les haricots verts. Poursuivre la cuisson.

Servir bien chaud avec une semoule de couscous et des merguez cuite à la plancha pour moi.

une belle recette que j'ai trouvé sur le blog mes gourmandises qu'on se le dise

un moelleux bien gourmand et

comme c'est la saison des abricots j'ai utilisé des abricots frais

il vous faut

200g de sucre glace

200g de beurre mou

200g de poudre d'amande

4 oeufs

1 petite boite d'abricots(des frais pour moi)

2càs de crème fraiche

50g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°.

 Dans une casserole, verser le sucre en poudre pour réaliser un caramel à sec.

 Beurrer et fariner très légèrement un petit plat à gratin et verser le caramel dedans.

 Y déposer aussi les oreillons d'abricots.

 Dans un saladier, battre le beurre et le sucre glace pour le rendre pommade.

 Ajouter la poudre d'amande et les oeufs préalablement battus en omelette.

 Incorporer la crème fraîche et mélanger le tout.

 Verser sur les abricots.

 Cuire 35mn.

il me restait quelques abricots achetés au marché

et un peu de figues sur le figuier du jardin

alors pourquoi ne pas faire  une confiture avec?

il vous faut

550 g d'abricots dénoyautés

230 g de figues fraîches

600 g de sucre à confiture

30 g de sucre vanillé

Laver et couper les fruits en deux et les mettre dans le bol, ajouter les sucres et mixer 10 sec vit4.

Puis oter le gobelet et faire cuire 15 mn th varoma vitesse mijotage avec le panier cuisson posé dessus afin d'éviter les éclaboussures.

A la sonnerie, verser dans les pots lavés à l'eau bouillante, fermer le couvercle et les retourner afin de faire le vide.

La prochaine fois je metterai un peu plus de sucre vanillé car le parfum vanille n'était pas assez présent.

Et déguster comme bon vous semble, le matin sur une tartine de pain frais, de brioche...etc

une recette de saison

et oui l'été c'est BBQ ou plutôt plancha

car il y a de nombreuses années

que nous avons adopté la plancha

pour la cuisson de nos viandes grillées

alors aujourd'hui c'est sot l'y laisse de dinde

une viande que j'aime beaucoup

il vous faut

6 à 8 sot l'y laisse

3 càs d'huile d'olive

1 càc de curry bombée

un petit bouquet de persil

4 ou 5 petites tomates (du jardin)

Mettre le tout dans une boite hermétique et laisser mariner pendant quelques heures (au moins 2 heures)

ou touteune nuit si vous préférez

Puis faire chauffer la plancha

mettre les sot l'y laisse de dinde sur les piques en alternant avec les quartiers de tomates si vous voulez

et les faire cuire à votre convenance (j'ai oublié de mettre des tomates sur cette brochette)

 Et  voilà c'est tout vous pouvez déguster avec une salade, ou un bon gratin de riz courgettes comme ici par exemple.