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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

24 octobre 2023 2 24 /10 /octobre /2023 04:00

 J'avais promis à mon équipe d'apporter des cookies pour une réunion.

J'en ai fait au chocolat noix de coco et j'ai eu envie de tester une autre recette pour en avoir de plusieurs sortes. Et c'est chez Christèle du blog la cuisine de poupoule que je suis aller piocher car je sais que son blog regorge de recettes de cookies en tous genres.

Moi j'y ai mis du chocolat noir car c'est mon préféré et le seul que j'avais sous la main.

cookies trop bons

Il vous faut :

105 g de beurre fondu

10 g d’huile de tournesol

60 g de cassonade

50 g de sucre en poudre

8 g de vanille liquide

1 œuf moyen

5 g de levure chimique

225 g de farine

100 g de chocolat noir pour moi

 

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre dans un saladier et à la cuillère en bois.

Faire des boules de 50 g environ et les déposer sur une plaque recouvert de papier cuisson

Enfourner pour 10 minutes environ. A la sortie du four, aplatir chaque cookies avec un fond de moule à tartelettes. Oups j'ai oublié

Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite en fer.

cookies trop bons

Ils sont très bons

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11 août 2023 5 11 /08 /août /2023 04:00

Ma rhubarbe est magnifique cette année et il me faut l'utiliser oui mais d'une manière originale.

Alors j'ai pensé à des cookies, j'ai fais des recherches sur le net et voici mes cookies.

cookies à la rhubarbe

Il vous faut pour une vingtaine de cookies :

120 g de beurre

150 g de sucre de canne

1 pincée de sel

1 œuf

200 g de farine

1 cc de levure chimique

130 g de rhubarbes

Faire fondre puis chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage un léger parfum de noisette, y dissoudre alors le sucre et le sel.

Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir.

Pendant ce temps, éplucher et tailler la rhubarbe en petits dés

Fouetter la masse et incorporer l'œuf. Ajouter la farine avec la levure.

 Mettre les dés de rhubarbe et les mélanger à la pâte.

Préchauffer le four à 200 °, chaleur tournante. Former des boules de pâte, les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Faire cuire env. 12 min au milieu du four puis laisser refroidir sur une grille.

cookies à la rhubarbe
cookies à la rhubarbe
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16 juillet 2023 7 16 /07 /juillet /2023 04:00

J'ai deux gros figuiers qui cette année sont très généreux.

Et mon mari a la nostalgie des figolus qu'ils mangeait enfant.

Alors j'ai tenter d'en faire mais les recettes que je trouvaient étaient avec des figues sèches, puis j’en ai trouvé avec des figues fraiches.

J'ai décidé de faire un essais en faisant un mix de plusieurs.

Voici ma recette.

mes figolus maison aux figues fraiches

Il me faut

pour la pâte:

80 g de beurre

50 g de sucre

170 g de farine

20 g de poudre d'amande

20  g de maïzena

1 œuf

1 pincée de bicarbonate

 

Pour la compotée de figues:

300 g de figues fraiches

50 g de sucre roux

1/2 càc de cannelle

 

Dans un saladier, mettre le beurre un peu mou et le sucre. Mélanger afin d'obtenir un mélange crémeux. 
Incorporer l’œuf, mélanger puis ajouter la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et le bicarbonate. Travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse et un peu molle. L'aplatir et la recouvrir de film alimentaire puis faire reposer au frais au moins une heure.
Pendant ce temps, préparer la compote.
Laver et couper les figues en quatre, les saupoudrer de sucre et de cannelle puis les faire cuire dans une poêle ou une casserole large (cela permet une cuisson plus rapide) d'abord à feu moyen puis doux pendant 15 à 20 minutes. Les fruits doivent être compotés en ayant perdu une partie de leur eau. Mixer et si besoin remettre sur le feu quelques minutes (cela doit être assez dense mais pas trop car le tout va se raffermir en refroidissant). 
Sortir la pâte, la laisser se détendre pendant quelques minutes puis l'étaler à 3mm d'épaisseur sur du papier cuisson en rectangle de 15 cm de large. Découper ensuite en trois rectangles de 5 cm de large. J'ai partagé ma pâte en deux pour faire mes rectangles je trouve que c'est plus facile mais vous pouvez le faire en une fois.
À l'aide d'une cuillère, verser au centre de chaque rectangle la compote (il faut bien laisser une marge des deux côtés).
Il va sans doute resté de la compote. Refermer des deux côtés de manière à former trois boudins. Les garder au congélateur environ 10 à 15 minutes. 
Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante). Couper les boudins en tronçons de 4 cm (ou au gré de vos envies) puis les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes : surveiller l'aspect de la pâte qui doit colorer mais pas trop. Elle va se raffermir en refroidissant.
mes figolus maison aux figues fraiches
mes figolus maison aux figues fraiches
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18 juin 2023 7 18 /06 /juin /2023 04:00

Les cookies sont des biscuits très appréciés par tous.

