Un grand classique que je ne vous ai encore pas présenter
Il faut dire que j'ai eu du mal à la maitriser cette mayo
J'ai pris la recette et technique chez Minoux du blog thermominoux
et je vous la propose aujourd'hui
il vous faut pour 2 petits bols de 120 ml
1 œuf entier
1 c à s de moutarde
1 c à s jus de citron
du poivre et du sel
250 g d'huile
Insérer le fouet et mettre l’œuf entier, la moutarde et le jus de citron dans le bol.
Fermer le bol avec son couvercle, poser un récipient sur le couvercle et appuyer sur le bouton de la balance et peser la quantité d'huile nécessaire.
Positionner le gobelet dans le trou du couvercle et programmer vit 4
Maintenir le gobelet avec votre main et verser l'huile sur le couvercle du bol, l'huile tombera goutte à goutte sur le couteau et sera aussitôt émulsionnée avec les autres ingrédients
C'est prêt quand toute l'huile est tombée dans le bol.
J'adore les petites terrines maison faciles, lights et si bonnes
Voici celle que je vous propose aujourd'hui
Et à l'approche des fêtes ça peut être une idée pour l'entrée ou pourquoi pas l'apéritif
il vous faut pour 4 personnes
550 g de filets de poulets
1 belle échalote
2 œufs
25g de semoule
sel, poivre 5 baies
50 g de noisettes
Couper les blancs de poulet en morceaux, mettre 50 g de côté et mixer le reste 10sec / vit.5 et réserver.
Éplucher l’échalote. Programmer 5sec / vit.5. Ajouter les œufs et la semoule, saler et poivrer ainsi que les blancs de poulets mixé et programmer 10 sec /vit 5
Ajouter les morceaux de poulet restants et les noisettes et programmer 10 sec /sens inverse vit4
Verser dans une terrine et mettre cuire au four th 200° pendant environ 1h15 1h30
laisser refroidir avant de démouler
L'idéal est de la faire la veille et de la servir avec une petite mayonnaise maison car elle est un peu sèche à mon goût mais très bonne tout de même
Avec les dernières tomates de mes parents, c'est une variété de tomates vertes qu'ils ont planté dans une serre, J'ai réalisé hier une tarte à la tomate au morbier;
Commencer par faire votre pâte ou par dérouler celle du commerce
Tartiner la pâte avec de la moutarde puis couper le morbier en fines tranches et recouvrir la moutarde.
Laver et couper les tomates en rondelles les répartir ensuite sur le fromage puis saler et poivrer et mettre à cuire au four pendant environ 30 minutes
J'aime beaucoup les champignons de paris, mon mari un peu moins alors j'essaie de varié la manière de les cuisiner
J'avais très envie d'un gratin, j'avais mon idée mais je le voulais léger alors j'ai cherché sur le net et j'ai accommoder mes champignons avec un mix de ce que j'ai trouvé et de mon idée de départ.
voici donc mon gratin
Il vous faut: (pour 2 personnes)
450 g de champignons de Paris frais
70 g de crème
30 g de fromage ail et fines herbes
2 œufs
80 g de gruyère
1 gousse d'ail
un peu d'huile d’olive
1 cuillerée à soupe de persil
Éplucher, laver et couper les champignons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile sur feu doux dans une sauteuse puis ajouter les champignons, l’ail épluché et émincé et le persil lavé et haché. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 min en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Préchauffer le four à 180°C.(th.6). Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème, le fromage ail et fines herbes et 50 g de fromage râpé. Ajouter les champignons, puis les blancs d’œufs battus en neige, mélanger délicatement en soulevant à l’aide d’une cuillère en bois. Verser cette préparation dans un plat à gratin ou des ramequins individuels. Recouvrir avec le reste de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 10 min.
Nous adorons le canard à toutes les sauces aussi des petites cuisses de canettes sont pour nous un pur délice
il vous faut pour 3 personnes
1 cuisse de canettes par personne
1 oignons blanc frais
huile d'olive
500g de fèves pelées surgelées (vous pouvez les prendre fraiches)
500ml de bouillon de volaille
sel et poivre
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les cuisses côté peau, ajouter l'oignon frais avec la tige coupé en rondelle, tournée les cuisses pour qu'elle dorent des 2 côtés puis baisser le feu
Ajouter les fèves encore surgelées et le bouillon de volaille et laisser cuire doucement à couvert pendant environ 3 heures sans oublier de saler et poivrer
Je vous propose une balade sous les tropiques avec ce petit dessert tout simple
J'ai trouvé cette recette au thermomix chez Minoux du blog Thermominoux
il vous faut
150 g d'ananas
150 g de lait
3 oeufs
20 g de farine
60 g de sucre brun
1 c à s de rhum
Préchauffer le four à 180°
Nettoyer l'ananas: ôter les feuilles, enlever la peau afin de ne plus avoir d'yeux.
Découper en morceaux la partie tendre en ôtant la partie centrale dure et les introduire dans le bol avec tous les ingrédients. Mixer 30 secondes à vitesse 9
Verser dans des plats à four bas type à crème brûlée et cuire au four à 180° pendant 30 minutes
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