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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

12 avril 2020 7 12 /04 /avril /2020 04:00

Ces petits biscuits m'ont fait de l’œil chez Christelle

du blog entre rire et cuisine

Et ils sont trop bons il faut vous dire que tout ce qui comporte de la châtaigne j'adore et ces biscuits ne font pas exception.

Oui je sais ça n'évoque pas vraiment Pâques, mais comme je travailles pas mal, pas trop le temps de faire les courses et que surtout je les faisais chez les producteurs au marché et que nous ne serons que deux car mes fils sont confinés seul chacun de leur côté à 400 km de chez nous ainsi que mes parents.......
Bref je n'ai pas anticipé le repas de Pâques.

Mais ces biscuits sont délicieux.

crinkles à la farine de châtaignes

Il vous faut:

150 g de farine de châtaigne
1 œuf
60 g de sucre en poudre
75 g de beurre
sucre glace pour la cuisson
4 g de bicarbonate de soude.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sans trop insister, sauf le sucre glace.

Former une boule, filmer et réserver une heure au réfrigérateur.

Former des boules de pâte de la taille d’un beau marron, les rouler dans le sucre glace et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th6).
Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.

Conserver dans une boîte métallique.

crinkles à la farine de châtaignes

A croquer sans modération.

Et pour terminer quelques fleurs de mon jardin

crinkles à la farine de châtaignes

Et pour terminer quelques iris de mon jardin

crinkles à la farine de châtaignes
crinkles à la farine de châtaignes

et un petit brin de muguet.

crinkles à la farine de châtaignes
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31 mars 2020 2 31 /03 /mars /2020 04:00

J'adore ces biscuits dans le commerce, alors pourquoi ne pas les faire soit même?

C'est ce que je vous propose aujourd'hui. d'après une recette de Manu du blog hum ça sent bon

j'ai juste un peu adapté comme souvent.

Et cette période de confinement c'est si facile de les faire plutôt que d'aller les acheter.

biscuits granola

il vous faut pour 20 biscuits :

60 g de flocons d'avoine

70 g de farine

30 g de cassonade

60 g de beurre

1/2 càc de bicarbonate

1 œuf

70 g de chocolat noir

Préchauffer le four th 175°

Dans un saladier mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate et le sucre blond, mettre au centre l’œuf et le beurre, travailler à la cuillère en bois. 

Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes pour la raffermir.

Étaler la pâte mais pas trop finement, découper des ronds de pâte, les poser sur une toile à pâtisserie.
Cuire environ 12 minutes dans le four à 175°.

Faire fondre le chocolat au bain marie, tremper les biscuits dedans et laisser complètement refroidir.

biscuits granola

C'est trop bon!!!

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10 mars 2020 2 10 /03 /mars /2020 05:00

J'avais besoin de blancs d’œufs et je n'en avais plus au congélateur, j'ai donc mis les jaunes de côté.

Mais comme on ne peut pas les garder, j'ai donc tout de suite cherché une idée pour les utiliser.

C'est sur l'espace recette thermomix que j'ai trouvé mon bonheur.

 

cookies au chocolat au jaunes d'oeufs

Il vous faut:

3 jaunes d’œufs

90 g sucre

50 g de pépites de chocolat

75 g beurre

150 g farine

1 pincée de sel

1 c. à soupe levure chimique

 

Préchauffer votre four th 180°.

Mettre les jaunes et le sucre dans e bol et programmer 1 minutes vit 3

Ajouter le beurre et le sel et mixer de nouveau 30 sec vit 3.

Mettre la farine et la levure et programmer 30 sec vit 3.

Ajouter les pépites de chocolat et programmer 30 sec /sens inverse /vit 3.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe.

Faire cuire 10 minutes.

Déguster avec un bon thé ou café au gouter.

cookies au chocolat au jaunes d'oeufs

Déguster avec un bon thé ou café au gouter.

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6 février 2020 4 06 /02 /février /2020 05:00

J'avais envie de biscuits croquants, j'ai fait une petite recherche et voici ce que j'ai trouvé sur  le site cookomix.

J'ai adoré.

biscuits croquants amandes au thermomix

il vous faut:

115 g de beurre à température

80 g d'eau

200 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

325 g de farine

1/4 de càc de bicarbonate de soude

90 g d'amandes effilées

 

Mettre le beurre ramolli et coupé en morceaux dans le bol du thermomix ainsi que 40 g d'eau et programmer 1min 30 / 50° / vit 1

Ajouter la cassonade et le sucre vanillé, et mélanger 15 sec, sens inverse, vit 1.

Puis ajouter la farine et le bicarbonate et programmer 15 sec / sens inverse/ vit 4. Racler ensuite les parois à l'aide de la spatule.

Ajouter les amandes et programmer 10 sec/ sens inverse/ vit 1.

Transvaser le contenu du bol du thermomix dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et réserver au réfrigérateur environ 6 heures ou une nuit.