J'avais envie d'y associer les fraises de mon jardin pour leur donner du peps.

Je me suis inspiré chez Yumelise

cookies fraises chocolat

Il vous faut :

100 grammes de beurre doux froid

60 grammes de sucre en poudre

60 grammes de cassonade sucre blond de canne

200 grammes de farine T65 bio

5 grammes de levure chimique

1 œuf

80 grammes de pépites de chocolat noir

18 petites fraises

Couper le beurre froid en petits morceaux, le mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter les sucres, la farine et la levure chimique et l’œuf.
Mélanger 30 sec vit 5 jusqu'à ce que la pâte commence à former des petits morceaux comme un crumble.
Ajouter alors les pépites et mélanger en sens inverse pendant 10 sec vit 3 jusqu'à ce que la pâte s'amalgame, se détache du bol.
Faire une boule avec la pâte et la mettre au frigo recouverte d'un film alimentaire pendant 30 minutes.
Sortir la pâte et la diviser en 12 portions . Faire des belles boules et les déposer en les espaçant bien sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé.
Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main.
Couper les fraises en petits dés et les enfoncer (sans écraser !) à la surface des boules.
Placer la plaque au congélateur 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Après 15 minutes de congélation, enfourner directement la plaque de cookies pour 12 minutes. Les cookies ne doivent pas trop cuire, ni colorer afin de garder la saveur de la fraise et du moelleux.
A la sortie du four les laisser refroidir 10 minutes et les déposer sur une grille.
cookies fraises chocolat
Placer la plaque au congélateur 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Après 15 minutes de congélation, enfourner directement la plaque de cookies pour 12 minutes. Les cookies ne doivent pas trop cuire, ni colorer afin de garder la saveur de la fraise et du moelleux.
A la sortie du four les laisser refroidir 10 minutes et les déposer sur une grille.
cookies fraises chocolat
cookies fraises chocolat
cookies fraises chocolat
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28 mai 2023 7 28 /05 /mai /2023 04:00

Envie de petits biscuits mais plus d’œufs et puis le défi cuisine de mai est végétal.

Alors me voici en quête de petits biscuits noix de coco végé car j'adore la noix de coco et que j'ai toujours de l'huile de coco à la maison.

Je participe donc au défi cuisine mai végétal avec cette recette

 

biscuits noix de coco vegan

Il vous faut :

100 g de farine de blé bio T65

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

90 g de yaourt

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre,sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes, ne pas écraser et serrer trop fort la pâte.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 10 à 15 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être légèrement dorés en fin de cuisson.

biscuits noix de coco vegan
biscuits noix de coco vegan

A grignoter sans modération.

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9 février 2023 4 09 /02 /février /2023 05:00

J'ai déjà réalisé ces fondants plusieurs fois mais je ne les avais encore pas partagé avec vous.

C'est sur le site de cookomix que j'ai pris la recette.

Ils sont simples et délicieux.

moelleux au chocolat fondant

Il vous faut pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir

70 g de beurre

3 œufs

50 g de sucre en poudre

15 g de farine

8 carrés de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les 100g de chocolat noir dans le bol du thermomix et pulvériser 8 sec/vit9.

Ajouter le beurre et chauffer 3min/50°/vit2.

Ajouter les œufs, le sucre et la farine et mélanger 15 sec/vit3.

Répartir la préparation dans 4 moules à muffins beurrés.

Mettre 2 carrés dans chaque moule.

Mettre au four pendant environ 12 minutes (plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four)

Servir immédiatement.

moelleux au chocolat fondant

Je les ai servit avec une boule de sorbet à la framboises, mais c'est super avec de la glace à la vanille ou avec une crème anglaise.

Pour plus de facilité, je prépare tout avant le repas et met au four au dernier moment.

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15 décembre 2022 4 15 /12 /décembre /2022 05:00

C'est un pur délice et c'est une idée que j'ai trouvé chez Assia l'année dernière et qui m'a beaucoup plu.

Après avoir réalisé les biscuits, faire des mendiants aux trois chocolats.

