Et ils sont trop bons il faut vous dire que tout ce qui comporte de la châtaigne j'adore et ces biscuits ne font pas exception.
Oui je sais ça n'évoque pas vraiment Pâques, mais comme je travailles pas mal, pas trop le temps de faire les courses et que surtout je les faisais chez les producteurs au marché et que nous ne serons que deux car mes fils sont confinés seul chacun de leur côté à 400 km de chez nous ainsi que mes parents.......
Bref je n'ai pas anticipé le repas de Pâques.
Mais ces biscuits sont délicieux.
Il vous faut:
150 g de farine de châtaigne
1 œuf
60 g de sucre en poudre
75 g de beurre
sucre glace pour la cuisson
4 g de bicarbonate de soude.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sans trop insister, sauf le sucre glace.
Former une boule, filmer et réserver une heure au réfrigérateur.
Former des boules de pâte de la taille d’un beau marron, les rouler dans le sucre glace et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th6).
Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.
J'adore ces biscuits dans le commerce, alors pourquoi ne pas les faire soit même?
C'est ce que je vous propose aujourd'hui. d'après une recette de Manu du blog hum ça sent bon
j'ai juste un peu adapté comme souvent.
Et cette période de confinement c'est si facile de les faire plutôt que d'aller les acheter.
il vous faut pour 20 biscuits :
60 g de flocons d'avoine
70 g de farine
30 g de cassonade
60 g de beurre
1/2 càc de bicarbonate
1 œuf
70 g de chocolat noir
Préchauffer le four th 175°
Dans un saladier mélanger la farine, lesflocons d'avoine, le bicarbonate et le sucre blond, mettre au centre l’œuf et le beurre, travailler à la cuillère en bois.
Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes pour la raffermir.
Étaler la pâte mais pas trop finement, découper des ronds de pâte, les poser sur une toile à pâtisserie.
Cuire environ12 minutes dans le four à 175°.
Faire fondre le chocolat au bain marie, tremper les biscuits dedans et laisser complètement refroidir.
J'avais envie de biscuits croquants, j'ai fait une petite recherche et voici ce que j'ai trouvé sur le site cookomix.
J'ai adoré.
il vous faut:
115 g de beurre à température
80 g d'eau
200 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
325 g de farine
1/4 de càc de bicarbonate de soude
90 g d'amandes effilées
Mettre le beurre ramolli et coupé en morceaux dans le bol du thermomix ainsi que 40 g d'eau et programmer 1min 30 / 50° / vit 1
Ajouter la cassonade et le sucre vanillé, et mélanger 15 sec, sens inverse, vit 1.
Puis ajouter la farine et le bicarbonate et programmer 15 sec / sens inverse/ vit 4. Racler ensuite les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter les amandes et programmer 10 sec/ sens inverse/ vit 1.
Transvaser le contenu du bol du thermomix dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et réserver au réfrigérateur environ 6 heures ou une nuit.
Préchauffer le four th 160°
Garnir 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé (ne pas utiliser des feuille en silicone ou silpat qui ne permettraient pas d'obtenir des biscuits croustillants).
Transférer la pâte sur une planche à découper et à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé trancher des rectangles de pâte le moins épais possible et les disposer sur les plaques de cuisson.
Mettre au four 12 min, sortir la plaque du four, attendre une minute et les retourner pour remettre au four 10 minutes toujours à 160° jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et couleur caramel.
Les laisser refroidir et les disposer dans une boite en fer afin de les garder bien croustillants.
Il y a plusieurs années que je vois ces sapins en 3D et que j'ai envie de les réaliser.
Et bien c'est chose faite.
Et voici celui que j'ai fait l'année dernière à Noël.
il vous faut:
pour les biscuits:
250 g de farine
50 g de sucre en poudre
25 g de sucre vanillé
25 g de poudre d'amande
1 œuf
135 g de beurre
pour la déco et le montage
pâte à sucre blanche environ 500 g
sucre glace
eau
minis smarties
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 4.
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier et la mettre en boule sans la pétrir puis la laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface légèrement farinée.
A l'aide d’emporte-pièce étoile ou encore flocon de neige découper les formes et les placer en fur et à mesure sur la plaque.
Reprendre les chutes de la pâte, former une boule et étaler de nouveau jusqu’à épuisant de pâte. J'ai utilisé quelques étoiles de même dimension en double pour avoir un sapin assez haut.
Placer la plaque au réfrigérateur 15 minutes environ, pendant ce temps préchauffer le four à 180 C.
Enfourner les sablés 10 à 12 minutes il ne faut pas trop les colorer.
A la sortie du four les placer sur une grille jusqu’à refroidissement.
Pétrir la pâte à sucre afin de l’assouplir.
Étaler la pâte à sucre sur une surface légèrement parsemé de sucre glace.
Découper les étoiles en vous aidant des emporte-pièces.