Préchauffer le four th 160°

Garnir 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé (ne pas utiliser des feuille en silicone ou silpat qui ne permettraient pas d'obtenir des biscuits croustillants).

Transférer la pâte sur une planche à découper et à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé trancher des rectangles de pâte le moins épais possible et les disposer sur les plaques de cuisson.

Mettre au four 12 min, sortir la plaque du four, attendre une minute et les retourner pour remettre au four 10 minutes toujours à 160° jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et couleur caramel.

Les laisser refroidir et les disposer dans une boite en fer afin de les garder bien croustillants.

biscuits croquants amandes au thermomix
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8 décembre 2019 7 08 /12 /décembre /2019 05:00

Il y a plusieurs années que je vois ces sapins en 3D et que j'ai envie de les réaliser.

Et bien c'est chose faite.

Et voici celui que j'ai fait l'année dernière à  Noël.

 

sapin de Noël sablés en 3 D

il vous faut:

pour les biscuits:

250 g de farine

50 g de sucre en poudre

25 g de sucre vanillé

25 g de poudre d'amande

1 œuf

135 g de beurre

pour la déco et le montage

pâte à sucre blanche environ 500 g

sucre glace

eau

minis smarties

 

sapin de Noël sablés en 3 D

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 4.

Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier et la mettre en boule sans la pétrir puis la laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface légèrement farinée.

A l'aide d’emporte-pièce étoile ou encore flocon de neige découper les formes et les placer en fur et à mesure sur la plaque.

Reprendre les chutes de la pâte, former une boule et étaler de nouveau jusqu’à épuisant de pâte. J'ai utilisé quelques étoiles de même dimension en double pour avoir un sapin assez haut.

 

sapin de Noël sablés en 3 D

Placer la plaque au réfrigérateur 15 minutes environ, pendant ce temps préchauffer le four à 180 C.

Enfourner les sablés 10 à 12 minutes il ne faut pas trop les colorer.

A la sortie du four les placer sur une grille jusqu’à refroidissement.

Pétrir la pâte à sucre afin de l’assouplir.

Étaler la pâte à sucre sur une surface légèrement parsemé de sucre glace.

Découper les étoiles en vous aidant des emporte-pièces.

Déposer quelques gouttes de colle sirop (j'ai utilisé du sucre galce avec un peu d'eau et ça colle super bien) sur les sablés.

Déposer sur chaque sablé la pâte à sucre en étoile de même dimension en lissant la surface afin de bien faire adhérer la pâte à sucre.

Déposer l’étoile la plus grande sur une assiette de service.

Déposer au centre quelques gouttes de sirop maison et déposer la seconde étoile en la chevauchant .

Faire de même pour le reste des étoiles et finir par la plus petite étoile.

J'ai ensuite décoré avec des minis smarties afin de faire les boules du sapin.

sapin de Noël sablés en 3 D

Déposer l’étoile la plus grande sur une assiette de service.

Déposer au centre quelques gouttes de sirop maison et déposer la seconde étoile en la chevauchant .

Faire de même pour le reste des étoiles et finir par la plus petite étoile.

J'ai ensuite décoré avec des minis smarties afin de faire les boules du sapin.

sapin de Noël sablés en 3 D

Ils sont beaux et bons à croquer

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1 décembre 2019 7 01 /12 /décembre /2019 06:55

Il y a longtemps j'avais mis une recette de côté et fais de bons sablés à la noix de coco et n'avais pas fait de photos.

Lorsque j'ai en envie de refaire mes sablés j'avais perdu ma recette.

Alors je me suis servit de celle de Jackie

du joli blog la cuisine de Jackie.

J'ai fait quelques modifications.

Et ces sablés pourront faire parti des biscuits de Noël.

sablés à la noix de coco

Il vous faut:

150 g de farine

100 g de beurre froid

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre

10 g de sucre vanillé

4 c. à soupe de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sel, la noix de coco râpée et les sucres.

Parsemer de beurre coupé en morceaux et

Travailler avec le bout des doigts en une pâte granuleuse.

Faire un puis et ajouter les jaunes d’œufs.

Pétrir et former une boule.

Envelopper la boule de pâte dans un film étirable

Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Sortir la pâte du réfrigérateur

Étaler ensuite la  pâte sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre cercle et fleur, mais vous pouvez utiliser un verre, découper des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et les déposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

Enfourner entre 12 et 15 minutes environ selon votre four.

Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.

Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!

sablés à la noix de coco

Laisser refroidir les sablés sur une grille et déguster avec un bon café, thé ou chocolat.

Ils ont eu un peu chaud, j'ai oublié ma minuterie!!!

sablés à la noix de coco
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12 novembre 2019 2 12 /11 /novembre /2019 05:00

Lors de notre séjour en Andalousie, j'ai acheté du turron de jijona car j'adore ce nougat mou.

Nous en avons mangé mais j’avais également envie de l'utiliser en cuisine.