Faire fondre le chocolat et le répartir sur les biscuits et ajouter des fruits secs.

Sablés mendiants

J'en ai fait au chocolat noir

Sablés mendiants

J'en ai fait au chocolat blanc

Sablés mendiants

j'en ai fait au chocolat au lait

Sablés mendiants
Sablés mendiants
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13 décembre 2022 2 13 /12 /décembre /2022 05:00

Ces biscuits je les ai réalisé l'année dernière pour la première fois avec une recette trouvé chez Assia du blog Gourmandise d'Assia.

 

biscuits sablés

Il vous faut :

225 g de farine
130 g de beurre froid
95 g de sucre glace
35 g de poudre d’amande
50 g d’oeuf
2 g de sel
1 g de vanille en poudre ou autres parfums au choix

Mélanger à la feuille ou à la main, la farine et le beurre coupé en cubes. Ajouter les œufs, la poudre d’amande, la vanille et le sel

Travailler le tout mais pas trop afin d’éviter de développer le réseau glutineux qui rend les biscuits très secs.

Fraiser la pâte sur le plan de travail afin de s’assurer que le beurre soit bien intégrer et éviter de se retrouver avec des morceaux de ce derniers.

Abaisser la pâte en carré ou en rond d’environ 1 cm d’épaisseur, puis la filmer et réserver au froid minimum 2 heures.

Abaisser la pâte environ de 5 mm, et couper les formes souhaitées, les déposer sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson et enfourner à 150° pour environ 25 à 30 minutes.

 

biscuits sablés
biscuits sablés

A déguster tel quel ou je vous propose de les améliorer avec une idée qui arrive prochainement.

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4 décembre 2022 7 04 /12 /décembre /2022 05:00

Ces petits biscuits d'automne par leur forme mais ils pourront aussi faire parti des biscuits de Noël.

Ils sont délicieux et c'est chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie que je les ai découverts.

J'en ai déjà fait plusieurs fois et je peux vous dire qu'ils sont addictifs.

biscuits sablés champignons

Il vous faut :

Pour 40 biscuits

300 g de farine
1 c à c de levure chimique
25 g d’amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
200 g de beurre
1 c à c d’arôme amande amère (pas mis)
1 c à c de vanille liquide
2 c à s d’eau
1 c à s de cacao amer

Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure, la poudre d’amande et le sucre.

Ajouter la vanille liquide et l’arôme amande amère.
Incorporer le beurre coupé en dés et programmer 20 sec vit 5
puis 10 sec vit 2 sens inverse pour former une boule
Filmer la pâte et la mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer votre four à 170°
Partager la pâte en petits pâtons d’environ 16 grammes, j’en ai obtenu environ 40.
Façonner de petites boules et les aplatir légèrement, et les déposer sur la plaque en les espaçant un peu.
Mettre le cacao dans une tasse.
Tremper le bout d'une douille de 15mm dans le cacao puis l'enfoncer doucement au centre du biscuit.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir.
Bien attendre que les biscuits soient refroidis avant de les manipuler car ils sont très fragiles.

biscuits sablés champignons
biscuits sablés champignons
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8 novembre 2022 2 08 /11 /novembre /2022 05:00

C'est chez Yolande du blog chez Patchouka que j'ai vu pour la première fois ces petites gourmandises, puis Jackie du blog la cuisine de Jackie, en a réalisé également alors là je me suis dit qu'il fallait absolument que j'en fasse pour un gouter chez mes parents.

donuts marbrés au chocolat

Il vous faut :

4 œufs
130 g de sucre
125 g de beurre fondu
50 g de lait
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de vanille liquide
180 g de chocolat noir
50 g de crème liquide

 

Préchauffer le four th 180°

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre le beurre. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors le beurre fondu, le lait, la farine ainsi que la levure chimique.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Réserver.

• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

Verser 420 g de pâte dans un saladier. Y ajouter la vanille liquide et bien mélanger.

Verser la pâte restante dans un second saladier.

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie.

Bien mélanger afin de lisser la préparation, laisser refroidir puis incorporez dans le second saladier de la pâte restante .

Bien mélanger.

Déposer une bonne cuillère à café de pâte chocolat à chaque extrémité de chaque empreinte à donuts ou à mini savarin pour moi.

Compléter les parties vides avec la pâte à la vanille.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°, selon votre four.

Laissez tiédir avant de démouler.

Et déguster avec un bon thé.

donuts marbrés au chocolat
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