Le blog de corinnette

J'aime faire des petits biscuits pour prendre avec mon thé.

Ceci je les ai réalisé car j'avais une boite de lait concentré que je voulais utiliser, j'ai donc cherché des idées sur internet et voilà mes petits biscuits qui m'ont été fortement inspiré par Minoux du blog Thermominoux.

Il vous faut pour environ 30 biscuits

120 g de beurre

200 g de lait concentré sucré

1 jaune d’œuf

300 g de maïzena

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 25 sec vit 4.

Puis faire des boules de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque de cuisson.

Les aplatir légèrement et les glisser à four chaud pendant 15 minutes environ.

A déguster avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

Ces petits biscuits trop bons je les ai trouvé

chez Nicole du très joli blog Nicole passion

Une soudaine envie de petits biscuits, alors je fouille dans mes recettes à tester et comme ils sont au citron, j'étais sure qu'ils allaient me plaire.

Alors je file cueillir un citron sur mon citronnier et me voici en cuisine. 

Il vous faut :

100 gr de beurre mou

1 œuf

4 cl de jus de citron de Menton

1 zeste de citron non traité

125 gr de sucre

300 gr de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

60 gr de sucre glace

60 gr de sucre

 Mettre le beurre mou dans un saladier. Ajouter le sucre.

Zester le citron avec une râpe. Ajouter ce zeste au beurre en mélangeant bien.

Incorporer l’œuf entier et mélanger le tout.

Presser le citron et ajouter 4 cl au mélange précédent.

Ajouter la farine et la levure ainsi que le sel à la préparation.

Former une boule avec vos doigts et réserver au frais pendant environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, former de petites boules de la taille d'une grosse noix.

Passer chaque boule dans le sucre puis dans le sucre glace.

Poser les boules sur une plaque de cuisson et les aplatir légèrement.

Réserver 10 minutes au frais puis enfourner durant 16 minutes à four préchauffé 170°.

Les biscuits doivent rester blonds.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Ils sont trop trop bons, nous avons adoré

C'est chez Chrystel du blog Entre rire et cuisine que j'ai vu ces biscuits et j'ai eu envie de les faire.

Je peux vous assurer qu'ils sont délicieux avec une tasse de café, un bon thé ou un chocolat chaud.

Ils seront parfaits pour vos petits paquets de Noël.

Il vous faut :

90 g de beurre mou
85 g de sucre en poudre
½ cuillère à café d’extrait de vanille (ou d’amande amère ou le zeste d’½ orange finement râpé)
½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
125 g de farine
25 amandes émondées (ou Graines de sésame)
sucre glace

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre à l’aide d’un fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’extrait de vanille, (ou d’amande amère ou le zeste d’orange) ainsi que le bicarbonate.
Rajouter la farine.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.
Diviser la pâte en 25 morceaux.
Rouler chaque morceau en une boule bien ronde. Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
Bien les espacer car elles vont s’étaler durant la cuisson.
Déposer une amande sur chaque biscuits (ou des graines de sésame).
Enfourner durant 10 à 15 minutes selon votre four. Les biscuits doivent rester pâles et leur base doit à peine dorée.
Attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les transférer sur une grille car ils sont fragiles.
Les saupoudrer de sucre glace (je n'ai pas fais cette étape et ils sont très bons ainsi)  les conserver dans une boîte en métal.

Les conserver dans une boîte en métal.

A déguster sans modération.

La farine de gaudes ou de maïs est Bressane donc de ma région. Oui j'habite à côté de Bourg en Bresse.

Vous avez tous entendu parlé de l'église de Brou monument préféré des français, avec son monastère et ces magnifiques cloitres.

Et de temps en temps j'achète au marché de la farine de gaudes venant d'un moulin écomusée.

Je vous propose aujourd'hui des biscuits secs confectionnés à base de cette farine.

La recette je l'ai trouvé sur le site espace recettes de thermomix.

Il vous faut :

100 g de farine de gaudes

25 g de farine de blé

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

1 œuf

1 sachet de levure

1 pincée de sel

• Mettre l’œuf, les gaudes, la farine, le sucre, le sel dans le bol du thermomix vitesse 4 pendant 1 min.

  Ajouter le beurre mou dans le bol vitesse 4 /1 min.

  Mettre la pâte au froid au moins 2 heures.

  Fariner votre plan de travail.

  Étaler la pâte (au moins 0,5cm d épaisseur) tout d'abord avec les mains puis terminer au rouleau et découper selon vos envies des petits sablés de formes et de grosseurs différentes. Moi j'ai choisi des petits cercles.

  Cuire 10 min a 180°c puis laisser refroidir sur une grille

  Les gâteaux ce conserve plus de 2 mois dans une boite a gâteaux ou une boite hermétique.

   

  Parfait avec un bon café ou une tasse de thé.

   

J'ai découvert depuis quelques temps l'huile de coco, et depuis je l'utilise surtout pour les dessert.

Un jour que j'avais envie de petits biscuits pour déguster avec mon thé, j'ai fais une petite recherche sur le net et j'ai trouvé ceux ci enfin j'ai trouvé une base que j'ai adapté à mes propres ingrédients.

Il vous faut :

100 g de farine blanche de blé

40 g de coco râpée

15 g de fécule de pomme de terre

65 g de sucre semoule de canne

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever (8 g)

1 zeste de citron bio

50 g d’huile de coco

1 yaourt nature (en fait il en faut 90 g mais j'ai mis le yaourt entier)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, commencer par mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre, sel, poudre à lever et zeste).

Ajouter l’huile et le yaourt et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.

Et c'est là où le poids du yaourt à son importance car avec mon pot entier j'ai eu beaucoup de difficulté à faire une boule homogène. J'ai du rajouter un peu de farine .

Prélever un peu de pâte avec une cuillère à thé et former des biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes. J'ai eu un peu de mal à former des belles boules bien rondes mais ça n'a rien changé au gout.

Disposer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, enfourner dans un four chaud à 180° pendant 12-14 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être dorés en fin de cuisson.

Ils étaient délicieux.

Ils étaient délicieux.