Aussi quand j'ai été inviter à voir ma filleule de retour de Finlande partit en ERASMUS pour une année scolaire j'ai eu envie de lui faire des cookies car elle n'ai pas très dessert mais adore les petits biscuits.

Et bien je peux vous dire qu'ils ont eu du succès.

cookies au turron

il vous faut pour 26 cookies environ :

120 g de beurre

160 g de sucre roux

220 g de farine

5 g de levure

1 pincée de sel

60 g de turron de jijona

 

version classique

Battre ensemble le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte légère

Ajouter l'œuf et battre de nouveau.

Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et battre encore

Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger

Faire des boules de pâte  et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et déguster.

cookies au turron

version thermomix

Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol et programmer 30 sec vit 4

Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau 10 sec vit 4

Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel et mélanger encore 30 sec vit 5

Émietter le turron avec les doigts et l'incorporer dans la pâte, mélanger 20 sec vit 4 sens inverse.

Faire des boules de pâte  et les poser au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir et déguster.

cookies au turron

Laisser refroidir et déguster avec un bon thé ou en accompagnement d'un petit dessert fruité ou comme ici avec un fromage blanc et quelques fraises.

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12 septembre 2019 4 12 /09 /septembre /2019 04:00

Une subite envie de cookies aux chocolat avec une pointe de noix de coco, alors vite aux fourneaux.

Et voilà je vous propose ces supers cookies.

cookies tout chocolat et noix de coco

il vous faut: (pour 26 cookies)

80 g de chocolat noir pâtissier

150 g de beurre

100 g de cassonade

30 g de sucre vanillé maison

5 g de fleur de sel

175 g de farine

5 g de bicarbonate

30 g de cacao amer

50 g de noix de coco

 

Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix pour le concasser en gros morceaux et programmer 6 sec vit 6, réserver.

Dans le bol du thermomix, mettre le beurre avec la cassonade, le sucre vanillé, la fleur de sel et programmer 3 minutes vit 3.

Ajouter la farine, le bicarbonate et le cacao et mélanger 15 sec vit 4.

Ajouter les morceaux de chocolat et la noix de coco et reprogrammer 10 sec vit 3 sens inverse.

 

Façonner un boudin de +- 4 cm de diamètre à l'aide d'un film alimentaire et le placer au congélateur pour faciliter le découpage pendant 20 minutes environ.

Sur une plaque à four couverte d’une feuille de papier sulfurisée ou en silicone, déposer la totalité des cookies (qui vont très peu s’étaler à la cuisson).

Enfourner pour exactement 10 minutes.

Attendre que les cookies refroidissent un peu pour les décoller délicatement à l’aide d’une spatule et les placer sur une grille pour complet refroidissement.

Hummmmm cette petite pointe de fleur de sel un régal

cookies tout chocolat et noix de coco
cookies tout chocolat et noix de coco
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17 mars 2019 7 17 /03 /mars /2019 05:00

Et bien depuis le temps que j'ai cet appareil je n'avais encore jamais fait mes madeleines avec.

Et bien voilà c'est chose faite.

madeleines au thermomix

Il vous faut:

130 grammes de sucre en poudre
3 œufs
50 grammes de lait
8 grammes de levure chimique
200 grammes de farine T45
125 grammes de beurre

 

Mettre le sucre et les œufs dans le bol du thermomix

et programmer 1 minutes 30 vitesse 3.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 20 secondes vitesse 7.

Réserver dans le thermomix 1 heures couvert d'un torchon.

Pendant ce temps beurrer les moules à madeleines.

Préchauffer le four thermostat 220°.

Répartir la pâte dans les moules à madeleine et enfourner 5 minutes à 220° chaleur tournante puis 5 minutes à 200°.

Les madeleines sont cuites dès qu'une petite boule se forme au dessus.

 

madeleines au thermomix

A déguster avec un bon thé, café, infusion ou chocolat chaud c'est comme on veut

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21 octobre 2018 7 21 /10 /octobre /2018 04:28

Je reviens avec de jolis muffins orangés

un pur régal que j'ai trouvé sur le blog chic chic chocolat

muffins potimarrons chocolat

il vous faut

2 œufs
100 g de cassonade
80 g de beurre mou
230 g de purée de potimarron
80 ml de lait
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir 70%

Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).

Version classique:
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le beurre et continuer à fouetter.
Ajouter la purée de potimarron et le lait. Mélanger.
Mélanger la farine, la levure, le sel, puis les ajouter à la pâte. Mélanger sans insister.

Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger.

Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins
Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.

muffins potimarrons chocolat

Version thermomix
Mettre les œufs et le sucre et mixer 20 sec vit 5.
Ajouter le beurre et reprogrammer 10 sec vit 5.
Ajouter la purée de potimarron et le lait
la farine, la levure, le sel, puis programmer 20 sec vit 5.

Couper le chocolat en morceaux et les ajouter. Mélanger. sens inverse 10 sec vit 2

Verser la pâte dans des moules à muffins. J'ai fait 19 muffins
Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.

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