Déposer quelques gouttes de colle sirop (j'ai utilisé du sucre galce avec un peu d'eau et ça colle super bien) sur les sablés.
Déposer sur chaque sablé la pâte à sucre en étoile de même dimension en lissant la surface afin de bien faire adhérer la pâte à sucre.
Déposer l’étoile la plus grande sur une assiette de service.
Déposer au centre quelques gouttes de sirop maison et déposer la seconde étoile en la chevauchant .
Faire de même pour le reste des étoiles et finir par la plus petite étoile.
J'ai ensuite décoré avec des minis smarties afin de faire les boules du sapin.
Déposer l’étoile la plus grande sur une assiette de service.
Déposer au centre quelques gouttes de sirop maison et déposer la seconde étoile en la chevauchant .
Faire de même pour le reste des étoiles et finir par la plus petite étoile.
J'ai ensuite décoré avec des minis smarties afin de faire les boules du sapin.
Et ces sablés pourront faire parti des biscuits de Noël.
Il vous faut:
150 g de farine
100 g de beurre froid
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
10 g de sucre vanillé
4 c. à soupe de noix de coco râpée
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sel, la noix de coco râpée et les sucres.
Parsemer de beurre coupé en morceaux et
Travailler avec le bout des doigts en une pâte granuleuse.
Faire un puis et ajouter les jaunes d’œufs.
Pétrir et former une boule.
Envelopper la boule de pâte dans un film étirable
Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Sortir la pâte du réfrigérateur
Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.
A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre cercle et fleur, mais vous pouvez utiliser un verre, découper des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et les déposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.
Enfourner entre 12 et 15 minutes environ selon votre four.
Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.
Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!
Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.
Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!
Lors de notre séjour en Andalousie, j'ai acheté du turron de jijona car j'adore ce nougat mou.
Nous en avons mangé mais j’avais également envie de l'utiliser en cuisine.
Aussi quand j'ai été inviter à voir ma filleule de retour de Finlande partit en ERASMUS pour une année scolaire j'ai eu envie de lui faire des cookies car elle n'ai pas très dessert mais adore les petits biscuits.
Et bien je peux vous dire qu'ils ont eu du succès.
il vous faut pour 26 cookies environ :
120 g de beurre
160 g de sucre roux
220 g de farine
5 g de levure
1 pincée de sel
60 g de turron de jijona
version classique
Battre ensemble le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte légère
Ajouter l'œuf et battre de nouveau.
Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et battre encore
Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger
Faire des boules de pâte et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et déguster.
version thermomix
Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol et programmer 30 sec vit 4
Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau 10 sec vit 4
Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et mélanger encore 30 sec vit 5
Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger 20 sec vit 4 sens inverse.
Faire des boules de pâte et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et déguster.
Laisser refroidir et déguster avec un bon thé ou en accompagnement d'un petit dessert fruité ou comme ici avec un fromage blanc et quelques fraises.
Une subite envie de cookies aux chocolat avec une pointe de noix de coco, alors vite aux fourneaux.
Et voilà je vous propose ces supers cookies.
il vous faut: (pour 26 cookies)
80 g de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre
100 g de cassonade
30 g de sucre vanillé maison
5 g de fleur de sel
175 g de farine
5 g de bicarbonate
30 g de cacao amer
50 g de noix de coco
Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.
Mettre le chocolat dans le bol du thermomix pour le concasser en gros morceaux et programmer 6 sec vit 6, réserver.
Dans le bol du thermomix, mettre le beurre avec la cassonade, le sucre vanillé, la fleur de sel et programmer 3 minutes vit 3.
Ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao et mélanger 15 sec vit 4.
Ajouter les morceaux de chocolat et la noix de coco et reprogrammer 10 sec vit 3 sens inverse.
Façonner un boudin de +- 4 cm de diamètre à l'aide d'un film alimentaire et le placer au congélateur pour faciliter le découpagependant 20 minutes environ.
Sur une plaque à four couverte d’une feuille de papier sulfurisée ou en silicone, déposer la totalité des cookies (qui vont très peu s’étaler à la cuisson).
Enfourner pour exactement 10 minutes.
Attendre que les cookies refroidissent un peu pour les décoller délicatement à l’aide d’une spatule et les placer sur une grille pour complet refroidissement.
Hummmmm cette petite pointe de fleur de sel un régal
2 œufs 100 g de cassonade 80 g de beurre mou 230 g de purée de potimarron 80 ml de lait 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de chocolat noir 70%
Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
Version classique: Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le beurre et continuer à fouetter. Ajouter la purée de potimarron et le lait. Mélanger. Mélanger la farine, la levure, le sel, puis les ajouter à la pâte. Mélanger sans insister.
Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.
Version thermomix Mettre les œufs et le sucre et mixer 20 sec vit 5. Ajouter le beurre et reprogrammer 10 sec vit 5. Ajouter la purée de potimarron et le lait la farine, la levure, le sel, puis programmer 20 sec vit 5.
Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger. sens inverse 10 sec vit 2
Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.
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