Le blog de corinnette

Je vous ai proposé il y a quelques temps un beau cake aux fruits confits.

Ces jolis fruits confits ramené de nos vacances dans le Lubéron cet automne.

J'avais dans la tête plusieurs idées pour les utiliser, en voici une.

Des madeleines aux fruits confits, ces délicieuses gourmandises pour le gouter des petits et des grands.

Il vous faut:

120 g de fruits confits

2 œufs

100 g de sucre en poudre

160 g de farine

150 g de beurre

5 g de levure chimique

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Pendant ce temps hacher grossièrement les dés de fruits confits pour qu'ils soient plus petits afin de mieux laisser gonfler vos madeleines.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre en poudre. J'ai volontairement réduit considérablement le sucre car les fruits confits sont eux aussi très sucrés. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau. Puis ajouter le beurre fondu au mélange précédant et mélanger.

Ajouter les fruits confits et mélanger de nouveau.

Couvrir avec un film ou comme moi une charlotte et mettre au frais pendant environ une heure.

Préchauffer votre four à 200° chaleur tournante.

Puis à l'aide de 2 petites cuillères répartir la pâte dans les empreintes à madeleines.

Faire cuire à four chaud pendant environ 9 à 10 minutes.

Elles sont légèrement croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Avec ces proportions j'ai fait 27 madeleines.

Pour terminer je vous offre une balade dans le Lubéron.

A Fontaine de Vaucluse.

La source de la Sorgue, lieu chargé de légende.

Informations issues d'internet et de panneaux explicatifs le long de notre balade.

Elle jaillit au pied d’une falaise abrupte de 240 mètres. La source elle-même, située à 80 mètres au dessus du niveau de la mer, est la 1ère de France et l’une des plus importantes au monde, avec un écoulement total de 630 millions de m³ par an.

On raconte en effet qu’une créature affreuse, moitié salamandre, moitié dragon vivait dans la Sorgue : elle chercha désespérément un père pour s’occuper de son bébé qu’elle devait élever seule après avoir été abandonnée par un  dragon pour sa laideur: cette créature géante, emplie de haine, terrorisait la région, en égorgeant homme et bétail à la tombée de la nuit. Saint Véran s’en serait débarrassé en affrontant la bête, la terrassa et l’aurait vaincue avec un signe de croix. La créature se serait envolée et aurait fini sa course dans les hautes alpes, plus précisément dans un hameau dénommé « saint Véran ». Une autre variante de l’histoire serait que la créature aurait été d’abord catapultée dans le Lubéron, plus exactement dans l’actuelle Combe de Lourmarin, expliquant le tracé sinueux de cette route reliant Lourmarin vers le pays d’Apt.

L'Isle sur la Sorgue

Ma rhubarbe est magnifique cette année et il me faut l'utiliser oui mais d'une manière originale.

Alors j'ai pensé à des cookies, j'ai fais des recherches sur le net et voici mes cookies.

Il vous faut pour une vingtaine de cookies :

120 g de beurre

150 g de sucre de canne

1 pincée de sel

1 œuf

200 g de farine

1 cc de levure chimique

130 g de rhubarbes

Faire fondre puis chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage un léger parfum de noisette, y dissoudre alors le sucre et le sel.

Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir.

Pendant ce temps, éplucher et tailler la rhubarbe en petits dés

Fouetter la masse et incorporer l'œuf. Ajouter la farine avec la levure.

 Mettre les dés de rhubarbe et les mélanger à la pâte.

Préchauffer le four à 200 °, chaleur tournante. Former des boules de pâte, les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Faire cuire env. 12 min au milieu du four puis laisser refroidir sur une grille.

Les cookies sont des biscuits très appréciés par tous.

J'avais envie d'y associer les fraises de mon jardin pour leur donner du peps.

Je me suis inspiré chez Yumelise

Il vous faut :

J'ai déjà réalisé ces fondants plusieurs fois mais je ne les avais encore pas partagé avec vous.

C'est sur le site de cookomix que j'ai pris la recette.

Ils sont simples et délicieux.

Il vous faut pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir

70 g de beurre

3 œufs

50 g de sucre en poudre

15 g de farine

8 carrés de chocolat noir

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les 100g de chocolat noir dans le bol du thermomix et pulvériser 8 sec/vit9.

Ajouter le beurre et chauffer 3min/50°/vit2.

Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mélanger 15 sec/vit3.

Répartir la préparation dans 4 moules à muffins beurrés.

Mettre 2 carrés dans chaque moule.

Mettre au four pendant environ 12 minutes (plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four)

Servir immédiatement.

Je les ai servit avec une boule de sorbet à la framboises, mais c'est super avec de la glace à la vanille ou avec une crème anglaise.

Pour plus de facilité, je prépare tout avant le repas et met au four au dernier moment.

Ces biscuits je les ai réalisé l'année dernière pour la première fois avec une recette trouvé chez Assia du blog Gourmandise d'Assia.

Il vous faut :

225 g de farine
130 g de beurre froid
95 g de sucre glace
35 g de poudre d’amande
50 g d’oeuf
2 g de sel
1 g de vanille en poudre ou autres parfums au choix

Mélanger à la feuille ou à la main, la farine et le beurre coupé en cubes. Ajouter les œufs, la poudre d’amande, la vanille et le sel

Travailler le tout mais pas trop afin d’éviter de développer le réseau glutineux qui rend les biscuits très secs.

Fraiser la pâte sur le plan de travail afin de s’assurer que le beurre soit bien intégrer et éviter de se retrouver avec des morceaux de ce derniers.

Abaisser la pâte en carré ou en rond d’environ 1 cm d’épaisseur, puis la filmer et réserver au froid minimum 2 heures.

Abaisser la pâte environ de 5 mm, et couper les formes souhaitées, les déposer sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson et enfourner à 150° pour environ 25 à 30 minutes.

A déguster tel quel ou je vous propose de les améliorer avec une idée qui arrive prochainement.