Je vous propose un rôti bien fondant cuit en douceur.
facile et pas cher.
Il vous faut pour 4 personnes
1 beau filet de dinde de 900g à 1 kg
1 gros oignon
2 échalotes
huile d'olive
herbes de Provence
sel & poivre
1 petite boite de champignons de Paris
250 ml de bouillon de volaille
Éplucher l’oignon et l'émincer finement. Éplucher les échalotes et les émincer également finement. Réserver.
Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et la faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajouter les échalotes et l’oignon puis faire revenir sans trop les colorer. Puis placer le rôti de dinde dans la cocotte, et le faire revenir, toujours à feu moyen. Faire dorer chacune de ses faces.
Une fois que le rôti de dinde est bien coloré, baisser le feu sur doux puis saler et poivrer et parsemer le rôti de quelques pincées d’herbes de Provence.
Couvrir la cocotte et faire cuire le rôti 40 min environ. Le tourner le régulièrement. Ajouter le bouillon de volaille.
Quelques minutes avant la fin de cuisson vous pouvez ajouter des champignons de Paris en boite.
Déguster bien chaud avec une purée par exemple. (oui j'adore les purées de légumes.
Déguster bien chaud avec une purée par exemple. (oui j'adore les purées de légumes.
C'est la deuxième version de flan de fanes de radis que je vous propose sur ce blog.
Lorsque arrive le printemps et ces petits radis tous roses, je file chez mon maraicher bio et j'en achète pour croquer comme ça, le soir avec une salade ou avec un verre d'apéritif.
Et comme ils osnt bio je cuisine aussi les fanes.
il vous faut pour 6 flans (dans des moules à muffins)
les fanes d'1 botte de radis
1 échalote
2 œufs
70 g de fromage ail et fines herbes
20 g de poudre d'amandes
sel et poivre
Peler et ciseler l'échalote et laver les fanes de radis.
Dans une sauteuse, faire fondre les fanes de radis avec l'échalote dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 8 à 10 mn à feu doux. Laisser refroidir.
Dans un robot, mixer les fanes de radis avec les œufs 15 sec vit 5 au thermomix.
Ajouter le fromage le sel et le poivre et mixer de nouveau 10 sec vit au thermomix
Verser la préparation dans des moules à muffins par exemple.
Faire cuire 25 mn à 180 °C. Laisser refroidir et mettre au frais.
Un bon rôti pour un repas dominicale, j'adore, et c'est ce que je vous propose aujourd'hui.
C'est délicieux et ça a l'avantage de mijoter doucement tout seul.
il vous faut: pour 4 personnes
1 rôti de veau de 800g environ
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 litre d'eau
2 càc de fond de veau
huile d'olive
4 grosses pommes de terre
3 grosses carottes
1 càc d'herbes de Provence
1 càs de persil (congelé pour moi)
Mettre votre rôti à revenir pendant 5 minutes dans une cocotte en fonte avec 2 cuillères d'huile d'olive, sur chaque face à feu moyen.
Rajouter 2 cuillères d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé, l'échalote coupée en petits morceaux ainsi que l'ail pressé. Ajouter de suite un peu d'eau (environ 20cl) et le fond de veau pour éviter que l'ail ne brûle et ne rende le plat amer.
Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux, pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux, éplucher les carottes puis les émincer en lamelles.
Les légumes étant prêts, les ajouter autour du rôti et veiller à ce qu'ils ne collent pas dans la cocotte. Ajouter 40 cl d'eau.
Laisser mijoter 1 heure, toujours sur feu doux, cocotte couverte, et remuer de temps à autres en veillant que les légumes soient toujours dans du liquide, si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter de 20 cl d'eau et baissez l'intensité du feu et retourner régulièrement le rôti.
J'aime les champignons farcis en apéritif ou en entrée.
Cette fois ci j'ai eu envie de marier mes champignons avec du thon, et bien ce n'est pas mal du tout et ça a le mérite d'être simple et rapide.
Comme j'aime
Il vous faut:
6 gros champignons de Paris
80 g de fromage ail et fines herbes
1 boite de thon de 93 g égoutté
huile d'olive
sel & poivre
Éplucher et couper les pieds des champignons.
Garder les pieds de champignons dans un bol et les couper en petits morceaux, ajouter le thon égoutté, le fromage ail et fines herbes et arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Mélanger le tout.
Dans un plat à four mettre les chapeaux des champignons et les farcir puis glisser à four chaud pendant environ 25 minutes th 180°
/fdata%2F4150924%2Favatar-blog-1198896992-tmpphpfnmNjP.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F4150924%2F%2Favatar-user-3460210-tmpphpTXMYls.jpeg){kind=avatar}
/http%3A%2F%2Fby151w.bay151.mail.live.com%2Fatt%2FGetAttachment.aspx%3Ftnail%3D5%26messageId%3Dee4ab3db-0599-11e2-b6bf-00215ad8241c%26Aux%3D50%7C0%7C8CF67BDD59FD170%7C%7C0%7C0%7C0%7C0%7C%7C%26cid%3D4e38a569ff7cc975%26maxwidth%3D220%26maxheight%3D160%26size%3DAtt%26blob%3DNXxVbmUgdmlvbGV0LnBuZ3xpbWFnZS9wbmc_3d "Afficher Une violet.png dans le diaporama")
/http%3A%2F%2Fwww.toutpourleschefs.fr%2FWebRoot%2Fwhitelabel_fr%2FShops%2F299916%2FMediaGallery%2FLOGO_HAUT.png)
/http%3A%2F%2Fwww.thesaveurcafe.fr%2Fmodules%2Fworkshop%2Fuploads%2F940px%20pour%20image%20en%20haut-thumbnail.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.touteslesrecettes.fr%2Fassets%2Fimg%2Fwidget%2Ffr_FR%2Fbutton_large_red.png)
